3sabato, ore 5.15.
Più di 1000 vicoli di cantina sono tra i beni culturali caratteristici della Bassa Austria. In passato vi si pigiava l'uva e si conservava il vino. Oggi, i moderni impianti di produzione e i magazzini hanno spesso assunto questi compiti. Le Kellergassen sono diventate un'attrazione turistica: Piccole case di stampa, per lo più addossate ai vigneti, piazze appartate, vicoli in salita e semplici stabilimenti Heurigen. Il vicolo della cantina più lungo dell'Austria si trova ad Hadres. Da vedere anche l'insieme di villaggi di Unterstinkenbrunn e il "Galgenberg" di Wildendürnbach, che nel 2013 è stato votato come la più bella Kellergasse. La "riscoperta" del Kellergassen è iniziata negli anni '80 con i primi eventi culinari e la ripresa dell'"Andar per monti" il lunedì di Pasqua.
SWR Television, ore 13.00.
Una turbolenta confusione su amore, vino e infedeltà.
Televisione WDR, ore 13.00.
Perché il Reno è così bello? Molti hanno già cercato di rispondere. WDR ci riprova. Con storie tra Coblenza e Colonia - storie emozionanti, straordinarie, bizzarre. Perché ovunque lungo il Reno ci sono persone che realizzano cose straordinarie con grande energia. Kay Thiel di Niederdollendorf, ad esempio. Come viticoltore part-time, ha ricoltivato un antico vigneto nella Siebengebirge. Molti appezzamenti nei ripidi vigneti della Siebengebirge sono stati abbandonati decenni fa perché troppo impegnativi dal punto di vista della manodopera. Ma poiché i vini di alta qualità sono sempre più richiesti, la coltivazione è tornata a essere utile. Ora sotto il Petersberg prosperano uve rare, che Kay Thiel raccoglie insieme ad alcuni amici.
hr-televisione, ore 15.30.
La Toscana è ancora considerata un luogo di desiderio per molti viaggiatori. Ma la Toscana si può anche assaggiare. Questo vale per il Chianti con i suoi famosi vini e per la Maremma con i suoi buoni formaggi.
ORF 2, ore 16.30.
Un'istituzione di fama mondiale nel campo del vino celebra il suo anniversario. L'Accademia del Vino di Rust compie 30 anni. Il 1° gennaio 1989 apre i battenti a Rust la Casa del Vino, da cui si svilupperà l'Accademia del Vino Austria. L'obiettivo principale di quel periodo, ricostruire l'immagine a pezzi dopo lo scandalo del vino, è stato raggiunto. La scuola di vino più grande d'Europa ha dato un contributo decisivo al tanto citato miracolo vinicolo austriaco. Gli studenti sono appassionati di vino e professionisti della gastronomia e dell'industria alberghiera, della viticoltura e del turismo. Più di 800 persone provenienti da tutto il mondo si sono diplomate all'Accademia del Vino. Non solo a Rust, ma anche a Vienna o a Krems e in sedi internazionali come la rinomata Università di Geisenheim nel Rheingau o il Palazzo Antinori di Firenze. L'esperienza austriaca è un viaggio nel vino con escursioni collaterali internazionali e visite a vigneti o cantine.
Televisione bavarese, ore 17.15.
SWR Television (RP), ore 18.05.
Mußbach è un quartiere di Neustadt an der Weinstraße, con poco più di 4.000 abitanti. Come quasi tutti i distretti, anche Mußbach è caratterizzato dal vino. La vite viene coltivata qui da oltre 1.300 anni. Il vigneto più famoso si chiama "Mußbacher Eselshaut" e copre una superficie di quasi 300 ettari. Nel centro del paese si trova l'Herrenhof, un ex Johannitergut e il più antico vigneto del Palatinato. Oggi, però, è soprattutto il centro culturale del paese: qui si tengono mostre ed eventi che riscuotono successo anche al di fuori della regione. La vita sociale si svolge "An der Eselshaut", dal nome del vigneto. Il momento clou ogni anno è la "Kerwe" (festa) in strada, dove l'asino in persona si avvicina ai rubinetti.
ZDFinfo, ore 21.45.
Miele falso, olio d'oliva adulterato o vino falsamente etichettato: ovunque in Europa, compresa la Germania, vengono commercializzati e venduti alimenti falsi. Il vino o l'olio d'oliva in bottiglia possono provenire da diversi produttori di diversi Paesi. Più è mescolato, più è probabile che sia contraffatto. E quanto più lunghe e opache sono le catene di approvvigionamento, tanto più facile è per i contraffattori coprire le proprie tracce. Gli alimenti di origine diversa rappresentano una sfida importante per le autorità e gli investigatori. Le attuali norme giuridiche sono sufficienti? E quale responsabilità hanno i produttori e i commercianti? Il documentario accompagna gli ispettori nella loro ricerca di indizi. Quanta sicurezza possono garantire? L'Associazione federale degli ispettori alimentari (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure) critica il fatto che l'ispezione alimentare in Germania possa adempiere al suo mandato legale solo in modo inadeguato. Il motivo: la cronica mancanza di personale.
televisione rbb, ore 12.15.
VOX, ore 8.50.
