SWR Television, ore 5.30.
Tutto il mondo parla di cambiamenti climatici: scioglimento delle calotte polari, innalzamento del livello del mare, siccità e fame nel mondo. Ma in che modo la crisi climatica sta influenzando la Germania sud-occidentale? Cosa accadrà al paesaggio e alle persone? Chi trae vantaggio quando fa più caldo e più secco? Chi subirà le conseguenze negative? Il giornalista e biologo Axel Wagner viaggia nei luoghi in cui il cambiamento climatico è già evidente o mostrerà presto i suoi effetti. I viticoltori, gli agricoltori e i forestali devono pensare urgentemente a nuovi vitigni e specie vegetali. Il documentario di SWR mostra cosa è necessario fare per adattarsi alle conseguenze del cambiamento climatico.
Televisione WDR, ore 18.15. In replica alle 11.40 su WDR.
Mercatini di Natale e vin brulé: per quasi il 70% degli abitanti della Germania sono due cose che si appartengono. Si stima che ogni anno vengano venduti a livello nazionale circa 60-70 milioni di litri. Per i proprietari delle bancarelle di vin brulé è l'attività principale dell'anno. Dopo un anno di pausa obbligatoria per Corona, quest'anno la pressione è particolarmente alta per molti che vogliono fare il maggior fatturato possibile in poche settimane. Questo influisce sul prezzo? Come si differenziano il gusto, la qualità e il prezzo - dal classico rosso al biologico, dal vin brulé del vinaio al rosé brulé? Il reporter Sven Kroll ha fatto un turno in uno stand di vin brulé. Incontra i produttori, fa un controllo del gusto e della qualità con un sommelière e discute del vin brulé come fenomeno sociale con uno psicologo e un ricercatore di mercato.
Phoenix, 21.00
Dalle montagne del nord della Thailandia, attraversiamo paesaggi rocciosi, città moderne e ampie vallate, fino alle zone vinicole ai margini del Parco Nazionale di Khao-Yai.
SWR Television, ore 20.15.
Esslingen am Neckar è una città del Baden-Württemberg con radici antiche e una vita vivace all'interno delle mura storiche. Ideale per una moderna caccia al tesoro: la presentatrice di SWR Annette Krause cerca storia e storie con un dispositivo GPS, si arrampica in cantine e cripte e dimostra il suo coraggio nelle vertiginose altezze delle torri di St. Dionys, l'imponente chiesa cittadina di Esslingen. Scopre dal giovane enologo dell'anno 2020, Max Kusterer, che il vino e il sito vigneti a forte pendenza erano e sono un importante tesoro della città.
TLC, ore 6.05.
Al ristorante Scott's di Las Vegas, gli ospiti ricevono pesce fresco e crostacei ogni giorno e sono molto soddisfatti. Il problema di Scott riguarda le vendite di vino: da settimane non riesce a raggiungere il fatturato abituale perché gli ordini sono notevolmente diminuiti. Questo minaccia la sua esistenza, ma qual è il motivo? Il sommelier francese Faz, che lavora nel ristorante da un anno, è sospettato. Quando ha iniziato, il fatturato mensile si aggirava intorno ai 20.000 dollari, mentre ora è sceso a 10.000. Il sommelier, tra tutti, sta uccidendo le vendite di vino? "Mystery Diners" indaga.
TLC, ore 7.30.
Gli ospiti amano l'ambiente francese, l'eccellente cucina e la selezione di vini che Rhonda offre al "Marché Bacchus". Tuttavia, dopo la rottura tra la sua manager Layla e il cameriere Flavio, avvenuta qualche mese fa, l'umore nel ristorante ha toccato il fondo. Alcuni dipendenti si sono addirittura licenziati a causa del dramma e della cattiva atmosfera lavorativa. Ora la proprietaria teme che anche i suoi ospiti siano spaventati da questa situazione. Layla o Flavio - uno dei due deve andarsene. Ma quale? Gli investigatori sotto copertura di Charles devono tenere d'occhio i due.
Phoenix, dalle 8.00 alle 18.00.
Dalle montagne del nord della Thailandia, il viaggio ci porta attraverso paesaggi rocciosi, città moderne e ampie vallate, fino alle zone vinicole ai margini del Parco Nazionale di Khao-Yai.
