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In Germania continua la tendenza verso i vini secchi e i vini bianchi: Secondo i dati dell'Istituto Tedesco del Vino (DWI) basati sul test dei vini di qualità, nel 2022 circa il 50% di tutti i vini di qualità e Prädikat saranno offerti in versione secca. Ciò corrisponde a un aumento di due punti percentuali rispetto all'anno precedente. 20 anni prima, solo il 35% dei vini tedeschi di qualità era secco.
Secondo i dati DWI, la percentuale di vino bianco testato per la qualità è cresciuta di due punti percentuali, raggiungendo il 66% nel 2022. L'aumento della produzione di vini bianchi e rosati è avvenuto a scapito dei vini rossi, che rappresentano ancora il 21%. L'anno scorso i vini rosati sono aumentati non solo nel consumo, ma anche nella gamma offerta dai produttori. Con un aumento di un punto percentuale al 13% dei vini di qualità e Prädikat, i rosati hanno raggiunto il loro precedente massimo del 2020.
Anche le varietà di vino bianco hanno registrato una forte crescita nella coltivazione: la loro quota in Germania è aumentata dal livello minimo del 63,1% nel 2006 al 68,4% nel 2022. Secondo il DWI, la superficie coltivata a varietà di vino bianco ammonterà a 70.752 ettari nel 2022. Ciò rappresenta un aumento di 614 ettari rispetto al 2021.
Come negli anni precedenti, i vitigni più diffusi e con il maggior incremento di superficie sono le varietà bianche della Borgogna. Il Pinot grigio è quello che è cresciuto di più (+396 ettari), seguito dallo Chardonnay (+173 ettari) e dal Pinot bianco (+119 ettari). La coltivazione di tutte le varietà bianche della Borgogna, compreso l'Auxerrois, è cresciuta fino a 17.308 ettari. Anche la superficie coltivata del vitigno più importante della Germania, Riesling, è cresciuta moderatamente di 92 ettari. Ciò significa che nel 2022 è stato piantato circa un quarto della superficie viticola nazionale.
Tra i vitigni Bukett, il Sauvignon Blanc ha continuato a crescere di 120 ettari, raggiungendo i 1.923 ettari. Altre varietà con quote di superficie in leggero aumento sono Scheurebe (1.483 ettari), Gewürztraminer (1.120 ettari), Gelber Muskateller (579 ettari) e Goldmuskateller (86 ettari).
Tra i Piwi, le varietà bianche sono state anche le più popolari nel 2022. La varietà Souvignier Gris ha ottenuto il maggior incremento di superficie, con un aumento di 74 ettari a 205 ettari, collocandosi al terzo posto tra i più importanti vitigni bianchi resistenti al fungo, dietro al Solaris (207 ettari) e al Cabernet blanc (260 ettari). Nel complesso, tutte le varietà bianche di Piwi hanno totalizzato una superficie vitata di 1026 ettari (+144 ettari).
Tra le varietà Piwi rosse, che oggi coprono 1.794 ettari di vigneti, il Regent ha una quota di circa il 90%. Tuttavia, la sua superficie vitata è in leggero calo da anni. Nuove varietà come il Cabernet Cortis (60 ettari) e il Pinotin (36 ettari) si stanno sviluppando come alternative in questo segmento.
La superficie viticola totale della Germania è rimasta praticamente costante a 103.391 ettari.
(uka / Fonte: Istituto Tedesco del Vino)