Quando Emma Klingmann eredita il vigneto del nonno dopo la sua morte, vuole tenerlo e continuare a gestirlo. Così facendo, si fa un acerrimo nemico il vicino vinaio Jakob Korbler. Si aspettava di poter acquistare il vigneto da lei. Ma quando Emma si rifiuta, Jakob Korbler ricorre a mezzi criminali per portare la giovane donna alla rovina e costringerla a vendere. Riuscirà Emma a salvare il vigneto del nonno?
televisione rbb, ore 12.10.
rbb Fernsehen, ore 14.00.
Nella fiaba dei Grimm ci sono "tre fratelli", proprio come nel vigneto Wagner di Essenheim, nel Rheinhessen. Insieme gestiscono l'azienda agricola dei genitori come viticoltori. Andreas (41 anni) è il maggiore e anche il più noto come scrittore di gialli. Ma c'è molto da raccontare anche su suo fratello Uli o Christian, il più giovane. La tenuta Wagner vive dei suoi personaggi e della coesione della famiglia. 17 persone vivono e lavorano insieme qui. Questi tre fratelli, le loro mogli, i nonni e nove nipoti. Questo funziona solo se a ciascuno di loro viene data la libertà di perseguire le proprie idee e i propri progetti. Una famiglia così allargata è ancora al passo con i tempi? O forse la casa multigenerazionale è anche particolarmente trendy e lungimirante? Viene spiegato come e perché i Wagner producono il vino, perché sono tornati al villaggio da lontano e come le loro mogli trovano la strada per arrivarci. Come Uli e i suoi fratelli esercitano il mestiere di vignaiolo con amore, tolleranza e meticolosità, come la fattoria diventa una rustica taverna e un magico palcoscenico teatrale in estate e cosa pensano i genitori dei tre fratelli di questo piccolo miracolo. Una squadra di cameraman ha accompagnato i Wagner a Essenheim per un'estate e un autunno. Il risultato è un tipo speciale di ritratto del viticoltore, ricco di prospettive insolite e con uno stile narrativo individuale: "Quando tre sono un tutt'uno": Il popolo della Cantina Wagner".
televisione rbb, ore 12.10.
televisione rbb, ore 14.45.
Il gusto è l'attività di Markus Eder a Bad Dürkheim. I quasi 40 dipendenti della sua azienda costruiscono botti di legno di tutte le dimensioni possibili. Con ogni botte vuole incontrare il gusto dei suoi clienti, indipendentemente dal fatto che vi si raffinino vino, whisky o birra. Ecco perché l'azienda di famiglia non si limita a produrre barili nuovi, ma commercia anche quelli usati.
3sab, ore 14.50.
I viticoltori come Susana Arroyo producono vini rossi nella Ribeira del Duero che sono apprezzati dagli amanti del vino. Al di là del confine, le uve da cui si ottiene il vino di Porto crescono su ripidi pendii di ardesia nella Valle del Douro. Tradizionalmente, il porto viene immagazzinato e spedito nel porto atlantico di Porto e Gaia.
3sab, ore 17.00.
La città di Laguardia si trova su uno sperone roccioso sopra la valle dell'Ebro. È il centro della regione vinicola della Rioja Alavesa, che sottolinea con orgoglio la sua appartenenza ai Paesi Baschi. L'enologo Javier San Pedro Ortega vuole spremere vini insoliti da vecchie vigne.
ORF III, ore 21.05.
Questa escursione esplora la città di Vaduz e permette di conoscere il castello, i musei e il vigneto principesco.
rbb Television, ore 12.10.
3sab, ore 17.00.
Il viaggio conduce al lago di Ginevra nella regione vinicola di Lavaux. È famosa per il suo vino Chasselas. Si stanno sviluppando nuove varietà di uva per adattarsi ai cambiamenti climatici e al mutamento dei gusti.
SWR Television, ore 18.15.
Heilbronn, nel nord del Baden-Württemberg, con i suoi 125.000 abitanti, è una città dai molti volti che ha da offrire cose sorprendenti. Circondato dal "Wengerten", è ovvio che qui il vino ha un significato speciale. Il Neckar scorre placidamente attraverso il centro, dando alla città pace e un carattere molto speciale. Una passeggiata tra i vigneti sul Wartberg è un piacere per tutti i sensi: in nessun altro luogo la città si estende davanti agli occhi come qui - con un po' di fortuna, potreste anche incontrare uno o due "Wengerter" al lavoro e iniziare una conversazione.
SWR Television, ore 20.15.
Vino e animali selvatici: lo Zabergäu è un piccolo paradiso vicino a Heilbronn. In autunno è particolarmente bello qui. Come un tappeto patchwork colorato di rosso, verde e giallo, si estende il dolce paesaggio collinare, interamente modellato dalla viticoltura. La presentatrice di SWR Annette Krause parte per un tour di piacere.
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Televisione MDR, ore 21.00.
Settembre è il mese della vendemmia. Un bicchiere di vino rosso al giorno è considerato salutare per il cuore, almeno così sostengono gli amanti del vino. Ma quanta salute c'è effettivamente nel vino? E quanto alcol è consentito? Qual è l'uva più pregiata: quella rossa o quella bianca? E cosa c'entra il contenuto di zucchero e istamina nel vino? Il dottor Carl Meißner, nutrizionista, spiega i miti che circondano il vino.
televisione rbb, ore 12.10.
Televisione NDR, ore 13.45.
