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Perelada ***, l'azienda vinicola spagnola meglio conosciuta per il cava, si è posta l'obiettivo di diventare l'azienda europea leader nella sostenibilità. Nei prossimi cinque anni, Perelada intende lanciare più di 200 iniziative per rendere la sostenibilità un segno distintivo della sua identità aziendale.
La nuova cantina, che sarà operativa nel 2022, ha ottenuto il premio LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) d'oro, considerato il più importante certificato mondiale per la bioedilizia. Nell'edificio, l'isolamento termico e la luce naturale sono utilizzati per ridurre il fabbisogno energetico, l'acqua e l'elettricità sono utilizzate in modo particolarmente efficiente e viene utilizzata l'energia geotermica.
Dal 2023, Perelada introdurrà bottiglie più leggere di 100 grammi e riciclabili al 100%, che dovrebbero ridurre l'impronta di CO2 e i rifiuti di vetro. A medio termine, tutti i vini saranno riempiti in queste bottiglie.
Nei vigneti, i responsabili vogliono promuovere pratiche rigenerative. Un punto importante è l'irrigazione con tubi posati nel terreno, che raggiungono direttamente le radici e sono più efficienti. A questo scopo viene utilizzata l'acqua rigenerata proveniente dagli impianti di trattamento delle acque reflue. La salute, la fertilità e la biodiversità del suolo vengono stimolate. La prevenzione degli erbicidi e l'inverdimento, che previene anche l'erosione, sono i punti cardine. In generale, Perelada cerca anche vigneti ad alta quota o in zone più umide e studia varietà di uva che possano resistere meglio alle alte temperature e alla mancanza di pioggia.
Per celebrare il suo centenario, Perelada organizza mostre e degustazioni nel mese di maggio presso il Centre d'Arts Digitals Barcelona, che sarà aperto al pubblico anche il 6 e 7 maggio.
(al / Fonte: Perelada)