La pianura altoatesina - Parte III

Presidente Edmund Morandell% Maestro di cantina Othmar Doná e Paul Tauferer nella storica cantina "Freienfeld" (da sinistra a destra; Fonte: Cantina Kurtatsch)

I vini - ad eccezione del Blauburgunder "Glen" - provengono tutti dai vigneti di Kurtatsch e dintorni. E i vigneti di Kurtatsch hanno tutto. Soprattutto quando si tratta di differenze di altitudine, che vanno dai 200 ai 900 metri. Queste differenze di altitudine, così come la diversa struttura del suolo, sono i presupposti per la vasta gamma di prodotti della cantina. Nei siti caldi e bassi come il "Brenntal", il termometro sale a più di 40 gradi in estate, fornendo le migliori condizioni per i vini corposi Cabernet e Merlot. Nei siti di alta montagna di Penon, Pichl, Hofstatt, Kofl e Graun, si raffredda notevolmente di notte, il che assicura la razza e l'eleganza dei vini bianchi di Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon e Müller-Thurgau, che qui è particolarmente interessante. La Vernatsch, che rappresentava quasi tutta la produzione dell'azienda, è stata ridotta al 28%, in modo che solo i siti veramente adatti siano piantati con questa varietà. Con il suo stile chiaro e fruttato, la selezione "Sonntaler" è regolarmente tra i migliori vini prodotti da questa varietà. La tipicità varietale è molto pronunciata in tutti i vini, e i Kurtatscher sono immensamente affidabili. Ogni anno presentano una nuova gamma di vini fini e di alta qualità nella linea di base e crescite di alta classe nella gamma superiore. La classe di questa azienda è particolarmente evidente nel Cabernet-Merlot, nel Gewürztraminer e nelle specialità di vino dolce "Aruna" (fino al 2009 questo vino era chiamato "Amrita"), una cuvée di Goldmuskateller e Gewürztraminer, così come il Rosemuskateller "Ushas" (fino al 2010 "Rajas").

I vini costano tra i 6 e i 23 euro nella vendita diretta.

Cantina Kurtatsch
Strada del vino 23
39040 Kurtatsch
Italia
Telefono: +39 0471 880115
Fax: +39 0471 880099
E-mail: info@kellerei-kurtatsch.it
Internet: www.kellerei-kurtatsch.it

I vini della cantina Kurtatsch nella guida dei vini

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Cantina Milla

All'inizio degli anni 2000, quando l'euforia dei vini potenti e strutturati Cabernet e Merlot in Alto Adige si stava appena spegnendo, Gert Pomella si trovò di fronte alla decisione di quali varietà piantare nei suoi vigneti. Ha piantato Cabernet e Merlot. Oggi è dato per scontato in Alto Adige che si coltivi ciò che dà i migliori risultati in termini di qualità nei rispettivi siti. A quel tempo non lo era. Quando abbiamo piantato nuovi vigneti, siamo stati guidati da ciò che il mercato richiedeva in quel momento. Se il mercato richiedeva il Pinot Grigio, si piantava il Pinot Grigio; se richiedeva il Gewürztraminer, allora si piantava il Gewürztraminer. A quel tempo, il mercato non richiedeva affatto Cabernet e Merlot.

Gert Pomella ha comunque piantato queste varietà: "Per prima cosa, perché semplicemente mi piacciono di più i vini forti e strutturati, e inoltre, non ci sono varietà migliori per i siti in cui si trovano i miei vigneti." È vero - qui sulla pianura sotto Kurtatsch fa caldo, ed è quello che il Cabernet ama soprattutto, ma anche il Merlot. Qui queste varietà maturano veramente e producono vini corposi, potenti e allo stesso tempo minerali e raffinati che possono essere conservati a lungo. E dovrebbero farlo. Questi sono vini che mostrano la loro vera forza solo nella maturità. Crescite dense, minerali ed esigenti che richiedono pazienza. Gert Pomella mi ha fatto assaggiare un Cabernet-Merlot del 1998. Un vino ancora da vecchi vigneti che non sono stati piantati secondo gli attuali standard qualitativi. Ma anche questo vino era molto fresco, animato e profondo; non eternamente lungo, ma una prova impressionante che Cabernet e Merlot in Alto Adige possono produrre vini di prima classe, perché sono indipendenti e soprattutto longevi.

Gert Pomella (Fonte: Brunner)

Tanto importante per Gert Pomella quanto i siti ottimali per le sue varietà è la coltivazione quasi naturale dei suoi vigneti. Il vigneto di Milla non è una fattoria biologica certificata, ma tra i filari di viti l'erba germoglia così tanto che è una vera gioia. Gli erbicidi sono tabù, e solo le sostanze chimiche più necessarie sono utilizzate nei trattamenti contro le malattie fungine. Nella sua coltivazione vicino alla natura, Gert Pomella beneficia della collaborazione con Hartman Donà, uno dei migliori enologi dell'Alto Adige, per il quale il biologico è estremamente importante nella viticoltura e che coltiva i propri vigneti esclusivamente in modo biologico.

