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Il lato orientale della valle del bassopiano altoatesino offre i migliori siti di Lagrein vicino ad Auer e Neumarkt, oltre al sito top di Pinot Noir di Mazzon. E ogni cantina ha una o due gemme enologiche da offrire oltre a questi due vini di punta. Proprio perché questo lato della valle non è così conosciuto e sviluppato per il turismo del vino come l'altro lato della valle con i famosi villaggi del vino di Termeno e Caldaro, qui si possono fare scoperte molto piacevoli.

Mazzon - Pinot Nero

Pinot Nero dell'Alto Adige "Grand Cru" Mazzon (Fonte: EOS)

"Il miglior Pinot Nero altoatesino non cresce certo solo a Mazzon, ma i siti qui sono certamente tra i migliori che l'Alto Adige possa offrire per questo difficile vitigno", dice Michela Carlotto, che insieme a Peter Dipoli ha pubblicato un libro informativo sul Pinot Nero di Mazzon. Ogni produttore altoatesino che può chiamare un appezzamento qui suo sarà sicuramente l'invidia di tutti gli altri che devono fare a meno di uve Pinot Nero di questa origine.

Quasi tutti i migliori produttori di questo vino hanno dei vigneti qui; in primo luogo la Cantina Hofstätter, la cui Riserva "Urbanhof" ha reso famoso il Pinot Nero altoatesino come vino di punta oltre i confini dell'Alto Adige e dell'Italia, Franz Haas, la Cantina Girlan con la Riserva "Trattmannhof" e la selezione "Patricia", la Cantina Nals-Margreid con il Pinot Nero "Mazzon" e gli autocommercianti Gottardi e Carlotto, per citare solo i più importanti.

I vigneti di Mazzon sono caratterizzati geologicamente da arenarie, siltiti rossastre e gialle, calcari, marne e dolomiti, e climaticamente dal fatto che il sole qui appare solo da mezzogiorno. Questo si traduce in un clima relativamente fresco che permette al Pinot Noir di sviluppare la raffinatezza e l'eleganza che lo contraddistinguono.

Auer/Neumarkt - Lagrein

"Il miglior Lagrein viene da Gries" è un'affermazione che di solito non viene contraddetta. E chiunque conosca le migliori selezioni di Lagrein di questa zona di Bolzano sarà prima di tutto d'accordo. Dopo la mia visita nell'Unterland, tuttavia, non sono più così sicuro. Senza voler sminuire la qualità del Lagrein di Gries, ho dovuto concludere che alcuni dei vini di questa varietà originale dell'Alto Adige provenienti dai vigneti vicino ad Auer e Neumarkt sono almeno pari alle crescite di Gries.

Proprio come il fiume Talfer a Gries, i torrenti Schwarzenbach e Trudener Bach a Auer e Neumarkt hanno formato nel corso dei millenni coni di detriti alti fino a 35 metri di roccia dolomitica, calcare e tutti gli altri materiali, creando le migliori condizioni per il Lagrein, che ama i terreni secchi e caldi. I vini di Carlotto, Happacherhof, Franz Hass, Castelfeder, Soini, Stefan Vaja e H. Lentsch dimostrano che il top Lagrein non prospera solo a Gries.

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Ferruccio Carlotto

Non si vede necessariamente a prima vista nella riservata e delicata Michela Carlotto. È piena di energia, è molto ambiziosa, vuole arrivare in alto - e: ha quello che serve. Una mentalità unica e, soprattutto, la sicurezza interiore che serve per realizzare grandi obiettivi. La mappa "Grand Crus de Bourgogne" esposta nella sua sala di degustazione mostra dove è diretta. Probabilmente il più affascinante, ma anche il più difficile vino rosso del mondo è il suo soggetto - il Pinot Noir.

Per quanto riguarda i siti, Michela Carlotto, che gestisce dal 2000 la mini-fabbrica di Auer insieme a suo padre, ha le migliori premesse: I siti di Mazzon forniscono il miglior materiale d'uva, e tutto nella meticolosa cantina è all'avanguardia. "Ma un buon Pinot Noir ha bisogno di più di una cantina moderna e di buone uve. Vale a dire, tanta, tanta esperienza e una buona dose di umiltà. Perché i grandi vini non si fanno, ma nascono dall'attenzione e dall'accettazione di ciò che il vigneto e l'annata ci offrono", dice Michela Carlotto.

Michela e Ferruccio Carlotto (Fonte: Carlotto)

Lo sviluppo del Pinot Nero "Filari di Mazzòn" che produce negli ultimi anni dimostra che la giovane donna ha già integrato nel suo lavoro molto di quello che ha detto. Il vino è diventato sempre più raffinato, delicato e fine. Mentre in passato si cercava di dare al Pinot Nero un po' più di fusione in bocca con l'uso di legno nuovo e la relativa maturazione anticipata per la bevuta, ora l'attenzione è sulla finezza del frutto e la mineralità. E le annate più giovani del loro Pinot Noir sono più capaci di sviluppo e più bisognose di sviluppo dei loro predecessori.