Per molto tempo, le Isole Eolie (o Lipari) a nord della Sicilia sono state poco conosciute, anche dagli italiani. C'erano povertà, fame, disoccupazione. Chi poteva, emigrava. La svolta è avvenuta, tra l'altro, con il cinema. Quando Roberto Rossellini girò il film "Stromboli" con la diva hollywoodiana Ingrid Bergman nel 1949, si scatenò la prima grande ondata di visitatori. I fan volevano vedere l'ambientazione e vivere lo spettacolo naturale dell'isola vulcanica. Gradualmente sono stati costruiti alberghi sulle isole, sono stati istituiti servizi regolari di traghetto e il turismo ha creato posti di lavoro. Nel frattempo, è diventato il fattore economico più importante delle Eolie, che tuttavia sono riuscite a conservare la loro originalità in una misura che difficilmente ci si aspetterebbe in Europa. A Salina vive l'appassionato viticoltore Nino Caravaglio, che produce vino Malvasia. "Questo vitigno ha determinato il destino delle nostre isole", dice Caravaglio, "ha reso Salina così prospera che nel XIX secolo avevamo una flotta di circa 100 navi mercantili. L'arrivo della fillossera alla fine del XIX secolo, che distrusse completamente i vigneti, provocò un esodo di massa. Le persone dovevano emigrare, altrimenti sarebbero morte di fame. Solo quando si sono trovati i mezzi per controllare l'afide, gli emigranti di seconda o terza generazione sono tornati e hanno ripiantato le aree distrutte". Non esiste praticamente una ricetta eoliana che non utilizzi i capperi. Il piccolo germoglio aromatico cresce spontaneamente, soprattutto dove il terreno è sassoso, anche sui muri di contenimento dei campi terrazzati o dei vigneti. Quindi chi produce vino può anche raccogliere capperi. E così la festa più importante dell'isola è la "Sagra del Cappero", dove non solo si mangia bene e si balla fino alle ore piccole, ma anche gli agricoltori biologici possono presentare i loro prodotti. Anche le ricette di bellezza dell'oasi di benessere del "Signum" non possono fare a meno dei capperi come ingrediente.
hr-televisione, ore 16.45.
È uno dei maggiori eventi che si tengono ogni anno in Assia: Reno in fiamme. Da numerose navi e luoghi romantici nei vigneti, migliaia di visitatori si godono i giganteschi fuochi d'artificio sul Reno. Se volete vivere anche un'esperienza culinaria, un posto a tavola dell'Assmannshäuser Kräuterwirte è la scelta perfetta. Gli chef dell'Alte Bauernschänke, del Gasthof Schuster e dell'Hotel Zwei Mohren elaborano menù tra le vigne sopra il Reno utilizzando le erbe tipiche del Rheingau. Verranno preparate deliziose zuppe alle erbe, succose bistecche con salsa alle erbe, pane alle erbe, limonate alle erbe e anche un dessert al rabarbaro con marzapane all'ortica.
SWR Television, ore 17.30.
Bernd Stelter, comico e amante del vino, visita per la prima volta il figlio, che lavora per un viticoltore di Ahr, con Janina Huber.
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Televisione WDR, ore 16.00.
La Toscana è ancora considerata un luogo di desiderio per molti viaggiatori. Ma la Toscana si può anche assaggiare. Questo vale per il Chianti con i suoi famosi vini e per la Maremma con i suoi buoni formaggi.
Televisione WDR, ore 20.15.
Il clima mediterraneo dell' Alto Adige e un sistema di irrigazione artificiale secolare portano buoni raccolti alle aziende agricole a conduzione familiare della più grande regione europea per la produzione di mele e della più piccola area vinicola. E lungo il cosiddetto Waale, attraverso il quale scorre l'acqua delle montagne, si snodano bellissimi sentieri escursionistici. Sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, Tamina Kallert si reca a Völlan per la Keschtnfestl, la festa della castagna in cui le usanze sono scritte in grande.
televisione rbb, ore 12.15.
3sat, 21.05
Il Collio, fertile regione vinicola all'estremo nord-est del Friuli-Venezia Giulia, affascina con il suo paesaggio collinare, i suoi incantevoli villaggi e le sue specialità culinarie. Un microclima particolare caratterizza la regione, che è culturalmente influenzata da Austria, Italia e Slovenia. Il vino è di prima qualità, l'aceto piccante e il prosciutto crudo. Le reciproche influenze culturali sono visibili anche nella cucina. Un esempio è la "Guyana", il dolce più conosciuto del Friuli, che è imparentato con il "Reindling" della Carinzia e la "Potizza" della Slovenia - un esempio di cucina regionale transfrontaliera.
Televisione bavarese, ore 11.10.
La città Porto nel nord del Portogallo è diventata una metropoli di culto. Nella città portuale e commerciale, ricca di tradizione, c'è infatti uno spirito di ottimismo: sempre più giovani di Porto stanno diventando creativi, sfidando la crisi economica e finanziaria, e stanno gradualmente dando un nuovo volto alla città del vino portuale con le loro idee originali.
televisione rbb, ore 12.15.
3sab, ore 16.45.
