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In Spagna, i rappresentanti del settore vinicolo si aspettano che i prezzi dei vini rossi scendano fino al 20 percento nei prossimi mesi. Ciò renderebbe la produzione non redditizia per molte aziende vinicole. Secondo i dati del Ministero dell'Agricoltura, il prezzo medio del vino rosso nella prima settimana di agosto era di 45,15 euro per ettolitro rispetto a 46,24 euro per il vino bianco. Tuttavia, mentre i magazzini sono pieni di vini rossi, c'è una carenza di vini bianchi all'ingrosso e al dettaglio.
Molti giovani consumatori preferiscono bere vini bianchi e rosati, che hanno un sapore più fresco e un contenuto alcolico più basso. Pertanto, i produttori si aspettano che il divario si allargherà ulteriormente in futuro e cercano soluzioni alternative. Alcuni stanno sperimentando la produzione di vini bianchi da uve rosse. Dalla massa non macerata rimuovono i pigmenti colorati con carbonizzazione. Secondo i rappresentanti del settore vinicolo, il processo funziona bene. Tuttavia, i vini così prodotti hanno un'aromaticità diversa rispetto ai vini bianchi abituali. Se saranno accettati dai consumatori, lo si vedrà solo in seguito.
(al / Fonte: winenews.it)