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In Borgogna e in Champagne, le uve della cosiddetta seconda vendemmia, che pesano fino a 150 grammi, stanno attualmente maturando. Normalmente, questi acini avari, che si formano dopo la vendemmia principale, non maturano e rimangono sulla vite. Il consulente viticolo Olivier Zebic riferisce ora dalla Borgogna di ciliegi in fiore e di "uve enormi con una potenziale gradazione alcolica del 13%". Se fosse legale, i miei clienti potrebbero raccogliere 20 hl/ha in più di Pinot Nero e Chardonnay in molti vigneti". A Gevrey-Chambertin, racconta, i turisti gli chiedono quando ci sarà la vendemmia.
Zebic dice di essere stupito dal buon sapore, dall'estratto e dal colore delle uve. A parte una botrite occasionale, sono sane. Attribuisce questo sviluppo eccezionale al clima mite dell'autunno e prevede problemi per la prossima annata: "Ciò che queste uve consumano in energia non va nelle riserve della vite. È probabile che questo renda difficile il prossimo germogliamento e influisca sulla vigoria". I viticoltori sono stati sorpresi da questo sviluppo e non hanno potuto reagire rimuovendo le uve, ha detto. "Ora è troppo tardi, il plateau del carico di zucchero sulle bacche è stato raggiunto. È un peccato che non possiamo fare nulla con loro".
(al / source: vitisphere; photo: Olivier Zebic)
Per saperne di più:
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