Il Collio, fertile regione vinicola all'estremo nord-est del Friuli-Venezia Giulia, affascina con il suo paesaggio collinare, i suoi incantevoli villaggi e le sue specialità culinarie. Un microclima particolare caratterizza la regione, che è culturalmente influenzata da Austria, Italia e Slovenia. Il vino è di prima qualità, l'aceto piccante e il prosciutto crudo. Le reciproche influenze culturali sono visibili anche nella cucina. Il film è sia un'escursione in una regione fertile, con i suoi villaggi, le sue cittadine e le sue prelibatezze, sia un viaggio attraverso tempi ed epoche lontane: oltre agli Asburgo, infatti, anche i Romani o i Longobardi avevano già utilizzato questa regione per i loro scopi molto prima di loro.
televisione rbb, ore 12.15.
Una gita a cavallo insieme consolida la nascente relazione tra l'enologo Thomas Stickler e la biologa Karin Schwarz. Karin viene accolta a braccia aperte anche da Hedwig e Gottfried. Allo stesso tempo, con l'aiuto del nonno Blasius, Paul riesce a portare a termine con successo la prima vendemmia come viticoltore indipendente. E la sua fidanzata Kerstin, con il supporto della tirocinante Ines e di tutta la famiglia, riesce a riaprire la locanda in modo armonioso.
SWR Television, ore 20.15.
Sonja Merkel conosce i vini tanto quanto i bilanci. La 37enne non solo gestisce con il marito una piccola ma raffinata azienda vinicola, ma è anche presidente del consiglio di sorveglianza della banca cooperativa regionale. Dopo il diploma, ha studiato gestione del commercio e poi ha lavorato come consulente di gestione in settore del vino, compresi sei mesi in un'azienda vinicola in Canada. Oggi può mettere a frutto le sue conoscenze ed esperienze nell'azienda vinicola di famiglia e nelle sue attività bancarie. Ama creare cuvée di vini nobili con passione e creatività. Questo tipo di vinificazione è una tradizione in Francia - Sonja e suo marito vogliono ispirare gli intenditori di vino anche in Germania. I due sono appassionati di ciò che amano: non solo uno speciale vino da dessert che matura nella tenuta, ma anche un liquore a base di Dornfelder e chicchi di Arabica - secondo la ricetta segreta di Sonja. Naturalmente, la madre di due bambini ha usato la sua creatività anche nel menu che serve alle altre cinque contadine. Il vino non viene trascurato nel suo menu e si riflette nel gusto deciso del "boeuf bourguignon" e nella "trilogia in rosso" del suo dessert. Si tratta di una torta al vino rosso, di prugne al vino rosso e di un parfait al vino rosso.
MONDO, ore 14.05
Champagne pregiato dalla Francia, vino rosso corposo dall'Italia o Rioja forte dalla Spagna. Ma i vini tedeschi di qualità non si trovano da nessuna parte? Niente affatto! Oggi le gocce delle uve più pregiate provengono anche da cantine e spumantiere tedesche premiate in tutto il mondo. Il rapporto incontra i migliori viticoltori nei loro vigneti mozzafiato, presenta la storia di successo di uno spumante della Germania dell'Est e mostra chi è più avanti in questo Paese in fatto di terreni, vitigni e uve.
3sab, ore 14.50.
Le isole toscane sono una meta turistica molto apprezzata. Migliaia di turisti vengono ogni anno a realizzare il loro sogno di sole e spiaggia all'Elba, tra le altre località. Il film presenta persone che apprezzano le peculiarità delle isole: un biologo che lavora per il parco nazionale "Arcipelago Toscano", un apicoltore, un ex ciclista professionista e un viticoltore che coltiva il tipico vino dolce dell'Elba.
3sab, 15.30
Per molto tempo, le Isole Eolie (o Lipari) a nord della Sicilia sono state poco conosciute, anche dagli italiani. C'erano povertà, fame, disoccupazione. Chi poteva, emigrava. La svolta è avvenuta, tra l'altro, con il cinema. Quando nel 1949 Roberto Rossellini girò il film "Stromboli" con la diva hollywoodiana Ingrid Bergman, si scatenò la prima grande ondata di visitatori. I fan volevano vedere l'ambientazione e vivere lo spettacolo naturale dell'isola vulcanica. Gradualmente sono stati costruiti alberghi sulle isole, sono stati istituiti servizi regolari di traghetto e il turismo ha creato posti di lavoro. Nel frattempo, il turismo è diventato il fattore economico più importante delle Eolie, che tuttavia sono riuscite a conservare la loro originalità in una misura che difficilmente ci si aspetterebbe in Europa.
SWR Television, ore 18.15.
Paesaggi epici, piccoli villaggi incastonati e terreni rigogliosi. È il Saargau, un piccolo lembo di terra incastonato tra i fiumi Mosella e Saar. La Saargau è caratterizzata da agricoltura, allevamento e frutteti. Verso la Saar, il paesaggio è dominato da ripidi pendii, boschi e, naturalmente, vigneti. Qui cresce il famoso Saar Riesling della Renania-Palatinato. Sul Gau, le persone hanno le loro Viez. Per molto tempo, il Saargau è stato associato quasi esclusivamente a Viez e alla Viezstrasse. Il Viez è solitamente un vino di mele o pere molto acido. Ma la gente di qui ha molto di più da offrire. Negli ultimi anni, anche la Saargau ha subito un cambiamento, le cose stanno accadendo.
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Televisione NDR, ore 21.15.