Il secondo vino importante è il Lagrein "Di Ora in Ora", che trova le migliori condizioni sui terreni alluvionali sassosi di Auer. Un Lagrein fruttato e strutturato, che è estremamente animato grazie al suo piacevole carattere fresco e aspro. Questo vino può anche maturare bene e non dovrebbe essere bevuto troppo presto.

La gamma è completata da un Vernatsch estremamente interessante. Come per molti produttori, questa varietà riceveva meno attenzione del Pinot Nero e del Lagrein a Carlotto. Questo sta cambiando. Michela Carlotto scopre le qualità di questo classico altoatesino e vuole svilupparlo in un vino molto speciale. Dovrebbe avere una certa struttura in modo da non doverlo bere entro un anno, ma allo stesso tempo dovrebbe essere un classico Vernatsch - fine, elegante e piacevolmente non complicato. Si può essere curiosi.

I vini costano tra 6,50 e 18 euro franco azienda.

Ferruccio Carlotto
Clauserweg 19
39040 Auer
Italia
Telefono: +39 0471 810407
Cellulare: +39 347 5526233
Fax: +39 0471 810981
e-mail: michelacarlotto@gmail.com

I vini della Cantina Feruccio Carlotto nella guida dei vini

Clemens Waldthaler

La Cantina Waldthaler è una delle cantine più tradizionali dell'Alto Adige, a conduzione familiare dal 1735 e giunta all'ottava generazione. Come in quasi tutte le cantine tradizionali, una volta si acquistavano grandi quantità di uve, ma ora quasi tutte, ad eccezione del Pinot Nero, provengono dai vigneti dell'azienda. Di conseguenza, la gamma consiste principalmente di varietà che trovano le migliori condizioni nei siti relativamente caldi di Auer e dintorni: Pinot Grigio per i vini bianchi, Lagrein, Merlot e Cabernet per i rossi.

Clemens Waldthaler è una persona tranquilla, rilassata e molto ospitale. Coloro che lo visitano dovrebbero portare con sé molto tempo. Se prendete un appuntamento, l'enologo sarà felice di prendervi del tempo e raccontarvi in dettaglio le sue idee sulla viticoltura. Mai secco, però, cioè mai senza vino, perché questo non si addice a Waldthaler. Quindi è meglio portarsi dietro anche un autista astemio.

Clemens Waldthaler (Fonte: Brunner)

Il tempo che Waldthaler dedica ai visitatori interessati è dato anche ai suoi vini. I suoi vini rossi sono molto maturi a causa della varietà. Ma lascia anche che i vini bianchi maturino più a lungo del solito in grandi botti. "Diventano semplicemente più interessanti e profondi in questo modo", spiega l'enologo. Per quanto riguarda il Pinot Grigio, posso confermarlo. Un vino fine, varietale-tipico e, soprattutto, molto sfaccettato. La forza della cantina, tuttavia, risiede nei vini rossi, soprattutto il Lagrein. Speziato, potente, strutturato e allo stesso tempo aspro, fresco e multistrato - un classico che è certamente uno dei migliori del suo genere in Alto Adige.

Clemens Waldthaler utilizza le sue uve rosse più pregiate, provenienti da rese molto limitate e dai siti migliori, per i vini della selezione "RAUT®" e ne produce quattro vini: i monovarietali Lagrein, Merlot e Cabernet e la cuvée "RAUT®". Questi vini vengono imbottigliati solo in annate particolarmente buone. La cuvée, che è ufficialmente commercializzata come "Vino da tavola", è certamente il vino di punta della cantina. Un vino che dimostra che anche i vini rossi scuri e "pesanti" possono essere incredibilmente vivaci, animati e bevibili. Un vino rosso corposo, ma allo stesso tempo fine, elegante, piacevolmente austero e "nordico" dal lato sud delle Alpi, dove si sente il sole del sud tanto quanto l'eleganza delle montagne. Molto seducente, proprio come un soggiorno in questa cantina.

I vini costano tra i 6 e i 20 euro franco azienda.

Cantina Clemens Waldthaler
Vicolo Bach 2
39040 Auer
Italia
Telefono/Fax: +39 0471 810 182
e-mail: weingut.c.waldthaler@gmx.com

Happacherhof

Le origini dell'Happacherhof risalgono all'inizio del 17° secolo. Il nome deriva da una precedente famiglia proprietaria, Happacher. Dopo una storia movimentata, la tenuta di circa dodici ettari è stata acquistata dal governo provinciale altoatesino nel 1983 e messa a disposizione della scuola secondaria di agricoltura di Auer come fattoria didattica.

Ma chi associa la "scuola" e la "formazione" alla mancanza di professionalità si sbaglia completamente. Questa scuola insegna ai suoi studenti le corde e offre agli acquirenti dei suoi vini prodotti di altissima qualità che non hanno alcun problema ad affermarsi su un mercato esigente. "Qualsiasi altra cosa non avrebbe alcun senso", dice Bernhard Pichler, direttore della viticoltura di Happacherhof, "perché l'Alto Adige è generalmente inadatto a produrre grandi quantità a prezzi bassi a causa della sua agricoltura su piccola scala. Solo la produzione di qualità ha senso qui, e questo è ciò che insegniamo ai nostri studenti". Fondamentalmente e complessivamente, come dimostra la qualità dei vini in vendita. E poiché tutti gli aspetti dell'agricoltura sono insegnati, una parte della produzione, cioè i vigneti di Lagrein, sono coltivati secondo le direttive biologiche e sono certificati da Bioland.

