Nonostante molte riserve, ci siamo recati lì, su 150 chilometri di strada sterrata, da uno dei tre viticoltori che ci sono in Namibia. Il "viticoltore" Bertus Boshoff è in realtà un medico del villaggio settentrionale di Otavi, che si trova in una delle zone della Namibia con le maggiori precipitazioni, il cosiddetto "triangolo del mais". Il rame è stato estratto qui per molto tempo, ma oggi è soprattutto agricoltura e commercio. L'azienda vinicola "Thonninghii" non è facile da trovare, è un po' fuori dalla strada principale nella valle di Otavi e non c'è nessun cartello stradale che la indichi.
|
| La piccola azienda vinicola di Bert e Ebbie Boshoff è fuori dalla strada% circa 8 chilometri a sud di Otavi. |
Ma Elke, nel negozio dell'usato, che parla un tedesco senza accento come se fosse cresciuta ad Amburgo e non in Namibia, ci spiega pazientemente la strada, anche per la seconda volta: "Il dottore non è qui adesso, ha ancora l'orario di consultazione, ma sua moglie è sicuramente alla cantina. L'uva viene preparata e vinificata in una piccola stanza semplice e immacolata. Tre vasche di cemento, senza regolazione high-tech, i soliti piccoli serbatoi e tini di acciaio, una macchina per la diraspatura, pompe e tubi, tutto ricorda il tempo in cui i piccoli viticoltori facevano i loro vini da soli in azienda con i mezzi più semplici. Il mestiere del vignaiolo invece di una tecnologia di cantina altamente sviluppata.
|
| Grotta semplice ma pratica per la lavorazione dell'uva. |
Non c'è un concentratore né una tecnologia sofisticata, né processi controllati da computer né attrezzature di sollevamento e trasporto completamente automatiche. Sono riluttante a fare tutte le domande di routine che si fanno quando si visita un produttore di vino: Fermentazione spontanea, macerazione, fermentazione malolattica, affinamento, invecchiamento in botti, riduzione della resa, e, e, e... La produzione di vino qui è solo un esperimento o anche la stranezza di uno strano namibiano? Né l'uno né l'altro. Nell'azienda vinicola "Thonningii", il lavoro è fatto in modo professionale in tutto, anche se l'azienda non è ancora un fattore economico. Con appena mezzo ettaro di vigne, è troppo piccolo per questo.
|
| Vigneto sulla pianura della Valle di Otavi% Coperto da reti per la protezione dagli uccelli. |
Sulla strada verso il vigneto, il vignaiolo-dottore parla della sua filosofia di vita: "Quando un giovane namibiano mi chiede come diventare medico o vignaiolo, ho sempre una sola risposta: "Leggi, leggi..., impara, inizia oggi e non domani. È così che sono diventato medico - contro i piani di mio padre, che era un agricoltore - ed è così che ho poi costruito il mio vigneto". Come produttore di vino, Bert Boshoff è un self-made man nel vero senso della parola. Poiché è convinto che si possa fare del buon vino nel nord relativamente fertile della Namibia, ha preso l'iniziativa e ha piantato delle viti: Shiraz per lo più. Può imbottigliare circa 2.000 bottiglie all'anno, una quantità troppo piccola per tenere il passo con profitto in un mercato che è dominato esclusivamente da vini sudafricani. Suo figlio Gilmar, invece, ha studiato enologia e ora lavora presso la cantina sudafricana "Klein Parys" a Paarl: "Non appena avrà acquisito abbastanza esperienza nella viticoltura, vuole tornare a casa e ampliare la piccola azienda.
|
| Bert Boshoff% il popolare medico e viticoltore di Otavi, un villaggio di 5000 persone. |
Le possibilità di successo sono molto buone, perché il vino che viene già pressato qui può competere con i vini sudafricani in termini di qualità. "Il nostro problema principale è la variabilità dei vini di anno in anno. Il fattore più importante è la pioggia. A seconda della quantità di pioggia, vengono prodotti vini molto diversi dalla stessa vite". Ecco perché il medico-vinaio sta già sperimentando diversi vitigni - bianchi e rossi, dal Viognier al Cabernet: "Forse un giorno nascerà una cuvée tipica namibiana". Che il dottore sia serio riguardo alla sua seconda professione è dimostrato da un'osservazione fatta durante la conversazione. "Uno degli altri due produttori di vino namibiani vive ora nella capitale. Viene solo di tanto in tanto nella sua cantina, che si trova a qualche centinaio di chilometri. Gli ho detto: un vignaiolo appartiene sempre alle sue vigne!".
|
| Shiraz della cantina Thonningii - vengono imbottigliate solo 200 bottiglie all'anno. |
Come spesso accade per le piccole cantine artigianali, il problema principale per il marketing è il costo di produzione. I vini del Sudafrica inondano il mercato, soprattutto "vini industriali" ben fatti. Questi sono lisci, semplici, facili da consumare e possono essere acquistati ovunque a buon prezzo. Il giorno successivo fornisce la prova della situazione. A circa 80 chilometri a sud di Otavi passiamo la notte nel "Frans Indongo Lodge" di Otjiwarongo, gestito da un uomo di Dresda. Una bella pensione, nel mezzo di un'enorme fattoria con animali in libertà, una destinazione da sogno per le vacanze in Namibia. Il padrone di casa mostra subito interesse quando sente che siamo stati dal medico viticoltore di Otavi. "Un buon vino della zona, che manca ancora sul mio carta dei vini. Un vino namibiano, sarebbe una vera attrazione!". Ma il suo interesse diminuisce rapidamente non appena menzioniamo il prezzo. Costa circa quanto i molti vini molto più gradevoli del Sudafrica che costano al ristorante e che si vendono molto meglio. "Il sito carta dei vini deve essere redditizio anche per la nostra azienda! Così il suo carta dei vini continuerà probabilmente a fare a meno del vino namibiano.
|
| Il vino namibiano - un'attrazione per molti lodge e hotel in Namibia. |
Quindi il dottorando enologo di Otavi rimarrà una fantasia? Cioè: no. Il suo motto di vita, "leggere, leggere..., imparare e iniziare oggi" lo ha messo sulla strada giusta. Invece degli Zonnenbloems, Beyerskloofs, Bushmans, Nederburgs e Overmeers dal Sud Africa, che sono ora offerti in ogni supermercato, ristorante e lodge nel paese, gli amanti del vino potrebbero trovare un'alternativa nel prossimo futuro. Un vino che non è lusinghiero e quasi arbitrariamente intercambiabile, ma ha carattere, rivela il terrroir e porta una "firma". La firma di un vignaiolo impegnato nella verde valle di Otavi, in un paese altrimenti caratterizzato dalla siccità. Lo Shiraz che viene già prodotto qui ha tutte le premesse per diventare non proprio grande, ma inconfondibile, buono e indipendente, con un autentico carattere namibiano.
|
| Bert Boshoff (a destra) insieme all'editorialista Peter Züllig (a sinistra). |
Sinceramente
Tua/Tuoi