Il vino proveniente dalla Germania settentrionale era ancora considerato una curiosità fino a pochi anni fa. Ma le lunghe estati calde come quella del 2018 offrono le condizioni ideali per la viticoltura anche al nord. Quindi ci sono anche beneficiari del cambiamento climatico, come il Verein der Privatwinzer zu Rattey. Il caldo record del 2018 ha portato a raccolti record nella tenuta Schloss Rattey. Dalla metà del XX secolo, il confine polare della viticoltura si è spostato di 400 chilometri verso nord rispetto a Kassel. L'enologo Stefan Schmidt, direttore dell'azienda vinicola Schloss Rattey, sogna già una strada del vino attraverso il Meclemburgo-Pomerania Anteriore.
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SWR Television, ore 6.30.
L'Alsazia è una regione molto speciale nel cuore dell'Europa, dove si trovano ancora veri e propri tesori naturali in grande diversità. Tra il Reno e i Vosgi, le valli calde incontrano le fresche regioni montuose. Qui, nel mezzo di un paesaggio culturale dominato dalla viticoltura, si trovano vicini habitat molto diversi tra loro.
arte, ore 18.30.
Tra la Francia e la costa ligure si trova il Piemonte. Con una superficie di circa 25.000 chilometri quadrati, la regione offre cime e pianure alpine, catene collinari coperte di vino, parchi nazionali e paesaggi lacustri. C'è molto da scoprire, e non solo in termini di paesaggio. Il Piemonte è considerato il Dorado culinario italiano. La serie di documentari intraprende un viaggio alla scoperta di chef di talento, agricoltori impegnati e produttori creativi. Le loro ricette tradizionali di famiglia e le specialità regionali vi invitano a visitare il sancta sanctorum dei piemontesi: la cucina. Questa puntata va nel cuore del Piemonte: tra Asti e Alba, Busonengo e Torino, lumache, tajarin e risotto sono tipici della regione. Sono piatti semplici ma raffinati che raccontano la storia, la cultura e la tradizione del Piemonte. Nel paesaggio collinare noto come Langhe, l'autunno è tempo di vendemmia. Ma invece di raccogliere uva succosa, Davide Porro e suo nonno Michele preferiscono concentrarsi sulle lumache. Impanati e con bagnet verd, fanno parte del menu di famiglia da generazioni.
arte, ore 17.10.
Nelle antiche tenute dei duchi di Borgogna, nel dipartimento della Côte-d'Or, i vigneti si estendono per oltre 65 chilometri. Nel corso dei secoli, questo paesaggio ha subito numerosi cambiamenti dovuti all'interazione tra uomo e natura. Nel XII secolo, i monaci cistercensi del monastero di Cîteaux ricevettero alcuni vigneti che continuarono a sviluppare nel corso dei secoli. Questi vigneti furono a lungo di proprietà ecclesiastico-ducale prima di essere rilevati dai mercanti all'inizio del XVII secolo. Oggi, gli oltre 1.200 vigneti della Borgogna sono preziosi per i loro prodotti di alta qualità. La cerimonia annuale di premiazione degli Hospices de Beaune è considerata un indice della qualità della rispettiva annata. Il programma è disponibile anche online dal 09/09 al 23/09 sul portale internet di ARTE.
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SWR Television, ore 15.15.
La Zellertal ha molto da offrire. Ma la maggior parte delle persone non sa nemmeno dove si trovi. Alcuni la confondono con la Zillertal in Tirolo, altri la cercano nell'Alta Baviera, dove esiste effettivamente una Zellertal. Ma solo pochi conoscono la piccola Zellertal nella Renania-Palatinato, tra Donnersberg e Worms, al confine tra il Palatinato e il Rheinhessen. Eppure l'omonimo della valle, il comune di Zell, era un tempo un importante luogo di pellegrinaggio. Il vino dello Schwarzer Herrgott, un vigneto della Zellertal, era ancora sulla bocca di tutti cento anni fa. È una valle ricca di storia, un piccolo mondo a sé stante, dove gli orologi ticchettano ancora un po' diversamente dal resto del mondo. Jens Hübschen intraprende un viaggio nel tempo in questa Zellertal tutta da scoprire, viaggiando in carrozza tra le pale eoliche, rintracciando il segreto di San Filippo, assaggiando la storia sotto forma di vino vecchio e scoprendo tracce del passato nelle cantine, nei magazzini, dietro vecchi muri e carta da parati. E analizza come gli abitanti della Zellertal affrontano la loro storia, quali tradizioni sono importanti per loro e cosa si aspettano dal futuro. La storia e le storie della gente rendono il viaggio in questa piccola valle sconosciuta un'esperienza speciale e indimenticabile.
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SWR Television (RP), ore 18.15.
