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Il villaggio di St. Pauls è rimasto piuttosto sconosciuto rispetto ai suoi vicini Terlano, St. Michael-Eppan, Caldaro e Termeno. Questo non è dovuto alla qualità dei vini prodotti qui, ma piuttosto al fatto che gli orologi girano un po' diversamente qui. C'è un'atmosfera tranquilla, rilassata e, in un certo senso, familiare. La gente si conosce e si incontra nella sala di vendita e degustazione della cantina locale per chiacchierare davanti a un vino bianco prima di pranzo e a un rosso dopo il lavoro. I produttori locali dimostrano con i loro prodotti che questo ritmo tranquillo giova ai vini prodotti qui.

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