Si preferisce parlare di scoperte, di suggerimenti segreti o di trouvailles (che può significare anche "lampo d'ispirazione"), piuttosto che di un oggetto trovato o anche di un "objet trouvé". Espresso in modo sobrio e non prosaico, questo significa: "un buon vino scoperto! E questo è - in vista della sempre crescente produzione di vino in tutto il mondo.
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| "Domaine de la Jasse" - sull'etichetta un grande platano a forma di ombrello. Da qui il suo nome "Bäumleinwein |
- ha cessato da tempo di essere un evento degno di nota. I nuovi vini, sia buoni che cattivi, sono in abbondanza per gli amanti del vino. Se tuttavia oggi parlo di un vino che è stato scoperto non da me ma dal mio amico Rémy, allora questo dovrebbe incoraggiare tutti coloro che credono di poter raggiungere il "massimo" del piacere del vino solo con nomi noti e molti soldi.
Tra la dozzina di vini che si mettono più o meno senza amore nel carrello del discount e i ricercati e per lo più costosi vini di marca, c'è il vasto campo del "vino da piacere" individuale. Il "Bäumleinwein" è uno di questi vini, che è arrivato nel mio bicchiere per caso, perché il mio amico ha menzionato il vino, che non conoscevo, tra un vecchio Borgogna e un Bordeaux 90, e poi ha mandato sua figlia in cantina con l'ordine di prendere un "Bäumleinwein". Quale albero dovrebbe resistere a un vecchio Borgogna e a un Cos d'Estournel dell'anno top 1990? In realtà, il vino dell'alberello si chiama "Vieilles Vignes de la Jasse" e proviene dal Domaine "La Jasse" in Linguadoca. La sua provenienza dal sud della Francia suscita il mio interesse, altri piuttosto il mio sospetto: Cabernet e Merlot, due vitigni atipici per la Linguadoca; poi la denominazione "vecchie vigne", un termine che si trasforma sempre più in un argomento di vendita, le tre medaglie sul retro della bottiglia, persino l'origine del vino da "Combaillaux", una regione vinicola poco conosciuta.
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| Tre medaglie sul retro della bottiglia dell'annata 2006 |
Il vitigno Cabernet-Merlot non è permesso per i vini AOC in Languedoc, le medaglie d'oro, d'argento e di bronzo sono assegnate quasi inflazionatamente in Francia, e la cantina si trova a nord di Montpellier, quindi in periferia e non nel cuore della Languedoc. Combaillaux è conosciuto per le olive, gli asparagi e le pesche. Ma le viti? È vero, ci sono vigneti ben noti più lontano, come Clavel, Hortus, Cazeneuve, Lascaux. Ma il poco conosciuto "Domaine de la Jasse" può tenere testa a tutti questi nomi?
Per me, il Languedoc è strettamente associato ai vitigni Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Carignan, con il Mourvèdre solitamente dominante. La moda del vino "taglio bordolese" sta prendendo piede - come un juggernaut - in quasi tutte le regioni vinicole del mondo, compreso il Languedoc. Infine, mi chiedo: quanto devono essere vecchie le "vecchie viti" per rendere davvero un vino più "nobile" e prezioso? Non ci sono norme vincolanti. Il vigneto "La Jasse" non esiste da molto tempo. Appartiene a un olandese che ha guadagnato molti soldi con Bordeaux e ora vuole portare un pezzo di filosofia bordolese in Linguadoca. Pertanto, ha fatto piantare viti di Cabernet e Merlot, non "normali", ma cloni speciali del Bordelais.
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| La regione vinicola di Combaillaux: Domaine de la Jasse |
Lo ammetto, tutto questo sarebbe stato sufficiente per lasciare il vino dov'è per sempre, nella bottiglia. Ma siccome il mio amico è anche un amante e conoscitore del vino, mi porto comunque la bottiglia che mi porge a casa, per fare la degustazione delle unghie più tardi. Appena due giorni dopo, il momento è arrivato. Riceviamo una visita inaspettata di bevitori di vino, ma non di intenditori di vino. Invece di un Bordeaux, ho messo sul tavolo il "Bäumleinwein" del Domaine de la Jasse. Il gruppo è entusiasta, io mi acciglio leggermente e mia moglie dice: "Molto piacevole". Ora questo è un complimento o un giudizio piuttosto peggiorativo? Non sono sicuro e arrivo alla conclusione piuttosto banale: "Solo un incantatore!".
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| Lynch-Bages% 5ème Cru% Pauillac |
Senza dubbio, abbiamo un buon vino nel bicchiere. La guida dei vini dovrebbe chiarire: "Le viti di 35 anni da cui è fatto crescono su due elevazioni nella valle di Mosson a nord di Montpellier. Qui, a 100-200 metri sul livello del mare, la maturazione è sempre ritardata di circa una settimana rispetto ai vigneti dei produttori residenti della valle. Il risultato è un vino rosso denso e multistrato...."
Il modello diretto, ho letto, è "Lynch-Bages" di Pauillac nel Bordelais. Questo non mi dà pace. Prendo un Lynch-Bages dalla cantina, annata 1995, che è pronto da bere. Già dopo un primo confronto, mi rendo conto di cosa può significare differenziazione, profondità, ricchezza di sfumature. Mia moglie dice spontaneamente: "Sì, c'è molto di più nel bicchiere! Ma non possiamo convincere il visitatore. Il "Bäumleinwein" rimane il preferito: potente, morbido, elegante.
Così prendo una terza bottiglia dalla cantina: "Tertre Rôteboeuf" 1997. Wow, ci sono molte, molte più caratteristiche: potenza, energia, armonia, morbidezza, maturità, sfumature....". Ho puntato i piedi: "Questo è chiaramente il migliore dei tre vini della serata!". I miei ospiti annuiscono, ma loro - lo vedo - preferiscono ancora "La Jasse".
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| Il vigneto "de la Jasse" con il suo caratteristico platano. |
Per me, questa è la prova di come il godimento del vino possa sfuggire ai soliti schemi di valutazioni differenziate. Aggiungete il fatto che il rapporto del prezzo, Jasse - Lynch-Bages - Tertre Rôtebeuf è di circa 1 a 6 a 10. Ma i nostri ospiti non lo sanno. Per loro, la nuova scoperta "La Jasse" è chiaramente il miglior vino:: Un adulatore, un incantatore, ma "non così difficile da capire come gli altri due vini". Un vino da gustare. In combinazione con il prezzo - 10 euro - una vera scoperta!
Tra gli amanti del vino, però, un "incantatore" è già sospetto: troppo superficiale, troppo poco profondo... Servono davvero tante altre qualità oltre all'essere buono e affascinante per godersi il vino?
Sinceramente
Tua/Tuoi