Un vero amante del vino non parla mai - o solo raramente - di alcol, ma piuttosto del terroir, del naso, del palato, del finale... Solo quando l'equilibrio non è giusto, allora brontola. Per esempio: "...solo il succo di bacche e l'alcol rimangono in bocca...". ("Vinum" su Haut-Beauséjour, 2005). Infatti, la gamma di alcol nel vino è relativamente piccola. Solo a partire dall'8,5% di alcol in volume si può parlare di vino, e più del 16% non può mai essere raggiunto (la fermentazione naturale si ferma prima), a meno che il vino non sia fortificato (come il vino porto, per esempio). Quindi è tutto sul minaccioso 6 per cento di alcol in volume che è in discussione nel vino. Le opinioni sono divise su queste poche percentuali.
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| Alcol nel vino. In Francia, ogni pubblicità di alcolici deve essere accompagnata da un'avvertenza sulla salute. |
Nel contesto della mania proibizionista della nostra società, anche l'alcol non è risparmiato. "L'abuso di alcool è pericoloso per la salute. A consommer avec modération" (L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare moderatamente), questo deve essere già scritto su ogni pubblicità di bevande alcoliche in Francia. Presto sarà su ogni bottiglia. In questo ambiente, gli high-proof stanno avendo un momento particolarmente difficile. Sono finiti i giorni degli uomini duri, sono finite le fantasie di "hard drink e cowboy fighi". Dimenticato e superato? L'umore è cambiato: bellezze esotiche, sensazioni piacevoli, atmosfera di festa, comunità cospirativa e, ultimo ma non meno importante, un accenno all'uso di droghe legali. Questo è il modo in cui si presentano oggi i Superalcolici, gli alto-percentuali.
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| Un'atmosfera speciale nella sala con il focus su Superalcolici. |
Il padiglione 7a della fiera internazionale del vino e Superalcolici, ProWein a Düsseldorf, ha mostrato chiaramente la tendenza. C'è un'atmosfera molto speciale in questa sala (con un focus su Superalcolici). Niente di beatitudine vinicola, niente folla, piuttosto comunicazione tranquilla, degustazione distinta e riservata, come se le alte percentuali di alcol richiedessero una riverenza speciale. Reverenza? Più che altro relax, un pizzico di festa, stile e divertimento. Potresti anche immaginarti leggermente brillo, ma non ubriaco. Whisky, rum, cognac, vodka, liquore, gin... persino l'assenzio, un tempo bandito, riscuote favore e affetto. La ProWein è una fiera commerciale, non una fiera pubblica, quindi non è destinata al consumatore finale. Si stabiliscono le tendenze, si fanno affari, si cercano nuovi partner commerciali, si preparano promozioni, si ricercano gli umori dei consumatori, si sente il polso dei tempi in materia di alcol...
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| Un'atmosfera di benessere nel padiglione 7a. |
La vita nel padiglione 7a pulsa in modo diverso rispetto agli altri sei padiglioni. Ma come? La stessa lotta per l'attenzione come dappertutto, slogan simili e slogan pubblicitari. Eppure c'è un'atmosfera completamente diversa. È a causa dei colori rosa predominanti, dell'illuminazione, dei tappeti stesi? O è semplicemente che la gente qui è più riservata perché sa fin troppo bene che l'alcol come droga è molto più vicino all'alcol ad alta gradazione? È perché le leggi sull'alcol per Superalcolici sono di solito molto più severe che per il vino e la birra, soprattutto per quanto riguarda la pubblicità? In Svizzera, per esempio, non si possono promettere sconti su Superalcolici, non si possono offrire "happy hours", feste due per uno, mezzoprezzo o eventi all-inclusive. Motivo: prevenzione della dipendenza.
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| Invece di uomini duri - donne sexy. |
Ma non è questo il senso di una fiera. Si tratta piuttosto di vendite, affari, contratti, canali di distribuzione - e naturalmente anche di qualità, condizioni, attenzione e relazioni commerciali. Ma tutto questo può fiorire solo in un'atmosfera adeguata al prodotto. E questo va dal nobile, antico, nero al seducente, trendy, sexy. Mi affascina l'idea che qui - nel padiglione 7a - non vengono presentati solo prodotti, ma anche sentimenti di vita: Ricchezza, vacanze, felicità, durezza, sogni, lusso, benessere, persino cattiveria. Con il rum, appaiono i Caraibi, la spiaggia, il sole, ma anche il romanticismo rivoluzionario. La vodka porta il freddo, il cognac il benessere, il wellness - il whisky l'acqua di fuoco del selvaggio West o delle Highlands scozzesi, il Fernet Branca un amaro segreto italiano...
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| Anche l'assenzio, una volta disapprovato, è ora rappresentato in modo prominente. |
Passo davanti alle oasi di alcolici ad alta gradazione molto più a lungo del previsto. Quello che faccio di solito alle fiere del vino non mi viene in mente per niente: degustare, assaggiare. Qui sto cercando qualcos'altro. Ma cosa? Mentre scrivo questa rubrica, in sottofondo c'è un programma televisivo. L'incontro tra vecchi e giovani è il tema di un teatro amatoriale. Non guardo e non ascolto quasi mai. Ma improvvisamente mi alzo e prendo nota: Un nonno e sua nipote parlano del loro tempo in un bar. "Cosa vorresti bere?", chiede il cameriere. L'adolescente: "Una Red Bull!", il nonno: "Un whisky". Spontaneamente aggiungo: "Forse anche un "Flügerl" o un "Gummibärchen" (Red Bull con vodka) per la signorina e un Whisky-Cola per il signore più anziano". Ora so perché la mia passeggiata nel padiglione 7a ha richiesto più tempo. È stato un incontro con lo zeitgeist ad alta prova, e non lo riconosci a prima vista, ma lo percepisci molto prima di esserne consapevole. Un mondo tra whisky-cola e orsetti di gelatina.
Sinceramente
Cordiali saluti