ZDFneo, ore 11.10.
Le droghe hanno accompagnato l'umanità fin dagli albori della civiltà. Nell'antichità, la birra e il vino erano alimenti di base, l'oppio e la cannabis facevano parte di ogni armadietto dei medicinali.
Televisione NDR, 13.00
Il punto di partenza di questo viaggio attraverso il Sudafrica è Città del Capo. Il paesaggio mozzafiato, il mix di culture e lo stile di vita rilassato creano l'atmosfera speciale della città sulla Table Mountain. A est di Città del Capo, vini di fama mondiale crescono davanti a uno scenario mozzafiato.
SWR Television, ore 15.15.
Esslingen am Neckar - una città del Baden-Württemberg con radici antiche e una vita vivace all'interno delle mura storiche. Ideale per una moderna caccia al tesoro: la presentatrice di SWR Annette Krause cerca storia e storie con un dispositivo GPS, si arrampica in cantine e cripte e dimostra il suo coraggio nelle vertiginose altezze delle torri di St. Dionys, l'imponente chiesa cittadina di Esslingen. Scopre dal giovane enologo dell'anno 2020, Max Kusterer, che il vino e il sito vigneti a forte pendenza erano e sono un importante tesoro della città.
SWR Television, ore 16.45.
Filosofia di vita francese come antitesi alla vita quotidiana tedesca. Fedele al motto: quando il vino è aperto, va bevuto. Yves Krummel ha realizzato questo sogno con il suo ristorante "Bembel und Gretel" a Usingen e racconta il suo percorso non sempre facile. Naturalmente non può mancare uno sguardo alla cucina francese.
Televisione WDR, ore 20.15.
Pico, che prende il nome dal vulcano Ponta do Pico, alto 2.351 m, è l'isola del vino e delle balene.
3sab, ore 11.55.
"A tavola in..." questa volta ci porta in Provenza da Rose-Marie, che invita tutti gli abitanti della sua ex cantina a una festa prenatalizia e alla classica zuppa di lasagne. Per 25 anni, Rose-Marie Bernard ha affittato camere agli ospiti in vacanza nel suo vecchio vigneto provenzale. Allora non ne aveva più voglia, ma non voleva nemmeno stare da sola. Così ha diviso la fattoria in cinque appartamenti e ne ha venduti quattro a giovani della zona. Ora festeggia il Natale due volte, una con la sua famiglia e una con la sua nuova comunità domestica. Manuel Bernard, figlio di Rose-Marie, porta i suoi tre figli e il suo vino. Manuel è enologo presso il vigneto "La Martine". Il periodo natalizio è tutt'altro che tranquillo per lui. Perché intorno a Natale pota le viti e prepara il vino giovane nelle vasche di fermentazione per la cuvée. Solo questo incontro di varietà diverse produce alla fine una Côtes du Rhône armoniosa.
hr televisione, ore 10.30.
Che si tratti di toporagno o di poiana, di formicaio o di genetta, nel corso di un anno il vigneto attira molti animali selvatici e si trasforma in un affascinante paradiso naturale. Il film racconta la vita e la sopravvivenza tra le viti. Le ambientazioni sono i paesaggi vinicoli del Kaiserstuhl nel Baden, della Francia meridionale e della Bassa Austria. Impressionanti filmati di animali e natura mostrano l'interazione nell'ecosistema del vigneto, dal germogliare delle viti in primavera alla raccolta dell'uva in autunno. In primavera, quasi tutti gli animali selvatici hanno una prole e i piccoli spesso esplorano il mondo della vigna in modo maldestro. Si alternano storie d'amore struggenti e feroci battaglie per la sopravvivenza.
ZDF, ore 21.45.