L'Happacherhof (fonte: Brunner)

Le varietà coltivate sono Chardonnay, Merlot, Lagrein e Cabernet, che sono adatti ai siti caldi vicino ad Auer. I primi sono vinificati come varietà singole, il Cabernet come cuvée con il Merlot. Il vino di paglia (italiano: passito) "Aurum" è fatto da uve Chardonnay appositamente selezionate, un vino concentrato ma sottile con una fine acidità.

Per il 2014, l'Happacherhof prevede anche di avere una propria distilleria.

I vini costano tra i 9,60 e i 17 euro franco azienda.

Happacherhof
Foxhole 20
39040 Auer
Italia
Telefono: +39 0471 810538
Fax: +39 0471 810537
E-mail: info@ofl-auer.it
Internet: www.ofl-auer.it

I vini dell'Happacherhof nella guida dei vini

Franz Haas

Una visita a Franz Haas può essere abbastanza faticosa. Non ricordo quante botti mi ha fatto assaggiare il suo Pinot Nero di varie annate, ma se non avessi detto "basta" a un certo punto, non ne avrebbe lasciato fuori nemmeno una, e poi probabilmente avrebbe continuato con varie altre varietà. Potevo ed ero autorizzato a dire "no" - Franz Haas non risparmia se stesso o il suo staff in questo senso. Perché quando si tratta di vino e soprattutto di Pinot Nero, è un "ossessivo". Vuole sempre rendere tutto un po' migliore di quello che è già. Anche se è stato a lungo uno dei migliori produttori di Pinot Nero dell'Alto Adige, non è mai veramente soddisfatto. E: non vuole "mettere al mondo qualcosa di superfluo".

A un certo punto, durante la degustazione di annate mature del suo Merlot "Schweizer" nell'ambito della degustazione di vini maturi dell'Alto Adige, ha posto la domanda: "Il mondo ha bisogno di questo vino?" Data la qualità dei vini presentati, sia io che il direttore editoriale e di degustazione Marcus Hofschuster siamo rimasti leggermente sorpresi da questa domanda. Ma mostra ciò che conta per Franz Haas con i suoi vini di punta: esprimono qualcosa di speciale e valgono davvero la pena di essere prodotti? Secondo me, la qualità e il carattere molto individuale dei suoi vini rispondono chiaramente a questa domanda. Ma a quanto pare questo non è abbastanza per Franz Haas. Ha questa ambizione che vuole essere misurata solo con il meglio - e semplicemente non gli basta produrre uno dei migliori Merlot dell'Alto Adige.

Franz Haas (Fonte: Haas)

Questa ambizione è stata spesso descritta con ammirazione ed è certamente una delle caratteristiche più sorprendenti di Franz Haas, nonché la garanzia della qualità dei suoi vini. Ma ciò che mi affascina ancora di più di Franz Haas è qualcosa di completamente diverso: per tutta la sua ambizione di produrre un Pinot Noir ancora migliore, come i migliori produttori della Borgogna, non è fissato in modo ristretto sul gusto del vino. Una conversazione con lui può prendere molto rapidamente dei tratti politici, economici, filosofici o molto pratici (tappo di sughero o a vite), e alla fine, l'arte così come il puro godimento della vita non sono trascurati.

Franz Haas vede il suo lavoro con il vino come un affare olistico, sensuale ed estetico. Questo è evidente anche nel design riuscito e coerente della cantina. Questo bisogno di coerenza, di estetica e di piacere, così come l'ambizione di voler sempre fare tutto ancora meglio, il senso sempre presente di praticità e utilità (i già citati tappi a vite) - tutto questo insieme caratterizza Franz Haas, e tutto questo risuona nei suoi vini. E tutto questo dà ai suoi vini ciò di cui sono fatti: personalità.

I vini costano tra i 9 e i 28 euro franco azienda.

Cantina Franz Haas
Villnerstrasse 6
39040 Montan
Italia
Telefono: +39 0471 812280
Fax: +39 0471 820283
E-mail: info@franz-haas.it
Internet: www.franz-haas.it

I vini di Franz Haas nella guida dei vini

Brunnenhof Mazzon - Johanna e Kurt Rottensteiner

"Se fossi solo un produttore di uva, non saremmo seduti qui insieme ora a parlare dei miei vini. Quello che produco per essere in grado di presentare ai miei ospiti è un pezzo di qualità della vita per me", dice Kurt Rottensteiner durante la mia visita alla sua cantina. Avrebbe potuto renderlo abbastanza facile per se stesso se avesse fatto tutto come era stato pianificato in origine. Ha comprato il Brunnenhof a Mazzon nel 1987 dalla sua quota pagata dell'azienda vinicola di famiglia a Bolzano. L'uva prodotta qui doveva essere venduta alla cantina di suo zio a Bolzano ad un buon prezzo - le uve Pinot Nero di Mazzon sono sempre state richieste. Ma Rottensteiner si è reso conto abbastanza presto dopo l'acquisto del Brunnenhof che voleva fare di più che produrre uva e venderla. Dopo tutto, è anche un viticoltore addestrato, e per una persona del genere "non è soddisfacente alla lunga non produrre il proprio vino, soprattutto se si possiedono vigneti nei migliori siti di Pinot Nero in Alto Adige". Così nel 1999 fu imbottigliato il primo proprio Pinot Noir, che vendette anche abbastanza bene grazie alla sua qualità. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti dell'azienda. Il vino viene poi maturato in piccole e grandi botti e viene poi conservato in vasche d'acciaio e in bottiglia. È un Pinot Noir potente, ma sempre piacevolmente fresco con un'elegante acidità e una fine mineralità.

