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Professor Dr. Hans Reiner Schultz Il professor Hans Reiner Schultz è uno dei più importanti ricercatori a livello internazionale sulle conseguenze dei cambiamenti climatici in viticoltura. In un'intervista con Alexander Lupersböck, il rettore dell'Università di Scienze Applicate di Geisenheim (Rheingau) riferisce sulle scoperte attuali, sui cambiamenti necessari e sulle temperature medie di Geisenheim, che in passato venivano misurate nelle Adelaide Hills in Australia.

Dove vede attualmente le maggiori sfide per il mondo del vino dovute alla crisi climatica?

Schultz: Le temperature stanno aumentando a livello globale, in misura maggiore nell'emisfero settentrionale perché la massa terrestre è più estesa. Ma non esiste un rimedio brevettato per tutte le regioni vitivinicole. Bisogna considerare ciascuno di essi singolarmente, perché reagiscono in modo molto diverso. Questo ha anche a che fare con la posizione geografica in un continente. Lo sviluppo del solo bilancio idrico è estremamente diverso da regione a regione. Il rapporto tra precipitazioni ed evaporazione potenziale è cambiato notevolmente in alcune regioni, ma per nulla in altre. A Geisenheim, Bordeaux e in California, ad esempio, l'evaporazione è cambiata, ma non le precipitazioni. Sulla costa orientale dell'America accade il contrario: le precipitazioni estive sono maggiori, mentre l'evaporazione rimane invariata. Se la temperatura dell'aria aumenta di 1 °C, l'evaporazione potenziale aumenta del 7%; se dovessimo raggiungere l'obiettivo di un riscaldamento di 2 °C, l'evaporazione aumenterebbe del 14% - e quest'acqua deve tornare a scendere da qualche parte. Ciò significa che il rischio di forti precipitazioni aumenta di conseguenza.

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