Kai, viticoltore e già amministratore delegato a venticinque anni, era un espositore in una fiera, Charlotte guadagnava soldi extra come hostess nel suo stand. Per entrambi fu amore a prima vista e l'ultimo giorno della fiera Kai chiese a Charlotte di sposarlo. Di punto in bianco prenotarono la prossima luna di miele disponibile sulla "Traumschiff". Non potendo ottenere un appuntamento all'ufficio anagrafe di Berlino in tempi così brevi, la coppia vuole sposarsi in un ufficio anagrafico successivo.
arte, 19.40
Le zone climatiche per la vite si stanno spostando verso nord, mentre i viticoltori dell'Europa meridionale devono temere per la loro esistenza. Così la sommelier Anne Engrav in Norvegia spera in una vendemmia di successo per il Riesling. Il cambiamento climatico è ancora un vantaggio per la maggior parte dei viticoltori. Le estati calde degli ultimi anni hanno prodotto grandi annate. Tuttavia, anche i viticoltori spagnoli e tedeschi devono usare idee e passione per affrontare le sfide del riscaldamento globale. I ricercatori dell'Università di Geisenheim hanno da tempo messo in guardia dalle conseguenze negative: Gelo tardivo in primavera e forti piogge in estate.
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Televisione WDR, ore 21.00.
Il vin brulè! Cosa contiene in realtà? E perché per alcune varietà non ci sono elenchi di ingredienti? La maestra di economia domestica Yvonne Willicks parla con l'enologo Marc Linden del vigneto Sonnenberg sull'Ahr. C'è anche un test: c'è una differenza di gusto tra il vin brulé costoso e quello economico? WDR ha invitato alcune delle sue famiglie "Household Check" al mercatino di Natale per una prova di gusto.
arte, ore 12.10.
Le zone climatiche per la vite si stanno spostando verso nord, mentre i viticoltori dell'Europa meridionale temono per la loro sopravvivenza. Così Anne Engrav in Norvegia spera in una vendemmia di successo per il Riesling. Il cambiamento climatico è ancora un vantaggio per la maggior parte dei viticoltori. Le estati calde degli ultimi anni hanno prodotto grandi annate. Tuttavia, i viticoltori spagnoli e tedeschi devono usare le loro idee e la loro passione per affrontare le sfide del riscaldamento globale. I ricercatori dell'Università di Geisenheim hanno da tempo messo in guardia dalle conseguenze negative: Gelo tardivo in primavera e forti piogge in estate.
Das Erste (ARD), ore 19.45.
Ogni anno è il best-seller del mercatino di Natale: il vin brulé. E di solito è accompagnato da un ronzio. Susanne Holst scopre in "Wissen vor acht - Mensch" se la temperatura più alta della bevanda fa ubriacare più velocemente rispetto alle bevande ghiacciate con shot.
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SWR Television, ore 18.15.
Bad Dürkheim ha uno spumante con radici democratiche, graffiti romani e sale vecchio di milioni di anni. La piccola città termale della Renania-Palatinato è un luogo con un passato e con persone che stanno plasmando il loro futuro con questa conoscenza. Steffen Michler fa bollire il sale intorno all'edificio della laurea e guida i turisti attraverso la geologia e la storia della città sull'Haardt. Johann Fitz è un viticoltore che produce vino come un tempo con il know-how di oggi. L'archeologo Thomas Kreckel ride della caricatura di un legionario di 1.800 anni fa in una cava romana. A Freinsheim, Verena Rappaport utilizza la sua conoscenza del lievito madre per preparare il tradizionale pane a legna. A Wachenheim si va verso vette culinarie creative: Lo chef stellato Benjamin Peifer propone una cucina palatino-giapponese al barbecue nel nuovo ristorante Intense, nel cuore del centro storico.
SWR Television, ore 5.30.
Ancora oggi, l'origine vulcanica delle Isole Lipari è onnipresente. Stromboli dimostra più volte all'ora l'imprevedibilità del materiale incandescente che può eruttare dall'interno della Terra in qualsiasi momento. Sui fertili terreni dell'isola di Salina prosperano soprattutto i capperi e il vino.
Televisione WDR, ore 12.40.
Il vin brulè! Cosa contiene in realtà? E perché alcune varietà non hanno nemmeno l'elenco degli ingredienti? La maestra di economia domestica Yvonne Willicks parla con l'enologo Marc Linden del vigneto Sonnenberg sull'Ahr. C'è anche una prova di assaggio: C'è una differenza di gusto tra il vin brulé costoso e quello economico? WDR ha invitato alcune famiglie del suo "controllo domestico" al mercatino di Natale per una prova di gusto.