Kurt Rottensteiner (Fonte: Rottensteiner)

Oltre al Pinot Noir, anche il Gewürztraminer è molto apprezzato sul Brunnenhof. I Traminer del lato orientale della valle sono sempre un po' messi in ombra dalle famose crescite di Tramin, Kurtatsch e Magreid - ingiustamente. Non sono così rigogliosi e opulenti e certamente non sono così maturi. Ma sono vini immensamente affascinanti, fini ed eleganti. A condizione che l'enologo riesca a far emergere queste caratteristiche. Kurt Rottensteiner ci riesce in modo impressionante. Il suo Traminer non è un vino da degustazione, ma da bere. Ma non necessariamente per bere velocemente. Rottensteiner mi ha presentato alcune vecchie annate del suo Traminer, ed erano estremamente impressionanti. Il frutto, già attraente in gioventù, si differenzia sempre di più con una maturazione moderata, cioè di tre o quattro anni, e diventa più complesso e stratificato.

Nel 2009, Kurt Rottensteiner ha accettato la sfida di un tipo di vino completamente diverso e ha acquistato un piccolo vigneto a Neumarkt nel distretto di Vill nei migliori siti di Lagrein con viti di 80 anni. I risultati possono essere degustati a partire dal 2013, così come un nuovo bel vino bianco dal vitigno Incrocio Manzoni con il nome di fantasia "Eva", un elegante, fresco e allo stesso tempo duraturo, gustoso vino bianco di montagna dal lato sud delle Alpi.

Anche se è una persona molto tranquilla e riservata, Kurt Rottensteiner ha ovviamente sempre bisogno di qualcosa di nuovo con cui dimostrare la sua classe come viticoltore.

I vini costano tra i 10 e i 14 euro franco azienda.

Brunnenhof Mazzon - Johanna e Kurt Rottensteiner
Strada del cacciatore di montagna 5
39040 Mazzon/Neumarkt
Italia
Telefono: +39 0471 820687
Fax: +39 0471 820687
E-mail: info@brunnenhof-mazzon.it
Internet: www.brunnenhof-mazzon.it

Cantina Gottardi

Il Pinot Nero dell'Alto Adige con l'etichetta Gottardi è già da qualche anno un nome familiare tra gli intenditori. Il fondatore di questa cantina, Bruno Gottardi, è purtroppo scomparso nel 2010. Suo figlio Alexander ha raccolto la sua eredità. Un'eredità che sicuramente molti gli invidiano. Il nome Gottardi è diventato un sinonimo del miglior Pinot Nero dell'Alto Adige. L'altro lato di questa invidiabile eredità è quello di esserne all'altezza. Alexander Gottardi lo fa con le stesse qualità che già distinguevano suo padre: calma e compostezza impressionanti, oltre a una grande competenza ed empatia.

Alexander Gottardi (Fonte: Gottardi)

Sono state proprio la calma e l'obiettività di Alexander Gottardi ad emozionarmi durante la mia visita e ad incuriosirmi sui suoi vini. Dopo il tour attraverso i vigneti e la cantina arredata in modo molto funzionale, sapevo senza aver assaggiato i vini: Solo i vini veramente buoni lasciano la cantina qui. Il fatto che gli standard siano alti è dovuto al fatto che la famiglia Gottardi ha molta familiarità con i vini di alta classe. Gestiscono un'enoteca a Innsbruck, dove i migliori Burgundies sono venduti insieme a molti altri vini di classe mondiale. E: Bruno Gottardi conosceva da vicino i domini di Borgogna Comte de Vogüé e Armand Rosseau. Ed è stato guidato dai loro standard quando ha acquistato il vigneto a Mazzon nel 1986.

I vigneti sono situati tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, il che offre una miscela equilibrata di pienezza di frutta dai siti più bassi e di eleganza dai vigneti più alti. L'orientamento verso la Borgogna è sempre stato inteso qui come una sfida e mai come "vogliamo copiare la Borgogna". L'Alto Adige è l'Alto Adige - anche con il Pinot Nero, che è sempre stato importante per Bruno Gottardi e lo è ancora per suo figlio Alexander - e così il Pinot Nero Gottardi ha sempre la pienezza e il frutto che fanno il fascino altoatesino, e allo stesso tempo ha quel certo qualcosa che lo distingue da altri Pinot Nero in Italia o d'oltreoceano.

