Nella cultura plasmata dal cristianesimo, la vite, i vigneti e il vino occupano un posto molto centrale. Sono citati circa 500 volte nella Bibbia in significati e contesti molto diversi. Chiunque sia interessato alla cultura del vino non può evitare il simbolismo e la tradizione cristiana. Questo è particolarmente evidente quando la tradizione, l'abitudine e la pietà si combinano nelle feste cristiane come la Pasqua.
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| Famoso rilievo di "Cristo nel torchio"% nella piccola chiesa a croce di Ediger-Eller |
Anni fa sono salito sulla Mosella, a Ediger-Eller, fino alla Kreuzkirche, in alto sopra i vigneti, dove si trova una delle più strane immagini simboliche cristiane, il Cristo nel torchio. L'unione del sangue e del vino di Cristo non è mai stata così drasticamente e direttamente rappresentata nell'arte. Non è una coincidenza che questo rilievo in pietra sia stato creato in una delle più importanti regioni vinicole della Germania. In una regione vinicola completamente diversa, nella Franconia Volkach, noi - tre amici del vino - siamo andati una domenica mattina con i fedeli sulla vecchia Via Crucis fino a "Maria im Weingarten", un santuario tardo gotico in mezzo ai vigneti. La prima domenica di giugno, un villaggio vinicolo nel sud della Francia celebra la festa del suo santo patrono "Grand St.Jean" nella sua piccola chiesa medievale. Ho segnalato nel Forum anni fa: "Quando Giovanna d'Arco, scolpita nella pietra, saluta chi entra, la chiesetta è gremita fino a scoppiare, e il prete interrompe la sua predica perché una delegazione tardiva di viticoltori in costumi colorati entra in chiesa con le bandiere alzate, allora sei alla festa dei viticoltori di Faugères."
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| "Maria im Weingarten" a Volkach% un santuario tardo gotico in mezzo ai vigneti |
Sono esperienze indimenticabili - impressioni di un patrimonio culturale - che mostrano quanto il simbolismo cristiano possa accompagnare e plasmare l'anno del vino. Il cristianesimo si spostò verso nord con i romani, e con loro un nuovo tipo e un nuovo significato di cultura del vino. Forse oggi noi amanti del vino non siamo più consapevoli della grande parte che il cristianesimo ha giocato nella popolarità del vino. Nel rituale centrale dei cristiani, la Cena del Signore, il pane e il vino incarnano l'unione con Chrisus e sono quindi rimasti onnipresenti e vivi in tutto il mondo cristiano nel corso dei secoli fino ai giorni nostri - come simbolo o atto sacro, a seconda dei casi. Ammetto che quando si tratta di vino, non solo la qualità, i vitigni, i produttori, la vinificazione, il terroir, ecc. sono importanti per me, ma anche la cultura in cui i vini sono incorporati. I vini da garage, per quanto travolgente sia il loro gusto, sono quindi ripugnanti per me. Ho anche difficoltà con le attrezzature high-tech delle moderne "fabbriche di vino", anche se il risultato è di gran lunga superiore a molti vini fatti tradizionalmente. Per me, il vino "prodotto naturale" comprende anche la cultura, la tradizione e soprattutto la gente del suo ambiente. Quando conosco un viticoltore, quando posso percepire come pensa, come si sente, quali sono i suoi valori, le sue radici, i suoi vini assumono un'altra, nuova dimensione; il vino diventa così un patrimonio culturale che posso ammirare tanto quanto una cattedrale gotica, una cappella ottoniana o un misterioso menhir.
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| Liturgia del Venerdì Santo nella chiesa di Saint-Sever ad Agde |
Il vino è quindi anche parte della cultura, non ultima quella cristiana: "Nel suo ultimo pasto con i suoi discepoli, Gesù condivise pane e vino. Il vino diventa un simbolo di comunione, di guarigione, di gioia e del prossimo Regno di Dio" Questa è una nozione che, nonostante una lunga tradizione cristiana, non ci tocca più o è relegata al regno delle "questioni private" nel nostro mondo secolarizzato. Tuttavia, le storie, le leggende e le credenze della dottrina cristiana della salvezza sono probabilmente molto più importanti per lo sviluppo e il significato del vino di quanto ci rendiamo conto. Ho ripreso coscienza di tutto questo durante una tradizione folcloristica cristiana il Venerdì Santo nella città vecchia di Agde, una piccola città del sud della Francia che è fiera delle sue origini greche. Agde ha anche smesso da tempo di essere una comunità vinicola; infatti, di fronte alle strutture cittadine medievali un po' fatiscenti c'è un'enorme "città nuova" - il più vicino possibile alla spiaggia - dove più di 200.000 persone vivono in estate e si godono mare e sole per qualche settimana.
