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Giovanni Bigot, friulano, è un esperto di viticoltura biologica, consiglia cantine e associazioni in Italia e in altri paesi. L'agronomo ha sviluppato un metodo innovativo per misurare il potenziale qualitativo di un vigneto con una app per smartphone: il "Bigot Index".

Che cosa deve immaginare esattamente l'indice dei bigotti?

Giovanni Bigot: L'indice dà ai viticoltori la possibilità di valutare obiettivamente i loro vigneti. Si basa su nove fattori agronomici riconosciuti a livello internazionale che influenzano la qualità dell'uva. Finora, questi singoli aspetti sono stati considerati separatamente. L'indice li considera tutti allo stesso tempo. Questo è nuovo. Mostra al viticoltore precisamente dove c'è ancora margine di miglioramento. Con un lavoro appropriato nel vigneto, la qualità del vino successivo può essere migliorata. La scala di valutazione va da 0 a 100 punti.

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