Oltre ai siti adatti, il lavoro in cantina è certamente responsabile di questo. Il principio è valido: il bene è ciò che promuove la qualità. Tutto qui è funzionale e predisposto per la capricciosa uva Pinot Noir. La posizione collinare e i vantaggi associati alla gravità sono sfruttati per evitare il pompaggio che riduce la qualità. E anche questo può giocare un ruolo nella qualità del Pinot Nero Gottardi: La cantina è un dominio puro Pinot Noir dal 2010. Tutte le altre varietà sono state sostituite dal Pinot Noir, in modo che riceva tutta l'attenzione.

Nessuna vendita alla porta della fattoria. I vini sono disponibili in Alto Adige presso la Vinothek Battisti a Caldaro, tra gli altri posti, e naturalmente presso la loro Vinothek di Innsbruck; prezzo: 18 euro.

Cantina Gottardi
Strada del cacciatore di montagna 17
39044 Mazzon/Neumarkt
Italia
Telefono/Fax: +39 0471 812773
E-Mail: weingut@gottardi-mazzon.com
Internet: www.gottardi-mazzon.com

Cantina Pfitscher

Quando nell'autunno 2011 Klaus Pfitscher mi disse che l'Ansitz Pfitscherhof nel villaggio di Montan sarebbe stato abbandonato come cantina, pensai tra me e me: "Che peccato! Una proprietà storica, legata alla tradizione vinicola del villaggio - come può essere adeguatamente sostituita?" Naturalmente, una cosa del genere non può essere adeguatamente sostituita. Ma Klaus Pfitscher, insieme alla sua famiglia, ha creato qualcosa di nuovo che rende la perdita della tenuta tradizionale più che sopportabile: Una cantina in mezzo ai propri vigneti, con la migliore vista degli stessi; moderna, chiara e invitante. E - ciò che non sarebbe stato possibile nei vecchi edifici - il tutto al massimo livello ecologico.

La nuova cantina Pfitscher è la prima in Italia a soddisfare tutti gli standard richiesti per la classificazione "Klimahaus Wein" e ha ricevuto il rating corrispondente, che "valuta la compatibilità ambientale dell'edificio allo stesso modo del comfort abitativo, dell'uso di energia e acqua nella vinificazione, della scelta degli imballaggi e dell'impatto dei trasporti". Una buona cosa. Dopo tutto, la viticoltura in particolare dipende direttamente dal clima, e tutto ciò che viene fatto per proteggerlo è da accogliere con favore. La "responsabilità sociale ed ecologica" è importante per Klaus Pfitscher, anche se la sua cantina non è biologica.

La cantina Pfitscher - il primo vino della casa del clima in Italia (Fonte: Pfitscher)

La cantina è una cosiddetta cantina commerciale, che potrebbe anche acquistare uva su più larga scala. All'Ansitz Pfitscher, tuttavia, la maggior parte delle uve proviene dai vigneti di Montan, Neumarkt e Kurtatsch che sono di proprietà o in affitto e coltivati sotto la gestione della cantina. Viene prodotta una vasta gamma di vini classici dell'Unterland. A Montan, il Pinot Nero "Matan" coltivato nella frazione di Glen e Langefeld cresce a 600 metri sul livello del mare. A Neumarkt, Lagrein, Merlot, Grauvernatsch, Chardonnay e Gewürztraminer sono prodotti dal vigneto sopraelevato "In die Gries" che si affaccia sul sole del pomeriggio. Il Lagrein "Kotznloater" prodotto sull'altro lato della valle a Kurtatsch e la cuvée "Cortazzo" (Lagrein, Merlot e Syrah) beneficiano dei terreni argillosi pesanti e dei venti freschi della sera sul lato occidentale della valle.

Per Klaus Pfitscher è importante che ogni varietà sia piantata nel luogo più adatto a lei e fornisca così le qualità ottimali. Distribuendo i vigneti nelle tre località di Montan, Neumarkt e Kurtatsch, è in grado di offrire una vasta gamma di vini che, proprio per la sua diversità, garantisce che ogni bottiglia contenga il meglio che il rispettivo sito ha da offrire. Il suo sapore dipende naturalmente - come sempre con il vino - dalle preferenze personali. Potrei immaginare il Pinot Noir "Matan" più fine ed elegante con meno legno. Ma questa è la mia visione delle cose, che non deve coincidere con l'opinione degli altri. La cosa migliore è fare un salto al primo "Klimahaus Wein" dell'Alto Adige, assaggiare i vini prodotti qui e dare un giudizio personale. Una visita piacevole è garantita in ogni caso.

I vini costano tra gli 8 e i 23 euro franco azienda.

Cantina Pfitscher
Via Dolomiti 17
39040 Montan
Italia
Telefono: +39 0471 1681317
Fax: +39 0471 1681219
E-mail: info@pfitscher.it
Internet: www.pfitscher.it

Thalerhof / Maso Thaler - Famiglia Motta

"Molte persone devono pensare 'devono essere pazzi a coltivare il vino qui' quando vengono da noi", dice Filippo Motta quando sono andato a trovarlo a Maso Thaler a Glenn. All'inizio non lo pensavo, perché ero così affascinato dall'estetica dei ripidi vigneti che arrivano fino a 700 metri, fiancheggiati dai pendii boscosi del parco naturale del Trudener Horn. Ma la bellezza della natura e del paesaggio culturale, che impressiona il visitatore - e anche i proprietari - arricchisce i sensi e riscalda il cuore, esige molto dal viticoltore. Molto lavoro e anche una certa disponibilità a correre dei rischi: "Per fortuna non è ancora successo, ma in luoghi così ripidi un trattore può talvolta sfuggire al controllo in caso di maltempo". Anche la concorrenza della foresta può essere un problema per le viti, gli alberi di acacia a crescita rapida e i cervi affamati.