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| Avvolti nell'incenso, i viticoltori sono i primi a portare la pesante croce |
Così Agde vive di turismo, come molti luoghi del Mediterraneo. Fuori stagione, tuttavia - questo è difficilmente notato dai turisti affamati di sole - le radici nella vita delle comunità, dei villaggi e delle città del sud della Francia sono sempre visibili, tangibili. Per esempio il Venerdì Santo. Dal XV secolo (con alcune interruzioni), una croce di 80 chili con una meravigliosa statua di Cristo dell'epoca viene portata per le stradine di Agde, alternativamente da viticoltori, barcaioli e pescatori. Quello che in superficie sembra essere più un evento folcloristico - organizzato dall'ufficio del turismo - è a ben guardare un impegno culturale per ciò che forma la regione: Quando i vignaioli più robusti, riconoscibili dalle loro giacche verde scuro con la scritta "Cave Cooperative", prendono la pesante croce sulle spalle, accompagnati dalle loro mogli in costume da vignaioli, i pescatori nei loro corpetti a righe blu e i "jouteurs" (gioco tradizionale di lotta sull'acqua) vestiti tutti di bianco, qualcosa di ciò che ha accompagnato la gente qui per secoli e ha permesso loro di esistere diventa visibile: Vino, pesce e acqua.
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| Cantina cooperativa di Agde - costruita nel 1936 |
Per la prima volta vengo a sapere che in questo villaggio, da tempo dominato dal turismo (insieme al comune vicino), 450 viticoltori coltivano ancora i vigneti e fanno vinificare il loro raccolto nella "Cave Henri de Richemer", che ci sono ancora 1.500 ettari di vigne qui e che 300.000 bottiglie vengono imbottigliate ogni anno. Fino ad oggi, non me ne sono accorto; per più di trent'anni, sono passato spesso davanti alla cantina cooperativa in estate, ma ho solo notato che l'esterno della cantina sta diventando sempre più antiestetico e decadente. Ma non avevo idea che un moderno impianto di vinificazione e moderni locali di vendita fossero stati costruiti all'interno e dietro di esso. Non ho mai comprato un vino Agder, non ne ho mai bevuto uno.
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| Terret - uno dei vitigni più antichi del sud della Francia |
Ma quando i viticoltori - accompagnati da ben 200 cittadini di Agde (gli stranieri non ci sono quasi mai in questo periodo, al massimo come spettatori stupiti) - hanno preso su di sé la pesante croce, mi è tornata in mente la mitologia repressa, quasi dimenticata:. ad Agde, la città greca (come proclama la pubblicità turistica) non solo si commemora la morte di Cristo quella notte, inespresso diventa presente il mito classico, in cui il vino attraverso Dioniso afferra l'uomo come un potere inebriante, divino.
Lo stesso giorno - deduco dal giornale - viene presentato anche un vino speciale, appena lanciato dalla cooperativa. "Terret", fatto da una delle uve più antiche, un tempo coltivata dai greci e dai romani e portata in Francia, sopravvivendo solo qui, nel sud. Come cuvée moderna, rappresenta ciò che una tradizione secolare ha lasciato in Languedoc. Coincidenza, marketing deliberato o un importante patrimonio culturale? In ogni caso, è qualcosa che ha ancora un posto in un ambiente dominato dal turismo, dove il vino si compra principalmente nei supermercati. Il Cristo portato dai viticoltori e il "Terret", il primo vino dei greci, sono sicuramente legati. Devi solo riconoscere la relazione.
Cordiali saluti
Peter (Züllig)