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Künstler IMG_0036Era il mio primo viaggio - il cosiddetto viaggio da pensionato - con amici tedeschi del vino nelle regioni vinicole tedesche. Nel frattempo, abbiamo visitato praticamente tutte le regioni vinicole della Germania, e mi sono lentamente (ma sicuramente) avvicinato al Riesling. Il Riesling trocken è, ed è stato, bevuto da me sempre molto, molto più giovane. Questo, di Künstler, l'ho conservato fino ad oggi come testimone di una tradizione che dura da 12 anni. Quest'anno non credo che il viaggio si farà. Se lo farà, temo che sarà senza di me. Abbiamo dormito durante l'appuntamento. Come consolazione (o per fastidio), ho aperto ora il mio "ricordo", con attenzione, amore, scetticismo. Almeno il vino è durato fino ad oggi? È così! Sono quasi riconciliato e arricchito da un'esperienza. Un "vecchio" Riesling secco - lo porta (o lui, il piacere) ancora? Sì, se ricordo bene quei giorni più giovani, nel frattempo non solo è diverso, ma è anche diventato migliore. Non può essere, diranno probabilmente i miei amici del vino, soprattutto perché hanno bevuto da tempo quei vini del primo viaggio - e anche quelli di tutti i successivi. Ho imparato che il Riesling può invecchiare, ma non è necessario. Ma poi ho letto su un blog: "Il Riesling può fare tutto. Inoltre, il potenziale di invecchiamento dei vini è enorme" Non ci credeva. Fino ad oggi, quando ho potuto sperimentare di persona questa combinazione di maturità e freschezza Hochheimer KirchenstückI Riesling giovani - lo ammetto - sono di solito troppo freschi per me, spesso troppo seducenti, a volte troppo superficiali. Mi mancano quei toni maturi che credo di trovare in tanti "vini vecchi". Ma cos'è vecchio? Il vino deve davvero provenire dagli anni settanta, ottanta o novanta per essere considerato vecchio. Può darsi che i buoni Riesling diventino ancora migliori in età avanzata. Non ho mai potuto fare l'esperienza così lontano, perché nessuno conserva Riesling così a lungo Già la mia bottiglia "di mezza età", qui, è considerata dai molti giovani bevitori di vino come troppo vecchia, come vecchia di pietra. Soprattutto perché è secco. La mia conclusione: anche i Riesling secchi possono diventare vecchi - e non solo rimanere freschi - addirittura diventare migliori,

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