3sab, ore 13.05.
Il Trentino è la più grande e antica regione spumantistica d'Italia. Quando si parla di spumante, ci si riferisce al nobile vino spumante che viene fermentato in bottiglia secondo il metodo dello champagne. Il documentario accompagna i produttori di spumante del Trentino nel ciclo delle stagioni e segue i processi di lavorazione. Il Trentino può già vantare una lunga storia di successi. Già nel 1874, l'Istituto Agrario di San Michele aprì i battenti nell'omonimo villaggio sul fiume Adige - all'epoca ancora Austria. Alcuni degli enologi docenti avevano lavorato in Champagne e hanno trasmesso le loro conoscenze agli studenti curiosi. Uno di loro era Giulio Ferrari. Alla fine del XIX secolo, iniziò a coltivare i vitigni più importanti della Champagne: lo Chardonnay e il Pinot Nero. Dopo alcuni anni di studio in Francia, aveva poi spremuto il suo primo vino spumante. Oggi le "Cantine Ferrari" sono il più grande produttore di spumanti d'Italia con una produzione annua di cinque milioni di bottiglie.
SWR Television, ore 17.15.
Sei contadine della serie SWR "Lecker aufs Land" festeggiano una riunione natalizia. L'enologa Christine Huff di Rheinhessen, la coltivatrice di patate Michaela Frick di Linzgau, la coltivatrice di ortaggi biologici Helga Decker di Baden, l'allevatrice Bianka Güldenberg dell'Alta Svevia e l'allevatrice di pecore e vincitrice Ingrid Jauernik della regione di Hohenlohe. Si incontreranno nella cantina di Ulla Bernhard-Räder in Renania-Palatinato. Ogni contadina ha portato una ricetta per il menu comune di tre portate. Nella cucina di Ulla preparano insieme il grande banchetto e si divertono a stare insieme. A tavola, ricordano il loro periodo natalizio da bambini, parlano delle usanze in campagna e dei loro rituali familiari.
3sab, ore 14.00.
È il lago più grande d'Italia e una meta da sogno tra le Alpi e il sud: il Lago di Garda. Circondata da palme, ulivi e vigneti, l'acqua si riflette al sole. Axel Bulthaupt intraprende un viaggio intorno al lago e sperimenta un paesaggio quasi magico. Lungo la strada, incontra persone che plasmano la terra e persone che, a loro volta, plasmano la terra, tra cui un viticoltore dalle cui uve non solo viene spremuto il famoso Amarone, ma che ha anche un proprio museo del vino con una galleria olfattiva.
3sab, 15.30
La Toscana, con il suo paesaggio pittoresco, le sue città famose in tutto il mondo e la sua gente, è senza dubbio una delle regioni europee più ambite, che attrae molti turisti. Tuttavia, ci sono ancora luoghi sconosciuti nel sud della Toscana, lontani dai centri turistici come Firenze e Pisa e dalle regioni vinicole del Chianti. Le piccole e grandi storie del sud della Toscana hanno una cosa in comune: sono tutte piene di momenti italiani simpatici.
N24, ore 18.30.
Il Coastal Pacific attraversa il pittoresco paesaggio della Nuova Zelanda su una linea ricostruita, un tempo completamente distrutta da un terremoto. Il tour inizia a Christchurch, la città più grande dell'Isola del Sud, e attraversa la verde pianura di Canterbury. Prosegue poi lungo la costa, tra ripidi pendii e l'Oceano Pacifico, fino a Kaikoura. Da qui il treno viaggia verso Blenheim, nella famosa regione vinicola del Paese.
ARD-alpha, dalle 7.00 alle 15.00.
Ottenere il meglio dall'uva - In autunno i vigneti sono pieni di attività: l'uva viene raccolta e consegnata alla cantina. Gli enotecnici li ricevono, pressano il succo e lo trasformano in vino.
SWR Television, ore 5.45.
L'Alsazia, in Francia, è una regione nel cuore dell'Europa con una grande varietà di tesori naturali. Tra il Reno e i Vosgi, le valli calde incontrano le fresche regioni montuose. Qui, nel mezzo di un paesaggio culturale caratterizzato dalla viticoltura, si trovano vicini habitat molto diversi tra loro. La cicogna bianca, animale simbolo della regione, si trova in mezzo ai villaggi.
