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In molte regioni di coltivazione della Germania sud-occidentale e anche in Austria, i vini di ghiaccio hanno potuto essere raccolti durante le notti passate. Dopo che in Sassonia e a Saale-Unstrut aveva già fatto abbastanza freddo nella notte del 20 novembre, la raccolta di uva ghiacciata è iniziata anche nel Palatinato, sull'Ahr, in Franconia, nella Hessische Bergstrasse, nel Wuerttemberg e nel Burgenland intorno al lago di Neusiedl. A temperature ben al di sotto dei -7°C richiesti, le uve di diverse varietà potevano essere portate a temperature comprese tra 110 e 205 gradi Oechsle. Mentre il viticoltore di Ahr Peter Kriechel *** si rallegra del fatto che "dopo più di 20 anni, finalmente anche quest'anno ha avuto le condizioni per raccogliere le uve ghiacciate per il nostro vino di ghiaccio", Fellbacher Weingärtner eG *** nel Württemberg ha potuto produrre vino di ghiaccio per la terza volta consecutiva. Nel Württemberg, nel vigneto di Hagenbüchle, sono state raccolte per la prima volta in assoluto uve della varietà Piwi Johanniter per il vino di ghiaccio. Secondo le previsioni, le temperature dovrebbero rimanere sufficientemente fredde nelle prossime notti.
Il rischio di perdere l'uva in inverni sempre più miti ha impedito a molti viticoltori di registrare aree per la raccolta del vino di ghiaccio quest'anno. Secondo la Camera dell'Agricoltura della Renania-Palatinato, c'erano 35 produttori con 24 ettari. Per l'annata 2021, 152 aziende agricole avevano ancora uva appesa su più di 100 ettari.
(al / Fonte: Istituto tedesco del vino, orf.at; Foto: Istituto tedesco del vino)