La famiglia Pomella possiede anche il ristorante tradizionale "Schwarz Adler" nel centro di Kurtatsch. Un must di ogni visita a questo bel paese vinicolo dell'Alto Adige. Oltre al cibo fantasioso e buono, qui c'è una selezione di vini che non è seconda a nessuno - e: Tutti i vini sono offerti al bicchiere; un paradiso per i visitatori enofili dell'Alto Adige.

I vini costano tra i 17 e i 25 euro.

Cantina Milla - Gert Pomella
Milla 3
39040 Kurtatsch
Italia
Telefono: +39 0471 880600
fax +39 0471 880601
E-mail: gert.pomella@yahoo.it
Internet: www.gertpomella.com

I vini della Cantina Milla nella guida dei vini

Cantina Tiefenbrunner - Castel Turmhof

Entrando nel piazzale della cantina Tiefenbrunner - Castel Turmhof, ci si sente trasportati in un mondo da favola. Sul lato sinistro c'è una fontana con figure di fantasia e sopra l'entrata della cantina ci sono bei dipinti con saggezze come "Il vino e il buon senso stanno nella casa e nella cantina" e "Il vecchio buon maestro di cantina - ogni sera vede i fantasmi". Se si continua nel giardino della stazione di snack della cantina, si è di nuovo circondati da un mondo fiabesco di varie figure di fantasia e dagli impressionanti e ripidi vigneti della cantina. Puro benessere e idillio - questo è un lato della cantina Tiefenbrunner.

Dall'altra parte c'è un Christof Tiefenbrunner, senza fronzoli e piacevolmente riservato, che ha studiato la viticoltura dal basso e gestisce l'eredità di famiglia nel miglior modo possibile, così che oggi il nome Tiefenbrunner è sinonimo di qualità assoluta nella viticoltura altoatesina. Christof Tiefenbrunner è responsabile di un patrimonio esigente in termini di qualità e quantità. La cantina Tiefenbrunner produce non meno di 28 vini, oltre a uno spumante e due grappe di vinaccia. E tutto questo ad un livello molto esigente e, nel caso delle linee superiori, eccellente. L'assortimento di vini è diviso in tre linee: La linea "Classic" con vini varietali guidati dalla frutta; la linea "Turmhof", i cui vini enfatizzano le caratteristiche delle rispettive varietà e siti; e la linea "Linticlaurus", che offre vini di selezione che hanno bisogno di maturità e profondità. Inoltre, c'è l'eccezionale vino "Feldmarschall von Fenner", un Müller-Thurgau che proviene da uno dei vigneti più alti d'Europa - sopra Eicholz o Roverè de la Luna e Margreid - e dimostra in modo impressionante ciò che è possibile con questa varietà spesso incompresa, cioè un vino di alto livello che ha bisogno di maturazione e distintamente individuale.

La fontana da favola a Castel Turmhof (Fonte: Brunner)

Christof Tiefenbrunner attribuisce grande importanza a una viticoltura il più possibile vicina alla natura. Ma pensa e agisce sempre in modo pragmatico. Questo significa che, in linea di principio, la produzione avviene senza prodotti chimici, ma in caso di emergenza, si riserva il diritto di utilizzare pesticidi sintetici. Gli erbicidi per il controllo delle erbacce sono stati a lungo un tabù nei loro vigneti. Anche la produzione di energia è ecologicamente esemplare: a Castel Turmhof, una centrale idroelettrica interna fornisce elettricità a tutti gli edifici del maso dal 1910, motivo per cui non sono nemmeno collegati alla rete elettrica generale.

Da menzionare anche: Christof Tiefenbrunner è uno dei produttori progressisti per quanto riguarda le chiusure delle bottiglie. È passato ai tappi a vite; non tutta la produzione, ma gran parte di essa. E: non solo chiude i vini di base con il tappo a vite, ma anche la sua linea di punta e dà così un esempio importante, soprattutto sul mercato italiano, che è molto importante per la cantina, ma molto arretrato per quanto riguarda il tappo a vite.

I vini costano tra i 5 e i 30 euro nella vendita diretta.

Fattoria della Torre Tiefenbrunner
Frazione Entiklar
Sentiero del castello 4
39040 Kurtatsch
Italia
Telefono: +39 0471 880122
Fax: +39 0471 880433
E-mail: info@tiefenbrunner.com
Internet: www.tiefenbrunner.com

I vini della Cantina Tiefenbrunner nella guida dei vini

Per informazioni sulla Jausenstation Tiefenbrunner vedi Raccomandazioni sui ristoranti.

