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È stato annunciato l'elenco dei"The World's 50 Best Restaurants 2022". Al primo posto del concorso organizzato dal gruppo di bevande San Pellegrino c'è il Geranium di Copenaghen, che si era classificato secondo nel 2021. Seguono Central a Lima (Perù) e Disfrutar a Barcellona. Il miglior ristorante nel mondo di lingua tedesca è lo Steirereck di Vienna, al 13° posto, mentre il miglior ristorante in Germania è il Nobelhart&Schmutzig di Berlino, vincitore anche del premio Villa Massa Highest Climber, al 17° posto. Il ristorante Tim Raue di Berlino è al 26° posto.
L'elenco è stato compilato da oltre 1.000 esperti. Dal 2019, gli ex ristoranti vincitori non hanno più diritto di voto. Sono inclusi nella lista "Hall of Fame" "Best of the Best", che secondo i critici diluisce il voto.
Copenaghen rimane la capitale culinaria del mondo dopo la vittoria dello scorso anno del Noma. Al Geranium, lo chef Rasmus Kofoed si concentra su una cucina senza carne, con pesce e frutti di mare puramente locali e verdure coltivate biologicamente o biodinamicamente in Scandinavia. A maggio, Leonor Espinosa del ristorante Leo di Bogotà, in Colombia, è stata nominata miglior chef donna del mondo. Il suo ristorante è al 48° posto.
(al / Fonte e foto: theworlds50best.com)