Tuttavia, il desiderio di tornare alle loro radici e la volontà di produrre vino qui era così forte nei fratelli Motta che le riserve di qualsiasi tipo non hanno giocato alcun ruolo, e così Filippo e Francesco hanno iniziato a coltivare professionalmente la proprietà del nonno materno di nuovo nel 1986. A quel tempo, il nonno faceva ancora un po' di viticoltura e frutticoltura nella fattoria, così come l'allevamento di bestiame e la silvicoltura. All'inizio del nuovo millennio, i Motta si sono specializzati interamente nella viticoltura. Hanno piantato nuovi vigneti con Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco e l'incrocio Pinot Bianco-Riesling Incrocio Manzoni. Sono tutti classici vini di montagna, con un'attenzione alla finezza e all'eleganza.

Maso Thaler (Fonte: Maso Thaler)

Uno sviluppo che può essere osservato in molte piccole cantine altoatesine negli ultimi anni può essere visto nei vini del Thalerhof in modo particolarmente impressionante: Da un lato, i vini sono diventati sempre migliori da un punto di vista tecnico. Sono vini chiari, finemente fruttati, tipici del vitigno. Ma ciò che è ancora più importante è che molti produttori sono diventati più sicuri di sé e si preoccupano meno di ciò che richiede il "mercato" e più di ciò che richiede il loro terroir. Il risultato: i vini stanno diventando sempre più indipendenti, espressivi e coerenti - più individuali nel senso migliore. E: "Le viti stanno invecchiando e forniscono semplicemente migliori qualità, e anche noi stiamo invecchiando e imparando", dice Filippo Motta. È così semplice - se hai le condizioni giuste e sai come ricavarne qualcosa. Entrambi sono il caso qui. Nel caso dei vini bianchi del Thalerhof, un'elegante mineralità e un'intensità di sapore si sono unite alla loro natura snella e fine, e nel caso del Pinot Noir, la chiarezza, la finezza e l'eleganza che caratterizzano questo vitigno.

I vini costano tra gli 8 e i 16 euro franco azienda.

Thalerhof/Maso Thaler - Famiglia Motta
Glen 59
39040 Montan
Italia
Telefono: +39 0471 819928
Fax: +39 0471 819345
E-mail: info@masothaler.it
Internet: masothaler.it

Pietro Dipoli

Chiunque sia coinvolto nella scena vinicola altoatesina conosce Peter Dipoli. Per un quarto di secolo è stato attivo come produttore, commerciante di vini e soprattutto come ambasciatore del vino di qualità altoatesino. Fa tutto questo con grande passione e una rinfrescante franchezza che non gli ha sempre fatto guadagnare solo amici. È stato anche chiamato "tipo poco amabile", che ha sempre preso come un complimento. Gli piace essere scomodo e affrontare cose spiacevoli per gli altri, per cui è - nel frattempo - apprezzato anche dai suoi "avversari".

Peter Dipoli (Fonte: Dipoli)

Appassionato come sempre, Peter Dipoli è diventato più calmo e rilassato. Questo è dovuto in parte al fatto che molti dei suoi suggerimenti sono caduti su un terreno fertile, ma certamente anche perché ora ha raggiunto un livello di qualità con i propri vini che fornisce motivi di grande soddisfazione. Prima di tutto il suo Sauvignon Blanc "Voglar", un Sauvignon orientato sui modelli della Loira con profondità, intensità ed enorme potenziale di maturazione, che cresce su siti da 400 a 600 metri di altitudine a Penon sopra Kurtatsch. "Non mi interessano gli aromi di frutta superficiali e vegetali che si trovano spesso nel Sauvignon quando le uve sono raccolte presto con molta acidità verde acerba. Voglio di più o qualcosa di diverso", dice Peter Dipoli e continua: "Aromi complessi che hanno bisogno di tempo. Per valutare i miei vini, dipendo quindi da degustatori e consumatori che si prendono questo tempo per il vino. E mi interessa quello che il sito e l'annata danno al vino. Potrebbe non piacermi ogni anno. Quest'anno [2011, ndr], per esempio, vorrei vendemmiare più tardi per ottenere un'acidità matura, ma il caldo attuale probabilmente non lo permette. Devo accettare anche questo. Ma anche il cliente, se vuole un vero vino di terroir". Quando tutte le condizioni sono giuste e le uve possono maturare completamente senza perdere acidità, il "Voglar" è uno dei migliori Sauvignon d'Italia. E come tutti i vini complessi, non solo ha un buon sapore in gioventù, ma ha anche un ottimo potenziale di invecchiamento.

