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Il vinaio VDP Roman Niewodniczanski ha aperto la sua nuova tenuta vinicola a Wiltingen, Saar, pochi giorni fa. Più di 6.000 visitatori sono venuti alla festa di apertura, alla quale ha partecipato Malu Dreyer, primo ministro della Renania-Palatinato, così come molti rinomati viticoltori e sommelier. La manifattura è stata costruita sulle cantine di un impianto di imbottigliamento abbandonato.
Oltre a una vasca cuvee con una capacità di 25.000 litri, la nuova cantina è dotata di più di 100 piccoli serbatoi con una capacità compresa tra 2.000 e 4.000 litri. Questo per vinificare le parcelle separatamente. Inoltre, la cantina dispone ora di un certo numero di grandi botti fuder fatte con il legno di quercia della propria tenuta forestale nella regione dell'Eifel.
La manifattura, elegantemente calcarea e progettata, è situata su una collina e sta per diventare una destinazione turistica.
La cantina Van Volxem produce circa 600.000 bottiglie da 85 ettari di vigneti.