Storia del vino del "piccolo uomo

Doveva essere un amante del vino che voleva documentare ciò che aveva appena bevuto con etichette staccate. Immagino che sia morto nel frattempo e che la piccola collezione amorevolmente coltivata - si interrompe intorno al 1995 - sia stata donata al Brockenhaus dagli eredi (dopo un certo periodo di riverenza). Cosa si può fare con le etichette del vino?

Due delle cento pagine dell'album (Foto: P. Züllig)

Per me, tuttavia, l'album contiene molte informazioni e ancora più segreti che stimolano la mia immaginazione e forniscono molti indizi sull'amore e il gusto del vino. I miei pensieri e le mie esperienze emergono e vengono trasportati nel grande eppure così piccolo mondo dei vini. Molti nomi li conosco, qualche vino l'ho bevuto - anche se non la stessa annata - a un certo punto. E mi chiedo, pagina dopo pagina: cosa ha provato il collezionista prima di togliere l'etichetta dalla bottiglia? Erano impressioni, esperienze, sensazioni simili a quelle che ho avuto quando ho bevuto gli stessi o simili vini?

La prima etichetta porta lo stemma bernese e mostra un castello: il castello di Erlach, una città storica sul lago di Biel, dove la famosa isola Rousseau (Peters Island) può essere raggiunta via terra. Il cantone svizzero di Berna non è più un cantone vinicolo dopo l'invasione di Napoleone. Con la perdita dei vecchi "territori soggetti" dei signori di Berna, anche i grandi vigneti andarono persi. Solo sul lago di Biel la vite è sopravvissuta fino ad oggi. "La proprietà della vite dello Stato di Berna", così l'etichetta, appartiene ancora al Cantone di Berna, ma è stata da tempo trasferita in mani private come un leasehold. L'etichetta non riporta un anno, ma la nota "Golden Medal, Expo 1964" (Expo 64, ovvero la memorabile Esposizione Nazionale Svizzera di Losanna).

Regione vinicola bernese sul lago di Biel con Petersinsel (foto: P. Züllig)

Quindi il nostro gioco di etichette inizia localmente, negli anni '60. Già in seconda pagina - chi se lo sarebbe aspettato da uno svizzero? - appare un famoso vino della Mosella: Kröver Nacktarsch, annata 1956 (Josef Milz) e 1957 (Richard Langguth). E già un capitolo della storia del vino comincia a svelarsi: Allora, negli anni cinquanta, il "Nacktarsch" era incredibilmente popolare e amato anche in Svizzera. Proprio accanto, però, un tipo di vino bianco completamente diverso: Dézaley ("Étoile de Lavaux"), uno Chasselas del lago di Ginevra, e un Fendant ("Soleil du Valais") della più grande regione di coltivazione svizzera, il Vallese - entrambi annata 1952, per niente dolce ma molto secco.

Sorprendente: tra i molti vini svizzeri e alcuni vini della Mosella - tutti bianchi - un Grüner Veltliner (Kremser Sandgrube di Rudolf Kutschera und Söhne) può essere trovato inaspettatamente - anche prima dei francesi. Solo più tardi due vini rossi sono documentati con un Beaujolais 1956 e un Châteauneuf-du-Pape 1957 (entrambi H. Deroye). Ma poi aumentano i vini rossi, soprattutto francesi, soprattutto Borgogna: Pommard, Clos de Vougeot, Mercurey (Parisote, 1947!), Volnay, Gevrey-Chambertin (Daniel Roland). Gli italiani, molto comuni in Svizzera a quell'epoca, si scoprono solo scarsamente, e solo nella parte posteriore dell'album. Gli italiani di allora - in questo paese - erano quasi esclusivamente Chianti in damigiana (Fiaschetto), modesti vini quotidiani, dal punto di vista odierno "appena bevibili", quindi non vini di cui un appassionato collezionerebbe le etichette.

Due etichette% che mostrano il gusto degli anni '60 (Foto: P. Züllig)

Man mano che si sfoglia l'album, una buona parte della storia del vino si dispiega in modo sempre più conciso. Molto è sicuramente una coincidenza o il gusto individuale di un estraneo. Ma - e di questo sono sicuro - ha infilato nell'album ciò che veniva offerto e venduto in quel periodo - nel periodo dal 1950 al 1995 - ciò che l'amante del vino beveva spesso in quel periodo e ciò che gli sembrava importante da ricordare.

Chi si prende la briga di togliere le etichette, di asciugarle, di lisciarle e di incollarle in un bell'album, deve avere un rapporto speciale con il vino, non solo con l'etichetta; deve voler ricordare ciò che ha messo in fila in circa quarant'anni di esperienze vinicole. Anche se vini simili - o gli stessi - appaiono ancora e ancora, una vita con il vino sembra svilupparsi e presentarsi. A circa un terzo del libro, si trovano i primi grandi Bordeaux: Baron de Pichon-Longueville (1976), Cos d'Estournel (1961), Figeac (1969), Clos Labère (Sauternes 1987). Ma rimangono l'eccezione, gli esotici tra i tanti vini. Proprio come gli italiani, che si concentrano su due o tre pagine in fondo al libro: Barbaresco 1979 (Gaja), Barolo 1984 (Giacosa), Vino Nobile di Montepulciano 1990 (Fattoria del Cerro).

Due etichette% che sono ancora (quasi) uguali (P. Züllig)

Non sono semplicemente immagini e scritti, nomi e vini che vengono incollati e presentati qui. È uno zeitgeist che emerge dall'album. Il gusto degli anni '60-'70 è particolarmente evidente nel design delle immagini e dei caratteri. Ma il contenuto elenca anche i gusti dei vini - e documenta la disponibilità dei vini in quegli anni. È un libro che spiega più di molti libri sul vino che si trovano sul mio scaffale. Merita quindi un posto d'onore, tra il "Grande Johnson" e il denso tomo di Parker, perché scrive una storia del vino del "piccolo uomo" che non analizza il vino, ma ovviamente lo ama e lo vuole sempre ricordare.

Sinceramente
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