La tenuta è leggendaria nella scena vinicola svizzera. Per molti anni, Hans Ulrich Kesselring ha coltivato, curato e gestito la tenuta con foresta, prati e viti sopra Weinfelden - nella famiglia dal 1784 - con un grande senso della tradizione, ma anche con lo sforzo di abbracciare la modernità quando gli sembrava meglio. Poi è morto inaspettatamente, suo nipote Johannes Meier ha dovuto prendere in mano l'azienda da un giorno all'altro. Un'eredità difficile. Ma ce l'ha fatta - insieme all'enologa Ines Rebentrost. I suoi vini sono ancora una volta tra i migliori della Svizzera. E l'inevitabile paragone "eterno" con i vini di Kesselring è cessato da tempo. Johannes Meier è il nuovo signore della tenuta e lui e la sua squadra fanno vini eccellenti, altrettanto buoni di quelli di suo zio. Questo "Clairet" è in realtà un taglio bordolese, una cuvée di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il termine Clairet è corretto, ma anche confuso. In Inghilterra, Bordeaux è - secondo una vecchia tradizione - spesso ancora chiamato "Claret", mentre nel Bordelais, Clairet è inteso a significare un vino rosso leggero e rosato della regione. Per dirlo in anticipo, non è il miglior vino della cantina, questo non è dovuto alla bravura della squadra, ma piuttosto al fatto che il Cabernet Sauvignon è difficile da produrre.
Il Cabernet Sauvignon è difficile da maturare alle nostre latitudini e il Cabernet Franc è un compagno piuttosto difficile. L'ho raccolto per anni (in piccole quantità) nella Bündner Herrschaft - Weingut Von Tscharner - e conosco i suoi capricci (almeno nella nostra zona, nel nostro clima e nel nostro terreno). Qui siamo più a nord di Bordeaux e della Loira e non possiamo contare sulla corrente del Golfo. È per questo che non capisco perché l'eccellente squadra di Schlossgut debba cimentarsi anche con il taglio bordolese, quando il Pinot Nero è la loro vera forza. Meravigliosamente svizzero borgognone, che è - per me - la grande etichetta della cantina. Quattro Pinot Noirs (No. 1 - 4), dal semplice (ma ottimamente fatto) al vino di punta (No. 4), che viene fatto solo nelle buone annate, in quantità molto piccole (per questo è raro). Il Clairet non si avvicina a questi vini di punta in filigrana. È davvero molto accattivante, morbido e rotondo, ma gli mancano i fini aromi differenziati, le sfumature che (possono) fare di un buon vino un grande vino. Forse è un po' ingiusto se "assillo" qui, forse sono solo i pregiudizi accumulati (il taglio bordolese è provato quasi ovunque al giorno d'oggi) e la voglia di andare mainstream, che è difficile da capire per me. In ogni caso, ho bevuto il vino per la prima volta e - lo ammetto prontamente - con divertimento, anche con piacere nel bere. Tuttavia: il vino non è grande, ma anche non troppo bordolese - molto più un vino divertente, ancora troppo giovane (può quindi sicuramente ancora aumentare), ma non abbastanza indipendente e distintivo (prezzo 34 CHF), da comprare allo stesso prezzo (franco azienda) del Pinot No. 3, che preferisco a tutti gli altri vini della cantina - anche i bianchi.