Caccia all'affare dove non ci sono quasi più occasioni

L'occhio severo della legge sta guardando: il notaio.

La maggior parte degli appassionati e dei compratori di vino conoscono le aste solo da internet. Lì, le cose diventano frenetiche di tanto in tanto, soprattutto negli ultimi minuti e secondi. Ma manca l'atmosfera, quella fresca febbre che viene sempre fuori non appena si proclama un "lotto bello e ricercato". Solo dal suono della voce, dalle piccole sfumature della chiamata del banditore, si può dire che una fase calda, anche molto calda, sta per iniziare.

Le frequenti notizie sensazionali che accompagnano periodicamente gli eventi delle aste mondiali si annidano sempre nella mia testa. Per esempio: "Alla casa d'aste britannica Sotheby's, una bottiglia di Lafite del 1784 è stata venduta per 200.000 euro. Un altro esempio: "Più di 9,7 milioni di dollari sono stati raccolti alla casa d'aste Zachys per la cantina di un singolo collezionista di vini". Oppure: "In un'asta a New York, una cassa di sei bottiglie magnum di un vino di Borgogna del 1985 è stata venduta per 170.375 dollari".

Pensieroso, guardo allora il mio budget ristretto - qualche centinaio, forse una volta fino a tre, quattromila franchi. Non c'è niente da fare da Christie's o Sotheby's. Anche nelle aste di case internazionali più modeste, come Wermuth, Steinfels, Koppe e Partner, è di solito (molto) più caro.

Collezione di 61 bottiglie di Mouton Rothschild dal 1945-2003

Perché, mi chiedo, passo così tante ore e giorni alle aste, perché mi piace così tanto andarci?

Da un lato, è l'atmosfera che affascina sempre. Ma soprattutto, è il "polso" del mondo dei collezionisti e degli intenditori di vino. Non è qui che si fanno i prezzi, ma dove la domanda determina i prezzi e lo sviluppo del mercato mondiale del vino. Ciò che diventa noto solo molto più tardi attraverso le numerose pubblicazioni sul vino, diventa evidente molto prima ad un'asta, a condizione che uno sappia interpretare correttamente i segni.

La grande ed eccitante incognita sono le offerte scritte che sono già disponibili all'inizio dell'asta (spesso fino all'80% dei lotti). Ma nessuno nella stanza conosce i limiti delle offerte - tranne l'imbonitore. Ed è silenzioso! Per i lotti veramente grandi - questa volta, per esempio, per il lotto 792, una collezione Mouton dal 1945 al 2003, stimata da 35.000 a 45.000 franchi - non ci sono quasi nessuna offerta nella stanza. Se ne vanno in modo anonimo, da qualche parte nel mondo.

Ultima concentrazione prima dell'asta% nella sala finalmente 100 persone

Ogni tanto il banditore dice, in futuro: a Hong Kong, in Russia, in Inghilterra, persino a Bordeaux; a un famoso ristorante, a un noto avvocato, a uno yacht nel sud della Francia.... L'immaginazione è stimolata, il resto è speculazione, perché l'uomo al tavolo tace sui dettagli rivelatori, e il notaio accanto a lui si assicura che tutto sia fatto correttamente.

Sono soprattutto i "grandi Bordeaux", l'aristocrazia vinicola della Borgogna e i "Supertuscans" italiani come Solaia, Ornelleia, Sassicaia, Angelo Gaja che vengono commercializzati qui. Questa volta ci sono 1.200 bottiglie di "Premier grand cru" del solo Bordelais.

In mezzo, molte bottiglie e casse di quasi tutte le categorie si "nascondono", a bei prezzi, ma non ci sono quasi più occasioni. Un'asta dura molte ore, l'ultima volta erano sei e mezzo, con una sola breve pausa di 20 minuti. 1050 lotti dovevano essere passati al setaccio, solo 30 di loro non hanno trovato acquirenti.

Due grandi bottiglie: solo una chimera?

Molto del mondo del vino diventa visibile qui, perché qui si inizia la vita quotidiana del vino, le preferenze, i prezzi, la disponibilità dei vini. Si prendono più decisioni qui - senza parlarne - che in tutte le fiere del vino e le degustazioni, non importa quanto grandi. È qui che il commercio (compresa la speculazione) compete contro quello che io chiamo amore mondiale per il vino, gusto per il vino, idee per il vino. Questa competizione per il favore diventa alla fine la pietra di paragone di quanto il consumatore è disposto a pagare per un prodotto (che è anche fortemente soggetto alle mode).

Per metterlo in termini più concreti: All'ultima asta - di cui riferisco qui - sono state offerte 6.800 bottiglie normali, più 400 magnum, 29 doppi magnum, 240 mezze bottiglie e 10 formati molto più grandi (il più grande una bottiglia da 18 litri!). Il fatturato è stato di 1.520.000 franchi svizzeri o poco meno di un milione di euro. Se applichiamo la famosa media, allora 190 SFr (120 ) sono stati pagati per una bottiglia da 7,5 dl a quest'asta.

Solo un gioco di numeri? Molto di più! Dato che la maggior parte dei vini tornerà nel commercio mondiale, qui si prospettano sviluppi decisivi: quali vini saranno venduti nel prossimo futuro e a quale prezzo? Ma soprattutto: quali vini possono essere venduti dove, come si sviluppano l'offerta e la domanda?

Tuttavia, ci sono sempre alcuni buoni acquisti in queste aste, anche in tempi di prezzi alti: occasioni. Cioè, quando etichette sporche, scatole ammuffite, etichette scritte o graffiate rendono i vini "inutilizzabili" per il commercio, ma altrettanto preziosi per l'intenditore.

Non sempre si è d'accordo

Così ho comprato - tra le quasi 7.000 bottiglie - 6 Tour de Pez 95 e 6 Haut-Caussan 94 per 15 SFr (9,50) a bottiglia. Anche se c'è un supplemento del 20% e l'IVA, questo è ancora un "affare" rispettabile. Oppure: 2 bottiglie di Haut-Brion 1964 stimate a 500 SFr. comprate a metà prezzo, mentre il lotto vicino di 6 Pétrus 1989 (stimato a 16.000 SFr.) è andato a 24.000 SFr.

Tuttavia, per me le aste non sono più una caccia all'affare. Sono incontri con i migliori vini del mondo e con le persone che sono disposte a pagare molto per loro. Sono "frammenti di realtà" di un mondo che ha a che fare con gli affari, ma in definitiva con il divertimento. Ed è quello il mio posto - anche con il più piccolo budget.

Sinceramente
Cordiali saluti
Peter (Züllig)