Quello che vale per il Sauvignon Blanc di Dipoli vale anche per i suoi due vini rossi, soprattutto per lo "Iugum", una cuvée di Cabernet Sauvignon e Merlot Un vino denso e strutturato in stile bordolese che ha bisogno di qualche anno; da un lato, per mettere via l'invecchiamento in piccole botti di legno, e soprattutto per far emergere i complessi aromi secondari. I vigneti si trovano sul lato opposto della valle, 300 metri sopra Margreid. Il terzo vino del gruppo è il Merlot "Fihl". Un rosso bevibile e allo stesso tempo multistrato le cui uve provengono in parte da Neumarkt o da quelle che non soddisfano gli alti standard dello "Iugum".

Come commerciante di vini, Peter Dipoli ha sempre in mente anche "l'altra parte", cioè quella del cliente, e così offre i suoi vini a prezzi - misurati rispetto alla qualità - molto ragionevoli.

Nessuna vendita diretta. Le informazioni su dove i vini possono essere acquistati possono essere trovate qui. In Germania, i vini costano tra i 15 e i 28 euro.

Pietro Dipoli
Via Villner 5
39044 Neumarkt
Italia
Telefono: +39 0471 813400
Fax: +39 0471 813444
E-mail: peterdipoli@finewines.it
Internet: www.peterdipoli.com

I vini di Peter Dipoli nella guida dei vini

Glassierhof - Stefan Vaja

Prima di mettersi in proprio, Stefan Vaja era membro della cooperativa Tramin e attivo nel suo consiglio di amministrazione. Non doveva preoccuparsi finanziariamente. La cooperativa pagava buoni prezzi per buone qualità di uva, e Stefan Vaja poteva fornire buone qualità. Ma non era d'accordo con ogni decisione che veniva presa, e dato che è "probabilmente semplicemente incapace di democrazia" e preferisce fare solo quello che vuole lui, e farlo nel modo che immagina, ha scelto la strada del lavoro autonomo. L'"incapacità democratica" di Stefan Vaja era unita al suo attaccamento alla natura e all'identificazione con il suo lavoro, i cui frutti - prodotti organicamente - voleva avere tra le mani come tali. "Mi affascina accompagnare i vini dall'inizio alla fine", confessa.

Stephan Vaja (Fonte: Brunner)

Stefan Vaja faceva anche il suo vino per l'autoconsumo e per gli amici e conoscenti ai tempi della cooperativa. Ora tutto è prodotto e commercializzato da lui stesso. Il "padre spirituale" del lavoro autonomo fu il suo vicino Peter Dipoli, anch'egli viticoltore e ambasciatore militante dei vini autentici. Ha convinto Stefan Vaja a produrre i suoi vini secondo le sue idee, a commercializzarli da solo e lo ha sostenuto per quanto riguarda il marketing, ma soprattutto mettendogli a disposizione le attrezzature della sua cantina. L'agricoltura biologica è importante per Stefan Vaja, ma non la pratica per "motivi ideologici" (anche se con la sua criniera da leone sembra un eco-freak della prima ora), ma semplicemente perché "non ha voglia di esporre me stesso, la mia famiglia e i miei dipendenti a spray chimici, e perché voglio lasciare un terreno sano ai miei figli". Quando inizia a parlare di agricoltura biologica e di tutto ciò che ne consegue, si ha l'impressione che sia più coerente nel suo modo pragmatico di molti produttori biologici orientati al marketing.

Stefan Vaja produce attualmente sei vini esclusivamente dalle sue uve provenienti dai suoi vigneti a Neumarkt. Bianchi corposi da Chardonnay, Sauvignon e Pinot Bianco, un Vernatsch da vecchi vigneti che ha acquisito nel 2010, un Lagrein denso e concentrato e una cuvée Merlot-Cabernet.

I prezzi vanno da 10 a 13 euro.

Visita della fattoria e degustazione su appuntamento.

Stefan Vaja
Via Villner 13
39044 Neumarkt
Italia
Telefono: +39 335 1031673
E-Mail: glassierhof@tin.it

I vini del Glassierhof nella guida dei vini

Cantina H. Lun

Un'azienda dell'Unterland di lunga data.

1840 - questa data è ben visibile sulle etichette della linea di base della cantina H. Lun. La cantina esiste con il suo nome attuale da quell'anno. Questo la rende una delle più antiche cantine dell'Alto Adige. 173 anni sono tanti, e naturalmente sono successe molte cose in questo tempo. La maggior parte dei vigneti di quegli anni non esiste più. Il nome H. Lun, tuttavia, lo fa.

Sandbichler - la linea superiore (Fonte: H. Lun)

Molti alti e bassi segnano la storia di questa cantina fino a tempi recenti. Ricordo ancora gli anni '90, quando gli amici appassionati di vino mi portavano degli ottimi vini - soprattutto il Pinot Nero "Sandbichler" - della cantina H. Lun di ritorno dai loro viaggi in Alto Adige. Erano sempre vini fini ed eleganti che offrivano molto per il prezzo. A un certo punto - verso l'inizio degli anni 2000 - gli amici hanno smesso di portare vini. Per una buona ragione: la qualità non era più quella di una volta. La cantina H. Lun, che dipendeva da buoni fornitori, ha perso sempre più fornitori con buoni vigneti perché si sono messi in affari da soli o si sono uniti alle cooperative finanziariamente più attraenti.