ZDFinfo, ore 12.45.
I tedeschi amano il vino. Soprattutto quando è a buon mercato. Quasi la metà di tutto il vino è oggi venduto nei discount. La produzione e la vendita di vino sono un'attività globale. Con conseguenze negative per l'ambiente e i lavoratori. Il vino più popolare importato da oltreoceano è quello del Sudafrica. Buona ed economica: questa è l'immagine. Ma la forte pressione sui prezzi crea condizioni insostenibili per le aziende vinicole sudafricane. Il vino di Bordeaux è apprezzato anche in Germania. La Germania importa circa 15 milioni di litri all'anno. Tuttavia, molti viticoltori francesi raggiungono la qualità solo con pesticidi che possono ancora essere rilevati nel vino. Anche in Germania, l'immagine coltivata dai viticoltori di una goccia nobile e pura è solo una parte della realtà. Infatti, oltre ai pesticidi in vigna, oggi è possibile utilizzare più di 50 additivi in cantina dopo la vendemmia. Non tutti sono innocui. Il documentario di Anna Fein, Erik Hane e Stefan Hanf esplora le conseguenze della globalizzazione del mercato del vino sulle persone e sulla natura. Gli autori sono sulle tracce del lato oscuro del vino. Ricercano le condizioni di lavoro nelle aziende vinicole sudafricane. Parlano con gli scienziati dell'uso dei pesticidi e degli agenti affinanti nella viticoltura. Nella regione di Bordeaux visitano, tra gli altri, un viticoltore biologico che cerca di produrre vini di alta qualità nel modo più naturale possibile.
SWR Television, ore 18.15.
Prati e vigneti a perdita d'occhio. Grazie al suo clima mite, la regione di Kraichgau, nel nord-ovest del Baden-Württemberg, è spesso chiamata la Toscana del Baden.
Televisione MDR, ore 14.00.
Baia Abuladze è un enologo. All'inizio di settembre, in Georgia si attende la vendemmia. Fin da bambina, il vigneto di famiglia era per lei un luogo magico. Ora vuole realizzare il suo sogno qui e combinare il nuovo vino con le antiche tradizioni come produttrice di vino biologico. Per farlo, sei anni fa Baia Abuladze ha abbandonato il suo lavoro fisso nella capitale Tbilisi ed è tornata alle sue radici nel villaggio natale di Meore Obcha, nella Georgia occidentale. Per prima cosa ha trovato sostegno nel nonno. Fonda la sua azienda "Baia's Wine" e si affida alla famiglia. Insieme producono 7.000 bottiglie di vino all'anno. Ora vogliono produrne 10.000 per la prima volta! Coltivati biologicamente e vinificati nei vecchi quevris, i vasi di argilla affondati nella terra. Le donne imprenditrici come Baia sono un segno di cambiamento in Georgia: appartengono a una generazione che sta cogliendo la sua occasione. Cerca ponti tra il passato e il futuro e confida nella forza degli altri. Questo film poetico proveniente da un mondo meraviglioso racconta se e come il ventisettenne viticoltore riesce ad avere successo con la nuova vendemmia e come fratelli, genitori e nonno lavorano insieme nell'azienda di famiglia.
SWR Television, ore 17.00.
La presentatrice di SWR Simin Sadeghi visita la città gemella sulla Mosella in autunno e durante l'Avvento. Traben-Trarbach è famosa per i suoi edifici in stile Art Nouveau, ma perché proprio qui ce ne sono così tanti? All'inizio del XX secolo, il commercio del vino ha arricchito la città. Simin incontra i vecchi abitanti di Traben e Trarbach che fanno rivivere il glorioso passato con le loro storie e le loro vecchie foto. Il Mondo di Sotto, un labirinto di cantine ancora conservato e ampiamente ramificato dove venivano conservate le botti di vino, è un ricordo di quei tempi. Ancora oggi, a Traben-Trarbach e dintorni si coltiva molto vino. Simin è presente alla vendemmia e vuole scoprire perché il Riesling domina. La donna compie un viaggio nel tempo, non solo all'epoca dell'Art Nouveau, ma anche agli anni Cinquanta. Durante l'Avvento, il mondo sotterraneo di Traben-Trarbach si trasforma in uno dei mercatini di Natale più belli e certamente più insoliti del sud-ovest: il Mercato notturno del vino della Mosella.
