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L'associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat (VDP) ha deciso la sua prima classificazione dei vini spumanti alla sua assemblea generale a Oberwesel. Lo statuto del vino spumante trasferisce i criteri VDP per il vino uno a uno alla produzione di vino spumante. Di conseguenza, i livelli adottati sono Gutssekt, Ortssekt, Erste Lage e Große Lage. Così, la VDP adotta le categorie per gli champagne nel suo insieme di regole.
La tradizionale fermentazione in bottiglia è obbligatoria in tutti e quattro i livelli di qualità. Secondo lo statuto, gli spumanti di proprietà e locali devono essere lasciati sui lieviti per almeno 15 mesi, gli spumanti di sito e d'annata per almeno 36 mesi. Anche qui, la VDP ha seguito le regole di produzione della regione dello Champagne. Inoltre, l'uva deve essere raccolta presto e a mano e deve provenire dalla produzione propria. La VDP ha anche stabilito dei valori guida per il contenuto di alcol nel vino base e nello spumante e una quota massima di pressatura delle uve. Le linee guida VDP si applicano anche alla produzione del vino base spumante.
"Con il nostro 'VDP.Sekt.Statute', vogliamo dare agli amanti del vino in Germania e a livello internazionale una bussola di qualità che li aiuti a orientarsi sullo scaffale del vino in vista dell'ampia offerta", ha detto il presidente della VDP Steffen Christmann prima dell'assemblea generale.
Le migliori aziende spumantistiche tedesche, che spesso acquistano uve da diverse cantine per la produzione, continueranno quindi a non avere accesso alla VDP.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)