Il presentatore di SWR Jens Hübschen e lo chef professionista Frank Brunswig sono in viaggio di piacere. Il loro obiettivo: conoscere le locande più belle della Renania-Palatinato. Un viaggio culinario a piedi e con l'accompagnamento di animali. Due asini li costringono a fare le cose con calma e a prendersi il tempo per le cose belle sulla strada verso la loro destinazione. "Landgenuss" fa venire voglia di ripartire da soli e accettare l'ospitalità del paese, conoscere i prodotti regionali, scoprire case insolite e trarre ispirazione per il proprio viaggio. Fuori dalle quattro mura, nella piacevole vita estiva di un paese dove la gente si siede a tavola. Per cinque giorni, Jens Hübschen e Frank Brunswig viaggiano attraverso cinque regioni per visitare ogni giorno una locanda di campagna e vivere l'ambiente circostante. Nella valle del Medio Reno, dopo l'escursione nella valle di Heimbach, i due incontrano i fratelli Lambrich a Oberheimbach. Insieme alle loro famiglie, gestiscono l'hotel e il ristorante Weinbergschlösschen. Florian e Marc, entrambi cuochi professionisti, vogliono sorprendere Frank e Jens con ingredienti regionali per il loro menu di piacere in campagna. Tra queste, le specialità di selvaggina provenienti dalle riserve di caccia locali, la carne di manzo biologica proveniente da animali allevati al pascolo e, naturalmente, il vino direttamente da Oberheimbach.
SWR Television, ore 20.15.
La fattoria della Foresta Nera di Rita Sester e suo marito Thomas è circondata da frutteti e vigneti. Oltre alla commercializzazione della carne, l'azienda vive principalmente di frutticoltura. La famiglia vende mele, ciliegie, prugne e mirabelle al mercato e attraverso la cooperativa. Novanta alberi di Zibarten danno i frutti del famoso "Zibärtle", una specialità della Foresta Nera che Thomas distilla personalmente nella distilleria della fattoria insieme ad altre grappe pregiate. La famiglia consegna l'uva alla cooperativa locale di viticoltori. Rita è attiva come presidente dell'associazione locale delle donne di campagna. Per l'aiutante di villaggio addestrato è importante che vengano mantenute le tradizioni regionali. Per esempio, ogni anno decora la chiesa per la festa del raccolto con altri compagni d'armi e con i colleghi del mercato agricolo. La famiglia è unita: tutti e tre i figli, i suoceri di Rita, i parenti e gli amici sono coinvolti nel raccolto. Il figlio Christian è un maestro falegname e può immaginare di rilevare l'attività. La famiglia punta sempre più su nuovi concetti turistici: ad esempio, i Sester propongono "dormire nel frutteto", una vacanza avventurosa in mezzo alla natura. Hanno trasformato due barili in oasi per dormire e vivere.
SWR Television (RP), ore 18.15.
Il presentatore di SWR Jens Hübschen e lo chef professionista Frank Brunswig sono in viaggio di piacere. Il loro obiettivo: conoscere le locande più belle della Renania-Palatinato. Un viaggio culinario a piedi e con l'accompagnamento di animali. Due asini li costringono a fare le cose con calma e a prendersi il tempo per le cose belle sulla strada verso la loro destinazione. "Landgenuss" fa venire voglia di ripartire e di accettare l'ospitalità, conoscere i prodotti regionali, scoprire case insolite e trarre ispirazione per il proprio viaggio. Uscite dalle vostre quattro mura e immergetevi nei piaceri estivi della vita in un paese dove la gente si siede a tavola! Per cinque giorni, Jens Hübschen e Frank Brunswig viaggiano attraverso cinque regioni per visitare ogni giorno una locanda di campagna e vivere l'ambiente circostante. Sulla Mosella, i due uomini camminano prima con i loro asini sul Göckelsberg. Superato il monastero di Wolf, si scende verso il fiume nel piccolo comune vinicolo di Wolf, frazione di Traben-Trarbach. Qui li attendono Uwe Michels e Kathrin Milferstädt-Michels. La Landhaus am Ufer è una tipica casa di campagna della Mosella, elegantemente conservata, fuori dalla strada principale, direttamente sulla pista ciclabile della Mosella in una delle più belle anse del fiume. La cucina qui è una buona cucina semplice, con prodotti della Mosella, dell'Eifel e dell'Hunsrück. Il viaggio di piacere di Jens Hübschen e Frank Brunswig li porta anche a Maring-Novi e a un inventore culinario. Inge Meyer prepara vari tipi di croquant con le erbe del suo giardino. Erbe dolci, cioè. Jens Hübschen impara dall'enologo Comes quanto sia noioso il lavoro sul sito vigneti a forte pendenza e che non sempre si tratta di Riesling sulla Mosella. Cristian Comes coltiva il vitigno Bacchus, estremamente in declino. Secco anziché dolce - con successo. Con la Moselperle, i due navigano verso il monastero di Machern, vicino a Bernkastel-Kues. Qui la birra viene prodotta in una piccola fabbrica. Jens e Frank partono da un'equazione molto semplice: Dove c'è del buon vino, ci sarà sicuramente anche della birra deliziosa.
SWR Television, ore 15.15.
Vino e animali selvatici: lo Zabergäu è un piccolo paradiso vicino a Heilbronn. In autunno è particolarmente bello qui. Come un colorato tappeto patchwork di rosso, verde e giallo, si estende il dolce paesaggio collinare, interamente modellato dalla viticoltura. Brackenheim, il cuore della regione, è la più grande comunità di vino rosso della Germania. La presentatrice di SWR Annette Krause parte per un tour del vino. Scopre i vantaggi del Lemberger nella cantina dei conti Neipperg, aiuta nella vendemmia, impara molto sulla storia e incontra persone appassionate di vino nelle osterie e nelle feste del vino della zona. Le foreste intorno a Zaberfeld ospitano i rari gatti selvatici, Wildlife of the Year 2018, dove Annette Krause scopre fatti sorprendenti su questi timidi animali e riesce a vederli.
