Ogni volta che ho un vino bianco nel mio bicchiere, mi rendo conto di quanto noi bevitori di vino facciamo affidamento sulla nostra memoria sensoriale. Non sono un bevitore di vino bianco, quindi mi manca in gran parte quello che si potrebbe chiamare un "archivio interno": Possibilità di confronto, differenze, belle sfumature di espressione, i miei standard. In qualche modo il giudizio - forse anche il godimento - si blocca nello slancio, così: mi piace, mi piace, posso godermelo - oppure no. Sono consapevole che la maggior parte dei bevitori occasionali di vino si sentono così. Ciò che uno sa e ha trovato buono una volta è in definitiva il proprio metro di giudizio (di solito inconscio). È così che mi sento per la Weisse.