3sab, ore 13.50.
Le stagioni sono il motore di tutta la vita sulla terra. Dalla fine dell'era glaciale, hanno modellato il ritmo della natura. La prima parte del viaggio filmico attraverso le quattro stagioni inizia a febbraio con il risveglio della natura e termina nel mese di agosto, a fine estate. Ora l'autunno si annuncia già. Come preludio, l'estate indiana dispiega ancora una volta tutta la sua potenza, tradizionalmente con sole e temperature miti. Gli agricoltori hanno raccolto i loro raccolti, i viticoltori nelle vigne hanno appena iniziato, grazie al clima sempre più caldo, con qualche settimana di anticipo rispetto a dieci anni fa.
3sab, ore 14.35.
L'autunno è un periodo intenso per i vigneti. Sono necessarie tutte le mani. Anche per i viticoltori come Kilian Franzen e Angelina Lenz del Calmont sulla Mosella, il vigneto più ripido d'Europa. Da qualche anno a questa parte, il raccolto inizia sempre più presto. Il riscaldamento globale lo rende possibile. Non solo permette ai frutti di maturare prima, ma dà anche origine a nuove varietà di uva che prima crescevano solo in Italia o in Francia.
arte, ore 4.40.
Penelope e Odisseo sono invitati a cena e vogliono portare un buon vino. Ma nonostante il commerciante di vini Ganimede abbia iniziato la sua carriera come sommelier sul Monte Olimpo, non si sentono ben consigliati da lui... La serie animata "50 sfumature di greco" trasporta i grandi miti dell'antichità ai giorni nostri. Una pandemia di virus della tarama porta alla chiusura del Monte Olimpo, nel B'n'B di Homer si può fare una vacanza negli inferi e Gesù scopre il politeismo come corrispondente estero... L'attesissima terza stagione non risparmia nemmeno la critica sociale umoristica. Dee e dei, eroi antichi e mostri mitici si danno da fare in 30 nuovi episodi e ci fanno riflettere sul corso del mondo.
Phoenix, ore 21.45.
La Via Aquitania attraversa le regioni della Linguadoca, del Midi-Pirenei e dell'Aquitania e collegava la Colonia Narbo Martius (Narbonne), Tolosa (Tolosa) e Burdigala (Bordeaux). Oltre alla lingua, i Romani introdussero in Gallia anche il vino. Narbonne fu la prima colonia romana fuori dall'Italia. Narbo Martius, capitale della provincia romana Gallia Narbonensis, era il secondo porto romano dopo Ostia. Per molto tempo ha rivaleggiato con Arles e Marsiglia ed è stata un importante punto di trasbordo di merci e materie prime. La storia vinicola della regione delle Corbières inizia quando i primi vitigni vengono piantati dai Romani nel 125 a.C.. Oggi la Via Aquitania attraversa i vigneti di Château Coulon e Château Veredus. Già allora il vino veniva trasportato tra Narbonne e Tolosa in grandi anfore. Ancora oggi sono visibili frammenti di brocche di vino in terracotta.
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Trasmesso per la prima volta il 02.09.2022 su ZDF
Troppa poca acqua sulle pendici del Reno: a Oberwesel, sul Medio Reno, i giovani viticoltori Maximilian Lambrich e sua sorella Julia sono alle prese con le conseguenze dell'estrema siccità. Per salvare il loro raccolto di vino, innaffiano le viti giovani e le potano anche per far sopravvivere le viti rimanenti. La famiglia di viticoltori si chiede come potrà continuare a coltivare l'uva quando gli anni di siccità diventeranno più frequenti a causa dei cambiamenti climatici. Tuttavia, in caso di siccità, la vite rallenta rapidamente la sua crescita e talvolta sacrifica parte delle foglie, che ingialliscono e muoiono. Anche la conversione degli zuccheri nelle foglie durante la fotosintesi è influenzata dall'aumento dell'intensità e della durata della carenza d'acqua.
Il link al programma Video disponibile fino al 02.09.2027
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