SWR Television, ore 18.15.
Il presentatore di SWR Jens Hübschen e lo chef professionista Frank Brunswig sono impegnati in un tour gastronomico. Il loro obiettivo: conoscere le locande più belle della Renania-Palatinato. Un viaggio culinario a piedi e con l'accompagnamento di animali. Due asini li costringono a fare le cose con calma e a prendersi il tempo per le cose belle sulla strada verso la loro destinazione. "Landgenuss" fa venire voglia di ripartire e di accettare l'ospitalità, conoscere i prodotti regionali, scoprire case insolite e trarre ispirazione per il proprio viaggio. Uscite dalle vostre quattro mura e immergetevi nei piaceri estivi della vita in un paese dove la gente si siede a tavola! Per cinque giorni, Jens Hübschen e Frank Brunswig attraverseranno cinque regioni, visitando ogni giorno una locanda di campagna e vivendo l'ambiente circostante.
3sab, ore 16.45.
Per molto tempo, l'Adriatico è stato l'unico collegamento dell'Europa centrale con l'Oriente, così che questo piccolo mare è diventato un simbolo del grande mondo e Venezia è avanzata fino a diventare la "Regina dei mari". Sulle coste del Mare Adriatico, la ricchezza culturale è inserita in un contesto naturale impressionante. I vigneti e gli uliveti della Dalmazia sono abitati da tartarughe terrestri greche.
Televisione WDR, ore 17.45.
Gli chef di WDR TV hanno fatto un giro in una regione della Francia famosa per i suoi vini e allo stesso tempo per la sua grande cucina, sostanziosa e semplice: la Borgogna. Qui prosperano i vini più ricercati al mondo. Non c'è da stupirsi che anche la cucina sia all'altezza.
3sat, ore 17.35.
Maria Bonfiglio, la governante italiana dello stravagante professore di letteratura Robert Senden, apprende per telefono che il vigneto di famiglia è in difficoltà finanziarie.
arte, ore 18.25.
Tra la Francia a est e la costa ligure a sud si trova il Piemonte, considerato il Dorado culinario italiano. La serie "Piemonte delizioso" è un viaggio alla scoperta di quattro episodi. Visita chef di talento, agricoltori impegnati e produttori creativi. Le loro ricette tradizionali di famiglia e le specialità regionali vi invitano a visitare il sancta sanctorum dei piemontesi: la cucina. L'attuale puntata "Le Langhe" si concentra sulla collina piemontese meridionale, i cui vigneti sono patrimonio dell'umanità dell'UNESCO. Sulle colline del vino della Langa Astigiana, l'enologo Guido Viotti svela la sua ricetta per un vino passito perfettamente maturato. Non solo si beve, ma va anche in pentola: Guido Viotti ne versa un'intera bottiglia nel suo Brasato all'Albarossa, un brasato al vino rosso.
arte, ore 9.30.
Il Crémant è in crescita. Come il nobile champagne, questo spumante è prodotto secondo il metodo champagne. La tradizionale fermentazione in bottiglia produce alcune gocce spettacolari, e come "Crémant brut" sono certamente paragonabili a un vero champagne. Il Crémant alsaziano è particolarmente apprezzato perché la regione vicino al Reno, al confine con la Germania, ha terreni particolarmente vari e fertili. "360° Geo Reportage" ripercorre il nobile Crémant in diverse regioni vinicole alsaziane. La Francia è la terra dei vini. Da secoli la viticoltura di questa zona produce uve nobili, gocce nobili e, nel caso dello champagne, nobili bollicine. Ma da qualche tempo lo champagne ha una seria concorrenza: il crémant francese. Ogni anno ne vengono prodotte quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia, in particolare, produce spumanti sempre migliori. Se si utilizzano vitigni nobili, molti crémant dell'Alsazia possono competere con gli champagne in termini di gusto. I metodi di coltivazione e lavorazione di alta qualità e i terreni nobili dell'Alsazia producono molti crémant di alto livello. Lo sa bene uno dei migliori sommelier del mondo: Serge Dubs. Il maestro del suo mestiere valuta da decenni vini, champagne e crémant. Conosce i metodi e le peculiarità dei viticoltori come nessun altro. Già durante la fase di crescita, molto prima della vendemmia, si possono prevedere le future qualità del vino. A seconda del vitigno utilizzato, il crémant in Alsazia è solitamente bianco, ma raramente viene offerto anche come rosé. Il Crémant d'Alsazia sta conquistando sempre più appassionati, anche se il grande vantaggio di prezzo è ormai storia. Nel frattempo, il prezzo di una bottiglia di Crémant alsaziano raggiunge rapidamente i 20-30 euro. Se l'uva per il Crémant provenisse dalla Champagne invece che dall'Alsazia e se la pressione sulle bottiglie fosse di 6 bar invece dei soliti 3,5, allora avreste davanti a voi un vero champagne. I viticoltori e i buongustai dell'Alsazia sanno perché difendono il loro crémant di alta qualità e attendono ogni volta l'ultima annata.
