|
|
Una giuria composta da viticoltori, dalla redazione della rivista Sommelier e da esperti della VDP ha premiato i migliori concetti enologici del 2023. Quest'anno sono stati premiati cinque gestori per il loro concetto globale, che comprende la creazione, il mantenimento e lo sviluppo di carta dei vini, nonché la consulenza e l'assistenza agli ospiti. Sono stati presi in considerazione solo gli esercizi che si concentrano sui vini tedeschi.
Nella categoria "International Wine Concept", la giuria ha premiato il maestro sommelier Alex Koblinger del Döllerer Genießerhotel di Golling (Austria). La selezione di Riesling, in particolare, stabilisce standard a livello internazionale. Koblinger è "un perfetto ambasciatore del vino tedesco in Austria come terra di piacere".
Bernhard Holzer offre uno dei migliori "concetti di vino nazionale" al Ritterhof zur Rose di Burrweiler. Gli amanti del vino possono scegliere tra un'ampia varietà di stili di vino. Holzer privilegia la viticoltura biologica e biodinamica e i produttori giovani e coraggiosi che lavorano in modo non convenzionale. Allo stesso tempo, non perde di vista lo sviluppo qualitativo dei vini rossi tedeschi o la rinascita dei vini spumanti rifermentati in bottiglia in Germania.
Secondo la giuria, anche Jens Pietzonka della Weinzentrale di Dresda ha un eccellente carta dei vini con un'enorme selezione di vini tedeschi. Da anni Pietzonka è riconosciuto come uno dei più importanti sommelier dell'est della Repubblica. Più di 50 cantine tedesche sono rappresentate nel menu abituale e dieci regioni vinicole sono rappresentate almeno due volte. Jens Pietzonka e il suo team attribuiscono grande importanza a riflettere la diversità del mondo vitivinicolo.
Anche Liro Lutter, del ristorante Essenz di Grassau, brilla per la sua carta dei vini di prima classe. In particolare, i vini bianchi delle regioni vitivinicole tedesche occupano un ampio spazio: Riesling in tutte le varietà, dal secco al dolce residuo, dal Gutswein al Grosses Gewächs, ma anche Silvaner o vini da varietà della Borgogna.
Anche la sommelier Maria Vizsnyai, insieme ad Alina e Philipp Stein, presenta una straordinaria gamma di vini tedeschi allo Steins Traube di Magonza, che si spinge anche nella profondità dell'annata. Un complesso carta dei vini regolare e una piccola lista di rarità rendono questo ristorante qualcosa di speciale.
Gli ospiti possono riconoscere i locali premiati da un'insegna in ottone all'ingresso, che indica che offrono un'eccellente selezione di vini tedeschi.
(ru / fonte: comunicato stampa)