Andreas Baron Widmann

Andreas Widmann è - nonostante il suo titolo di nobiltà - un viticoltore nel miglior senso della parola. È molto concreto e a suo agio soprattutto nel vigneto. Nei suoi vigneti ha piantato le varietà più adatte all'altitudine e alle condizioni del suolo in ogni caso. Con 15 ettari, la tenuta di Andreas Widmann non è piccola per un autocommerciante altoatesino e offre le migliori condizioni per vini pieni di carattere e tipici del vitigno nei vigneti di Kurtatsch, caratterizzati da grandi differenze di altitudine. I sei vini che Andreas Widmann propone lo dimostrano in modo impressionante. La cuvée "Weiss", fatta da un lato da uve Chardonnay e Petit Manseng a bassa quota e dall'altro da uve Pinot Bianco coltivate a quote molto alte, offre un'eleganza corposa e molto stratificata. Il Goldmuskateller, le cui uve provengono da siti bassi ma vengono raccolte in ritardo, colpisce per il suo aroma intenso e fine. Il Gewürztraminer e il Sauvignon Blanc sono caratterizzati dalla loro eleganza.

Andreas Baron Widmann (Fonte: Brunner)

I vini rossi di Andreas Widmann sono così diversi come due vini possono essere, e ognuno è affascinante a modo suo. Il Vernatsch è un vero classico: colore chiaro, profumo intenso e fiorito e gusto fine ed elegante - un vino pericoloso perché immensamente invitante da bere. Una crescita eccezionale per me è il Cabernet-Merlot cuvée "Auhof". Aromi fini, profondi e di frutta scura si combinano qui con un gusto corposo e delicatamente amaro - bevibile nonostante la sua pienezza.

Andreas Widmann, che ha un approccio molto tradizionale, è un pioniere quando si tratta di chiusure di bottiglie. È stato uno dei primi produttori in Alto Adige a passare al tappo a vite per i suoi vini bianchi - una decisione sensata che molti altri in Alto Adige non hanno ancora il coraggio di prendere.

Oltre al vino, Andreas Widmann produce anche un ottimo aceto di vino, e ha unito le forze con altri ambiziosi produttori di aceto in Italia come Pojer & Sandri del vicino Trentino per promuovere la cultura del buon Aceto Italiano oltre l'Aceto Balsamico di Modena (vedi: www.amiciacidi.it).

I prezzi alla cassa vanno da 7 a 21 euro.

Andreas Baron Widmann
Endergasse 3
39040 Kurtatsch
Italia
Telefono: +39 0471 880092
Fax: +39 0471 880468
E-mail: info@baron-widmann.it
Internet: www.baron-widmann.it

Hans Gruber

La cantina di Hans Gruber si trova direttamente sotto la cantina Kurtatsch in mezzo ai vigneti. Al momento non si può vedere molto perché gli edifici della cantina sono in fase di ristrutturazione tutto intorno. Quello che si vede è il Buschenschank, e questo è anche caratteristico della cantina autoprodotta di Hans Gruber. Lui e i suoi vini hanno bisogno di convivialità. Quando ha intorno a sé le persone che attualmente godono e apprezzano i suoi vini, Hans Gruber si sente a suo agio. Per questo preferisce consegnare lui stesso il suo vino, perché così entra in contatto diretto con i consumatori finali o almeno con quelli che rivendono i suoi vini.

Hans Gruber (Fonte: Gruber)

Attualmente produce sei varietà: i vini bianchi Chardonnay, Gewürztraminer e "Pfefferle", un moscato dall'aroma intenso, così come i vini rossi Vernatsch, Lagrein e Pinot Noir. Questi sono vini che si bevono meglio con un pasto sostanzioso e abbondante con gli amici.

Il Buschenschank è aperto da maggio a novembre e offre piatti tradizionali altoatesini oltre ai vini della casa.

I vini costano tra i 3 e i 7 euro.

Hans Gruber
Breitbach 1/A
39040 Kurtatsch
Italia
Telefono: +39 0471 880322
Cellulare: +39 339 7214114
Fax: +39 0471 880322
E-mail: info@weingut-gruber.com
Internet: www.weingut-gruber.com

Alois Lageder

Scrivere qualcosa sulla cantina Alois Lageder nel 2013 non è affatto facile. Non perché non ci sia nulla da segnalare - al contrario. Alois Lageder è una cantina pionieristica in Alto Adige che non si è mai adagiata sul suo successo e che apre sempre nuovi orizzonti, sia per quanto riguarda la qualità del vino, ma soprattutto per l'aspetto biodinamico dell'agricoltura. Alois Lageder fu uno dei primi in Alto Adige a riconoscere che l'uno condiziona e promuove l'altro. In realtà, è già stato scritto tutto su questo (vedi qui, tra gli altri). Anche il fatto che i vini, soprattutto quelli prodotti nei vigneti della tenuta, siano tra i migliori che l'Alto Adige possa offrire non è una novità. Ciò che è affascinante, tuttavia, e che finora è stato poco pubblicizzato, è la storia di come è nata questa eccellente cantina altoatesina. E questo è strettamente legato a Luis von Dellemann, maestro di cantina e cognato del proprietario. Un uomo semplice - nel senso migliore della parola - perché è diretto e aperto. Un vero "spadaccino" altoatesino che ha contribuito molto al successo della cantina con la sua abilità, la sua diligenza e i suoi modi piacevolmente calmi e ponderati. Una controparte dell'irrequieto Alois Lageder.

