Uno sguardo alle statistiche mostra l'importanza del Riesling per la viticoltura tedesca. Poco meno di un quarto della superficie coltivata è piantato con Riesling, e in nessun altro posto al mondo se ne coltiva di più. La Romania segue al secondo posto con un ampio margine, mentre gli Stati Uniti sono al terzo posto davanti alla Francia.
Il principale vitigno tedesco è stato documentato per la prima volta per iscritto nel XV secolo, ma probabilmente era già stato piantato sul Reno dai Romani. Da allora ha plasmato la viticoltura tedesca, ha conosciuto la gloria e il fascino, è stato commercializzato con i vini più costosi del mondo, ha vissuto la drammatica caduta nella banalità dolce-economica e negli ultimi decenni è tornato a far parte della cerchia dei grandi vini. Riesling padroneggia tutte le varietà, dal dolce nobile al "bone dry" e ha un sapore altrettanto buono sia da giovane che da lungo tempo. Offre inoltre una diversità aromatica e stilistica che riflette sempre la sua origine. Questa ricchezza di stili e sapori fa di Riesling un compagno di viaggio universale - se si capisce cosa ha da offrire.
Dal 2017, Stefanie Hehn è capo sommelier dell'hotel di lusso The Fontenay di Amburgo, dove è responsabile dell'intero concetto di vino, dal ristorante stellato Lakeside con lo chef Julian Stowasser al Fontenay Bar. Più di 400 vini sono presenti sul suo sito carta dei vini, una selezione internazionale con accenti su Germania e Francia. Stefanie Hehn è stata la seconda donna tedesca a superare l'esame di Master Sommelier nel novembre 2020.