3sat, 16.15
Creta, l'isola più grande della Grecia, è anche la regione più meridionale d'Europa. L'isola mediterranea ospita una delle regioni vitivinicole più antiche del mondo. Come una miniatura dell'intera Grecia, la natura di Creta offre quasi tutto ciò che si può trovare sulla terraferma, accogliendo i visitatori in paesaggi che vanno da spiagge appartate a giardini lussureggianti, da fertili altopiani a massicci montuosi innevati.
Das Erste (ARD), ore 20.15.
Dopo un attentato al Capo Matteo Zanchetti (Tobias Oertel) e incidenti minacciosi nella cantina del Commissario Sonja Schwarz (Chiara Schoras), i due investigatori devono chiedersi se la mafia voglia eliminarli.
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3sab, ore 14.05.
La prima parte del viaggio cinematografico attraverso le quattro stagioni inizia a febbraio con il risveglio della natura e termina nel mese di agosto, a fine estate. Alla fine di agosto, dopo circa 89 giorni, l'autunno si annuncia già. Come preludio, l'estate indiana torna a dispiegare tutta la sua potenza, tradizionalmente con tanto sole e temperature miti. Gli agricoltori hanno raccolto i loro raccolti, i viticoltori nelle vigne hanno appena iniziato, grazie al clima sempre più caldo, con qualche settimana di anticipo rispetto a dieci anni fa. Ma con il cambiamento climatico globale, anche gli attuali modelli meteorologici sono cambiati. Da un lato sono meno stabili, dall'altro stanno diventando più estremi. Come nel 2003, quando le temperature record persistenti hanno trasformato la super estate in un'ondata di calore paneuropea con alti livelli di ozono e numerosi incendi boschivi. Inoltre, violenti temporali, accompagnati da tornado e grandine, minacciano con sempre maggiore frequenza vaste aree della Germania.
3sab, ore 14.45.
La squadra televisiva è ospite di viticoltori come Kilian Franzen e Angelina Lenz al Calmont sulla Mosella, il vigneto più ripido d'Europa. Da qualche anno a questa parte, il raccolto inizia sempre più presto. Il riscaldamento globale lo rende possibile. Non solo garantisce una maturazione più precoce dei frutti, ma soprattutto nuove varietà di uva che in realtà crescono solo in Italia o in Francia. Quando le foglie iniziano a cambiare colore, la natura inizia la sua più grande trasformazione dell'anno: il giallo, il rosso e il marrone dominano improvvisamente il paesaggio. I colori sono il risultato di un programma di emergenza nel metabolismo delle piante. È la reazione della vegetazione alla diminuzione della lunghezza del giorno e alla diminuzione della luce. Il verde della fotosintesi viene degradato. Ciò che rimane sono i pigmenti gialli e marroni che costituiscono l'aspetto tipico dell'autunno. Ma questo è solo uno dei tanti aspetti della terza stagione.
arte, ore 10.10.
Questa puntata va nel cuore del Piemonte: tra Asti e Alba, Busonengo e Torino, lumache, tajarin e risotto sono tipici della regione. Sono piatti semplici ma raffinati che raccontano la storia, la cultura e la tradizione del Piemonte. Nel paesaggio collinare noto come Langhe, l'autunno è tempo di vendemmia. Ma invece di raccogliere uva succosa, Davide Porro e suo nonno Michele preferiscono concentrarsi sulle lumache. Impanati e con bagnet verd, fanno parte del menu di famiglia da generazioni. Nelle vicinanze, ad Alba, il pastaio Mauro Musso prepara i tradizionali tajarin della domenica. Lascia alla madre solo la salsa ragù, perché mamma Giuseppina la fa ancora meglio.
Televisione WDR, ore 17.45.
Nel Palatinato, ma da tempo anche nelle altre regioni vitivinicole della Germania, ci sono sempre stati alberi di fico piuttosto imponenti in luoghi riparati che portano un ricco raccolto. Ecco perché i fichi maturi non sono più una rarità nei nostri mercati all'inizio dell 'autunno. Non sono solo deliziosi, ma anche infinitamente versatili.
arte, ore 18.25.
Il prosciutto di Parma, il parmigiano, Pavarotti e la Ferrari provengono dall'Emilia settentrionale. Ma da secoli qui si produce anche l'aceto più prezioso del mondo, l'Aceto Balsamico Tradizionale. Molti piatti possono essere raffinati con questo aceto balsamico tradizionale: il Parmigiano Reggiano locale, ma anche frutta, carne o pasta. Giovanni Cavalli ha dedicato la sua vita al "re degli aceti". Produce aceto balsamico secondo una ricetta secolare e lavora incessantemente per affinarlo. Un vero Aceto Balsamico è prodotto esclusivamente con mosto d'uva cotto e deve maturare in botti di diversi tipi di legno per molti anni. L'aceto della migliore qualità ha almeno 25 anni e costa circa mille euro al litro. Molti Emiliani hanno la loro acetaia in soffitta, che viene tramandata di generazione in generazione. Anna Brevini è un'agricoltrice. Per la vendemmia, cucina piatti emiliani per i vendemmiatori e la famiglia. Utilizza ciò che la natura le offre. Con le erbe del suo orto selvatico prepara l'erbazzone, una torta di verdure. Trasforma le zucche in tortelli di zucca e il parmigiano in risotto di parmigiano. E naturalmente rifinisce i piatti con il nobile Aceto Balsamico Tradizionale. Il programma è disponibile anche online dal 28/09 al 29/10 sul portale internet di ARTE.