Quando entrò nel business con il matrimonio di Wendelgard Lageder, il paese del vino dell'Alto Adige era una zona in difficoltà in termini di qualità, in cui la cantina Lageder era ancora una di quelle i cui vini erano alcuni dei pochi che meritavano di essere chiamati "cibo di lusso". A quel tempo, la cantina premiava la migliore qualità con una migliore retribuzione. Questo significava più soldi per uve migliori. E "i viticoltori hanno capito questo linguaggio", dice Luis von Dellemann. Questo significava che avevano accesso a quantità relativamente grandi di uve di alta qualità, e di conseguenza il nome Lageder era sinonimo di vini sopra la media molto prima della rivoluzione dei vini di qualità altoatesini. Questo significa che in quel momento si era già creato un mercato di alta qualità, che stava solo aspettando che arrivasse qualcosa di ancora migliore. E questo è arrivato. Chardonnay e Cabernet Sauvignon "Löwengang" hanno colpito il mercato come una bomba alla fine degli anni 80. All'inizio, questi vini erano ancora più in stile internazionale. Con il tempo, però, sono diventati sempre più raffinati e si sono sviluppati in vini veramente autentici. Sono stati abilmente orientati verso la Borgogna e il Bordeaux, senza copiare queste denominazioni. L'origine "Alto Adige" è sempre stata molto importante per Alois Lageder - e per Luis von Dellemann ancora di più - e non hanno visto con invidia i successi delle cooperative altoatesine emergenti come Schreckbichl, Terlano e San Michele Appiano, ma hanno accolto con favore questo sviluppo positivo per la regione in crescita. A differenza della Toscana, dove i vini con nomi di fantasia erano all'epoca di moda e celebravano grandi successi proprio per la loro individualità, in Alto Adige l'origine altoatesina è sempre stata estremamente importante per tutte le cantine di punta. Anche il loro nome, certo, ma mai a spese della regione che cresce. Non condivido l'opinione di Luis von Dellemann che "il solo nome Lageder" (cioè senza le contemporanee offensive qualitative delle cooperative altoatesine d'avanguardia Schreckbichl, St. Michael-Eppan e Terlano) "avrebbe potuto cadere in disgrazia". Il nome Lageder si sarebbe già affermato sul mercato. Ma il mercato e il proprio marchio erano e sono importanti per Lageder, ma non tutto. L'origine e la coltivazione biodinamica contano almeno altrettanto.

Luis von Dellemann (Fonte: Brunner)

Luis von Dellemann ha avuto difficoltà con quest'ultimo all'inizio. "Dopo tutto, a quel tempo - negli anni '80 - tutto dipendeva dai prodotti chimici. Fare un cambiamento così radicale è stata una scommessa enorme". Bene - la cantina non vende solo vino dalle proprie uve, e questo fornisce un reddito che è indipendente dalla resa dei propri vigneti. Ma: i vigneti di proprietà coprono ormai ben 60 ettari e forniscono i vini più pregiati - anche per il bilancio economico. "A volte ho tremato lì", dice Luis von Dellemann. Ma proprio perché è un fanatico del vino di qualità, la coltivazione biodinamica ora lo entusiasma. Nel frattempo, molto regolarmente e in modo affidabile, in modo che la biodinamica è ora saldamente stabilita nella cantina Alois Lageder. La degustazione dei vini maturi di Lageder nell'aprile 2012 ha mostrato che proprio i vini prodotti con coltivazione biodinamica erano i più interessanti. E "da questo punto di vista tutto è ancora agli inizi". Quindi, in futuro, possiamo certamente aspettarci alcune sorprese qualitative dalla cantina Alois Lageder - sia in termini di gusto che di ecologia. In futuro, Luis von Dellemann potrà guardare questo sviluppo con calma "dall'esterno": Dopo 45 vendemmie, sta entrando in una meritata pensione e sta gradualmente passando il testimone all'enologo diplomato Georg Meißner, 36 anni, tedesco, specialista in agricoltura biodinamica e più recentemente scienziato e docente all'Università di Geisenheim.

Alois Lageder
Grafengasse 9
39040 Magreid
Italia
Telefono: +39 0471 809500 / 80955
E-Mail: info@aloislageder.eu
Internet: www.aloislageder.eu

I vini della Cantina Lageder nella guida dei vini

Cantina biologica Steig - Othmar Sanin

Othmar Sanin ha lasciato la vita "normale". Fino al 2008 ha gestito la sua cantina insieme ad altre attività, con le quali ha guadagnato la maggior parte del suo reddito. Il "sempre di più e più velocemente" associato a queste attività semplicemente non gli sembrava più essere "ciò che costituisce una vita significativa". Non ha abbandonato completamente e continua a produrre vino nella sua vigna. Ma ora lo fa esclusivamente, in primo luogo, "anche se una cantina così piccola non potrà mai rendere molto", e in secondo luogo, fa tutto in modo molto diverso dalla maggior parte dei suoi colleghi.

