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La guida dei ristoranti Gault & Millau ha pubblicato per la quarantesima volta i migliori ristoranti della Germania e, con Douce Steiner, ha premiato per la prima volta uno "Chef dell'anno". La top chef è da 15 anni sinonimo di massima qualità presso il ristorante "Hirschen" di Sulzburg, nella regione del Markgräflerland. Ma non solo questa categoria è stata vinta da una donna, anche tutti gli altri premi sono andati a donne quest'anno. Il titolo di "Miglior Sommelière" è stato assegnato ad Alexandra Himmel del ristorante Lafleur di Francoforte.
Inoltre, per la prima volta, le migliori carte dei vini in Germania sono state premiate dagli esperti di Gault & Millau con il "Grand Selection Award - Winelist" in sette categorie. La giuria ha posto particolare enfasi sulla creatività e sulla diversità nella selezione dei vini. Hanno valutato l'equilibrio in termini di origine e qualità, il rapporto qualità-prezzo e la presentazione complessiva del sito carta dei vini. I ristoranti con un eccellente carta dei vini secondo Gault & Millau sono Bar Brass, Dae Mon, Enoiteca Il Calice e Ottorink Weinbar, tutti a Berlino.
Gli altri premi:
Il caporedattore Dr. Christoph Wirtz ha dichiarato dopo la pubblicazione: "Per decenni, la cucina di alto livello è stata un ambiente che ha tollerato le donne più che incoraggiarle. Nel frattempo la situazione è cambiata. Troppo lentamente e non ovunque per molto tempo, ma chiaramente e soprattutto: una volta per tutte. L'apertura e la liberalizzazione della società, la lotta per l'uguaglianza dei diritti e la partecipazione vanno ora a beneficio di tutti gli epicurei - il panorama gastronomico in Germania non è mai stato più colorato, più vario, più eccitante."
(ru / fonte: comunicato stampa)