L'austriaco Mathias Brandweiner è sommelier e restaurant manager al ristorante POTS dell'hotel 5 stelle Ritz Carlton di Berlino. Raffaella Usai ha parlato con l'appassionato conduttore delle nuove regole di Corona, dell'umore celebrativo dei suoi ospiti e dell'urgente bisogno di personale.Qual è l'umore attuale nel settore della gastronomia?
Brandweiner: Il primo periodo dopo il blocco è stato difficile, ma da metà giugno gli affari sono tornati a pieno ritmo. E da allora è stato solo in salita. Le molte richieste di informazioni per matrimoni, compleanni e feste di famiglia sono impressionanti, e non possiamo rispondere a tutte. C'è un grande bisogno di recuperare il ritardo. E anche nei giorni che normalmente non sono i più affollati, siamo occupati all'ora di pranzo e alla sera e dobbiamo persino mandare via gli ospiti.