Othmar Sanin (Fonte: Sanin)

È uno dei pochi in Alto Adige a puntare esclusivamente su vitigni resistenti ai funghi, perché secondo lui questo è l'unico modo in cui "il biologico è veramente biologico, perché solo con queste varietà si può fare completamente a meno degli spray". Inoltre non usa nessuna macchina per il lavoro in vigna: "In questo modo risparmio i costi e guadagno di più senza essere costretto a produrre sempre di più". Inoltre, nessun gas di scarico viene soffiato nel vigneto". Tutto questo gli permette di coltivare erbe selvatiche nel suo vigneto, che è una delle cose di cui si nutre. In futuro, offrirà visite guidate alle erbe selvatiche.

Othmar Sanin lavora in modo biologico dal 1991, e nel 2000 è passato a varietà resistenti ai funghi. Questi producono un vino molto speziato e saporito, che Othmar Sanin produce come rosé e come vino rosso. Il rosé "Krejos" è caratterizzato da un intenso aroma di fragole e lamponi maturi ed è molto intenso ma non pesante, nonostante il suo non basso livello di alcol. Un eccellente aperitivo e un buon compagno di piatti piccanti. Il vino rosso scuro "Miros" ha un'intensa speziatura di bacche rosse di bosco mature. Tannini morbidi con un'acidità armoniosamente integrata combinata con un corpo forte forniscono un finale di lunga durata. Entrambi i vini dovrebbero almeno rendere gli scettici delle varietà resistenti ai funghi più aperti a questo tipo di vino.

Il vigneto si trova direttamente dietro l'edificio della fattoria. Nel 2006, Othmar Sanin ha comprato un altro pezzo di terra in una posizione ripida a Kurtatsch, dove coltiva la varietà Prior, che in futuro sarà integrata nei suoi due vini.

I vini si possono trovare nei negozi bio dell'Alto Adige, nei ristoranti che apprezzano i prodotti biologici e nei mercati locali.

Il prezzo franco azienda per entrambi i vini è di 9 euro.

Cantina biologica Steig - Othmar Sanin
Bahnhofstraße 6
39040 Margreid
Italia
Telefono: +39 335 1420497
e-mail: sanin.othmar@rolmail.net

Armin Kobler

Soprattutto molte piccole imprese che si autocommercializzano hanno spesso difficoltà a far fronte alle nuove forme e possibilità che Internet offre per la comunicazione e il marketing. Oltre al lavoro che richiede tempo nella vigna (più i frutteti) e nella cantina, di solito non hanno il tempo e lo svago per affrontare le opportunità che le nuove forme virtuali di comunicazione aprono. A meno che i giovani esperti di internet non si occupino della homepage, solitamente esistente ma spesso trascurata, c'è (ancora) poco da fare per la maggior parte dei self-marketer in questo senso. Armin Kobler è diverso. Usa praticamente tutte le possibilità che offre internet. Specialmente con il suo blog sul vino(www.kobler-margreid.com/blog) fornisce un primo esempio di uso esemplare di internet. Qui si impara tutto quello che vale la pena sapere dall'esperienza diretta, cioè dai viticoltori, c'è un'interazione piacevolmente rispettosa tra tutti i partecipanti, e il lettore si rende conto che alcune cose (protezione delle piante, fermentazione spontanea, lieviti di razza pura sì o no) sono estremamente complesse e non si può rispondere ai viticoltori con semplici sì e no. Il blog è disponibile in tedesco e italiano.

Armin Kobler (Fonte: Brunner)

Anche Armin Kobler appartiene all'avanguardia quando si tratta di chiusure di bottiglie. È uno dei pochi vignaioli coraggiosi in Alto Adige che osano affidarsi costantemente al tappo a vite, che semplicemente non è accettato in Italia, il più importante mercato di vendita dei vini bianchi altoatesini. Che il maniaco della tecnologia Armin Kobler produca tutt'altro che vini tecnici è poi sospettato quando si entra in cantina. Anche se la sala di visita e degustazione è decisamente futuristica e principalmente funzionale nel design, d'altra parte è anche ben integrata nella proprietà storica. Per quanto riguarda il vino, il semplice motto "Ogni varietà nella sua posizione ottimale" e una vendemmia relativamente tardiva garantiscono la migliore qualità possibile. Il carattere varietale è importante per Armin Kobler, ed è per questo che vinifica ogni vino monovitigno. I vini bianchi - Pinot grigio, Chardonnay e Gewürztraminer - così come il rosato in vasche d'acciaio, il Merlot in barriques usato. I vini - anche i bianchi - hanno bisogno di tempo, ed è per questo che vengono sempre venduti relativamente tardi.

La cantina è piccola: solo due ettari coltivati, con una resa di 14.000-15.000 bottiglie all'anno.

I vini costano tra gli 11 e i 16 euro franco azienda.

Azienda vinicola Armin Kobler
strada del vino 36
39040 Margreid
Italia
Telefono: +39 0471 809079
Fax: +39 0471 809079
E-mail: info@kobler-margreid.com
Internet: www.kobler-margreid.com

I vini della cantina Armin Kobler nella guida dei vini

Peter Zemmer

"Mi piace semplicemente avere i vini di Peter Zemmer nel mio assortimento perché sono molto tipici della varietà, che è quello che mi aspetto dai vini altoatesini; sono molto puliti e chiari - moderni nel senso migliore. Posso contare su questo ogni anno con Peter Zemmer - e il prezzo è giusto". È così che il soddisfatto rivenditore tedesco Helmut Schwager di Amberg parla dei vini della cantina di famiglia fondata nel 1928. Tutti gli altri rivenditori di Peter Zemmer saranno certamente d'accordo con questa affermazione. Con la sua costante attenzione alla soddisfazione del cliente, la cantina Peter Zemmer è in una buona posizione anche in tempi economicamente più difficili.

Il livello di base dei vini qui è molto alto. Non si producono vini da litro banali, cioè qualità semplici che si vendono in grandi quantità per pochi soldi. Qui, quantità relativamente grandi di vini da molto buoni a eccellenti sono venduti a un prezzo reale. La gamma comprende 22 vini diversi oltre a uno spumante, dalla linea entry-level "La Lot" ai vini varietali di tutte le varietà altoatesine fino ai vini cuvée della selezione top "Cortinie".

Peter Zemmer (Fonte: Zemmer)

Dal 2013 c'è un aumento qualitativo della gamma. Cinque vini - Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Riesling, Pinot Nero e Lagrein - in futuro saranno prodotti solo da uve coltivate in siti precisamente definiti che offrono le migliori condizioni per ciascuna di queste varietà. Il Müller-Thurgau viene coltivato nel distretto di Gfrill a Salurn a 800 metri sul livello del mare, il Pinot Bianco nel vigneto Punggl a Margreid, il Riesling a Kurtinig; il Pinot Nero nel vigneto Rollhütt a Salurn e il Lagrein a Kurtinig. Peter Zemmer può produrre tra 10.000 e 25.000 bottiglie di tutti questi vini. Per Peter Zemmer è importante poter offrire questi vini in una certa quantità: "Voglio offrire ai miei clienti dei vini di qualità superiore alla media che possano ricomprare se gli piacciono e che non siano esauriti sei mesi prima che arrivi il nuovo vino".

La sostenibilità è importante anche per Peter Zemmer. Non è un produttore biologico, ma è aperto a "tutto ciò che rende la viticoltura il più vicino possibile alla natura - semina nel vigneto, poca defogliazione delle viti, evitare la compattazione del suolo, ecc. Tuttavia, non deve andare a scapito della redditività: "Anche in anni con una pressione fungina estrema come il 2008 o il 2012, devo essere in grado di produrre vino in una quantità che mantenga viva l'azienda". In termini di energia, la sostenibilità è ampiamente praticata nella cantina Peter Zemmer. Per esempio, l'impianto solare di 400 metri quadrati assicura che il fabbisogno energetico sia coperto interamente da fonti rinnovabili.

I vini costano da 7 a 18 euro nella vendita diretta.

Cantina Peter Zemmer
Strada del vino 24
39040 Kurtinig
Italia
Telefono: +39 0471 817143
Fax: +39 0471 817743
E-mail: info@peterzemmer.com
Internet: www.peterzemmer.com

Castelfeder

La cantina Castelfeder si trova a Neumarkt. Prende il nome dalla collina di porfido sopra Auer con resti di insediamenti preistorici, romani e medievali. La cantina può attingere alle uve di attualmente 55 ettari tra Bolzano e Salorno e può quindi offrire praticamente tutti i vini della vasta gamma di varietà altoatesine. L'attenzione principale, tuttavia, è sulle varietà tipiche delle pianure. Nel caso del vino bianco, l'attenzione si concentra sul Pinot Grigio, che trova condizioni ottimali nei vigneti ben drenati della valle dell'Adige vicino a Salurn e Kurtinig, e sullo Chardonnay. Per quanto riguarda i rossi, sono particolarmente orgogliosi del Pinot Nero "Borgum Novum", le cui uve provengono principalmente dal Pinot Nero altoatesino El Dorado Mazzon, così come il Lagrein dai migliori siti nei comuni di Auer e Neumarkt. Günter Giovanett è un profondo conoscitore delle condizioni geologiche della regione vinicola dell'Alto Adige, ed è importante per lui che solo le migliori uve dai siti più adatti siano utilizzate per le sue selezioni di punta.

La famiglia Giovanett (Fonte: Giovanett)

Come azienda vinicola commerciale, Castelfeder non solo lavora le proprie uve, ma anche quelle di fornitori a contratto. Tuttavia, poiché questi fornitori lavorano con la cantina da molto tempo e ricevono anche consigli dalla cantina, non fa differenza da chi proviene l'uva per quanto riguarda la qualità. Il figlio Ivan Giovanett, che è stato il primo enologo italiano a completare la sua formazione sia in Italia che a Geisenheim, è responsabile di questa consulenza così come del lavoro in cantina.

I vini di Castelfeder si distinguono in tutto e per tutto per il loro sapiente lavoro artigianale. Dove per abile qui non si intende (solo) molto ben fatto, ma soprattutto molto attentamente selezionato. Soprattutto nel caso dei vini di selezione, si percepisce chiaramente sia il carattere varietale che il carattere d'origine.

Degustazione e vendita di vini su richiesta telefonica (+39 335 5967247).

I prezzi alla fattoria vanno da 6 a 22 euro.

Castelfeder
Franz-Harrpf-Strasse 15
39040 Kurtinig
ITalien
Telefono:+39 335 5967247
Fax: +39 0471 820410
E-mail: info@castelfeder.it
Internet: www.castelfeder.it

I vini della Cantina Castelfeder nella guida dei vini

Turmhof - Martin Teutsch

Martin Teutsch è un uomo di corporatura robusta, ma non si spinge mai in avanti. Nella conversazione è sempre piacevolmente calmo e di natura fine e riservata. E anche se il detto sui vini che riflettono il carattere dell'enologo è diventato un po' banale ormai, si adatta semplicemente a questo caso. I vini di punta di Martin Teutsch sono i suoi potenti, intensi e scuri vini rossi Cabernet, Merlot e Lagrein, che, per tutta la loro potenza, hanno sempre uno stile incredibilmente fine ed elegante e una struttura di base piacevole e contenuta. Nessuna rumorosa bomba in barrique, anche se sono tutti invecchiati in piccole botti di legno. Martin Teutsch non ha mai studiato enologia, eppure riesce perfettamente con questi vini.

La cantina stessa è piuttosto poco spettacolare. Nessuna architettura high-tech o mozzafiato. Ciò semplicemente non si addice a quest'uomo, che si permette una piccola stravaganza nel vigneto e ha piantato il Teroldego, originario del vicino Trentino, sul suolo altoatesino, che vinifica come vino monovarietale e nella sua cuvée "Klein Venedig" insieme a Cabernet e Lagrein. Queste due specialità della casa sono anche vini molto duttili e fini, anche se il Teroldego usato con il Lagrein produce un vino molto scuro e speziato che può diventare rapidamente ostentato e grossolano se trattato in modo sbagliato.

Martin Teutsch (Fonte: Teutsch)

L'insolito nome "Piccola Venezia" è una denominazione di Kurtinig. È l'unico paese della Valle dell'Adige che si trova in mezzo alla valle e quindi in passato è stato spesso inondato. Quei tempi sono finiti, l'Adige è stato domato e Kurtinig è circondato da buoni siti di vigneti per i vini rossi forti che Martin Teutsch ama così tanto. L'unico vino bianco prodotto è un Gewürztraminer, che - come i vini rossi - ha un aroma caratteristico e un gusto corposo, ma non sembra mai invadente o sovraccarico. E poiché è secco, è anche molto adatto come compagno di cibo. Oltre a questi vini, un Vernatsch e una cuvée di Cabernet e Merlot sono offerti come vini leggeri.

I prezzi sono sensazionali! Attualmente vanno da 4,50 euro per il Vernatsch a 8,50 euro per il Cabernet-Lagrein-Merlot cuvée "Premium". "In realtà, dovrei salire un po' lì", dice Martin Teutsch. E per quanto vi piacciano i prezzi bassi come clienti, dovete ammettere che ha assolutamente ragione. Farà quindi sensatamente lo stesso, ma certamente rimarrà fedele al suo carattere e non esagererà nulla.

Turmhof -Martin Teutsch
Via Verdi 1
39040 Val Gardena
Italia
Telefono: +39 0471 817566
cellulare: +39 335 6915365
E-mail: info@martin-teutsch.com
Internet: www.martin-teutsch.com

Ristoranti consigliati a Kurtatsch, Entiklar e Kurtinig

Se ti piace il buon cibo e le bevande, Kurtatsch è il posto giusto. Il villaggio può essere molto piccolo, ma ci sono due ristoranti eccezionali qui.

Ristorante Schwarz Adler

la carta dei vini del ristorante Schwarz Adler copre 25 pagine. Questo non è così insolito in Alto Adige. Ciò che è unico, tuttavia, è che tutti i vini del menu sono anche offerti al bicchiere. E a prezzi ragionevoli. Ma lo Schwarz Adler non soddisfa solo i bevitori di vino esigenti e curiosi. Il cibo servito qui è anche di ottima qualità. Cucina sudtirolese moderna senza fronzoli superflui, ma creativa e varia. Tutto questo a prezzi moderati in una proprietà storica rinnovata con stile nel centro del villaggio. Un must per ogni viaggiatore altoatesino interessato al cibo e al vino.

Orari di apertura: tutto il giorno; nessun giorno di chiusura, tranne il martedì di luglio e agosto.

Piazza Schweiggl 1
39040 Kurtatsch
Telefono:+39 0471 096405
E-Mail: info@schwarzadler.it
Internet: www.schwarzadler.it

Rosa Zur

Un altro must gastronomico a Kurtatsch. Quello che Arno Baldo e Doris Mayr portano sul piatto è tra il meglio che l'Alto Adige ha da offrire. Tutti i piatti sono molto fantasiosi, ma sempre con un tocco altoatesino, e gli ingredienti sono della migliore qualità. Tutto questo in un ambiente unico ed elegante. Il ristorante è giustamente uno dei vincitori del premio Ambiente di Gault Millau Austria. Il servizio e i consigli sui vini sono eccellenti, e quando la folla lo permette, Arno Baldo e Doris Mayr trovano il tempo per una chiacchierata cordiale ed esperta con i loro ospiti. I prezzi sono leggermente più alti di quelli di Schwarz Adler, ma più che corretti visto ciò che viene offerto.

Orari di apertura: Da martedì a sabato dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21.30.

Endergasse 2
39040 Kurtatsch
Telefono: +39 0471 880116
Fax: +39 0471 881438
E-Mail: info@baldoarno.com
Internet: www.baldarno.com

Stazione ferroviaria Tiefenbrunner

Un luogo incantevole, con un'abbondante e classica merenda sudtirolese nell'antico giardino del castello; magnifici alberi antichi in mezzo ai vigneti. Tutto, compresi i migliori vini della casa alla spina.

Orari di apertura: Da fine marzo a inizio novembre, da lunedì a sabato dalle 10 alle 20.

Frazione Entiklar
Sentiero del castello 4
39040 Kurtatsch
Telefono: +39 0471 880122
Fax: +39 0471 880433
E-Mail: info@tiefenbrunner.com
Internet: www.tiefenbrunner.com/de/weingut/die-jausenstation

Teutschhaus

La Teutschhaus potrebbe anche essere elencata tra i produttori di vino di Kurtinig. Walter Teutsch offre quattro vini dalle uve dei suoi vigneti intorno alla casa. Pinot Grigio, Gewürztraminer, Merlot e Teroldego. I vini sono vinificati nella cantina di Peter Zemmer e offerti agli ospiti della casa dall'open bar così come per la vendita come vini etichettati. Sono tutte crescite molto varietali tipiche, maturate senza legno, e si abbinano molto bene al cibo offerto nel ristorante. La cucina offre piatti tradizionali dell'Alto Adige ma anche piatti mediterranei. Entrambi sono serviti in modo molto raffinato, senza sacrificare la concretezza, e anche i prezzi del Teutschhaus non sono da meno. Oltre ai propri vini, potete trovare una buona selezione di vini di alta qualità dall'Alto Adige e dall'Italia sul sito web del maso carta dei vini. In futuro, Walter Teutsch vuole concentrarsi sempre più su vini locali di alta qualità. Perché "ce ne sono molti ora, e se qualcuno vuole bere Brunello o Syrah, può andare a Montalcino o in Australia".

Ristorante Teutschhaus
Piazza Martins 7
39040 Kurtinig
Telefono: +39 471 817139
Fax: +39 0471 817483
E-Mail: info@teutschhaus.it
Internet: www.teutschhaus.it

Indirizzi utili

www.suedtirolwein.com

Il sito ufficiale dell'Alto Adige settore del vino con tutte le informazioni utili sulla regione vinicola dell'Alto Adige. La pagina Facebook www.facebook.com/suedtirolwein.vinialtoadige è sempre aggiornata.

Vignaioli Indipendenti Alto Adige

Associazione che raggruppa attualmente 82 cantine altoatesine autogestite. Un must assoluto per ogni amante del vino altoatesino: la Vinea Tirolensis, dove quasi tutte le cantine associate presentano i loro vini attuali. Quest'anno l'evento avrà luogo probabilmente in ottobre alla fiera di Bolzano.

Telefono: +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238242
E-mail: info@fws.it
Internet: www.fws.it

Gallo rosso

Organizza alloggi in fattoria in Alto Adige, tra cui molti produttori di vino in fattoria. I criteri di qualità sono molto severi e vengono controllati annualmente.

Telefono: +39 0471 999325
Fax: +39 0471 981171
E-mail: info@roterhahn.it
Internet: www.roterhahn.it

Alla parte I del rapporto: Tramin

Parte II del rapporto: Montan/Mazzon, Neumarkt e Auer

Parte IV del rapporto: Branzoll, Laives e Salurn