Da cinque o sei anni, i vini del Lun sono di nuovo tra le migliori crescite dell'Alto Adige. Cosa è cambiato? Qualcosa di molto semplice e tuttavia molto insolito: la cantina H. Lun ha più o meno copiato i suoi fornitori perduti e si è unita ad una cooperativa o è stata acquistata da una. La cantina Girlan ha rilevato la cantina H. Lun e continua a gestirla come marchio indipendente. Con l'integrazione nella Cantina Girlan, il nome H. Lun è diventato qualitativamente quello che era una volta - almeno! Ora è di nuovo sinonimo di vini di alta qualità e tipici dell'Alto Adige - e a prezzi decisamente moderati. Gerhard Kofler, appassionato, ambizioso, capace e soprattutto sensibile maestro di cantina della cantina Girlan, fa in modo che i vini Lun siano ancora una volta una banca, anzi di più: che questi vini migliorino ogni anno.

La linea "Sandbichler" impressiona sempre di più con la sua finezza, eleganza e tipicità al più alto livello - che si tratti dei classici altoatesini Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero, l'internazionale, ma nel frattempo anche - almeno nell'Unterland - quasi classico Cabernet, Riesling o il vino bianco cuvée "Sandbichler Bianco". Lo stesso vale per la linea di base: offre tipicità al livello più alto e più accessibile. Soprattutto con Vernatsch, Gerhard Kofler dimostra con il Kalterersee "Klosterhof" e il classico St. Magdalener che il nome H. Lun è ancora una volta una garanzia sicura per vini di prima classe dell'Alto Adige al miglior rapporto qualità-prezzo.

I vini costano tra i 6 e i 14 euro nella vendita al dettaglio.

Cantina H. Lun
Via San Martino 24
39057 Girlan
Italia
Telefono: +39 0471 662403
Fax: +39 0471 662654
E-mail: info@lun.it
Internet: www.lun.it

I vini della cantina H. Lun nella guida dei vini

Ristoranti consigliati a Auer, Neumarkt e dintorni

Ristorante - Pizzeria Schwarzenbach

"La miglior pizza dell'Unterland" è quello che si ottiene alla Pizzeria Schwarzenbach, dice l'enologo Ferruccio Gottardi - e non solo lui. Ecco perché il ristorante è sempre ben frequentato, soprattutto nella stagione calda. È splendidamente situato in un parco alberato, dove i bambini possono giocare senza disturbare gli adulti mentre mangiano. Oltre alla pizza, c'è anche la classica cucina altoatesina su un livello basso e a prezzi ragionevoli. Oltre ai buoni vini aperti della cantina Tramin, c'è anche una piccola selezione dei migliori vini 7/10, disponibili anche al bicchiere su richiesta.

Orari di apertura: Da martedì a domenica dalle 12 alle 22.

Schwarzenbach 7
39040 Auer
Telefono/Fax: +39 0471 810295

Albergo-Restauarant Andreas Hofer

Classica locanda altoatesina con una cucina altrettanto buona, anche se il menu qui è un po' più vario e il cibo un po' più raffinato che in molti altri stabilimenti di questo tipo. Oltre ai buoni vini aperti, c'è una piccola selezione di vini di qualità superiore dei produttori di Neumarkt alla spina. Il tutto a prezzi abbastanza moderati.

Orari di apertura: Da lunedì a sabato dalle 12 alle 14 e dalle 18.30 alle 20.30.

Via delle vecchie fondazioni 21-23
39044 Neumarkt
Telefono: +39 0471 812653
Fax: +39 0471 812953
E-mail: info@hotelandreashofer.com
Internet: www.hotelandreashofer.com

Johnson & Dipoli

Un ristorante che deve essere menzionato perché è citato in tutti i rapporti sulla gastronomia di Neumarkt. C'è una grande selezione dei migliori vini italiani e internazionali e una cucina molto buona. Tuttavia, non è economico. Il ristorante è arredato con molto stile, e nella stagione calda ci si può sedere splendidamente sotto i portici. Questo da solo vale una visita.

Orari di apertura: Il pub è aperto dalle 9 alle 2 del mattino, la cucina dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 22; nessun giorno di chiusura, nessuna festa aziendale.

Andreas Hofer Via 3
39044 Neumarkt
Telefono: +39 0471 820323
E-mail: vincenzo.degasperi@katamail.com

Hofschänke Kuckuckshof

Buschenschank, splendidamente situato sopra Mazzon, dove i vigneti confinano con la foresta e la zona circostante invita a fare lunghe escursioni. Al maso, la famiglia Oberhauser vi invita a gustare dei sostanziosi spuntini sudtirolesi e il loro vino, che si abbina perfettamente ai piatti proposti. Sono disponibili anche camere e appartamenti. Cura a tutto tondo su un livello solido a prezzi molto moderati.

Orari di apertura: Venerdì e sabato dalle 17 alle 22, domenica dalle 11 alle 22.

Strada di montagna 1
39044 Neumarkt/Mazzon
Telefono (Buschenschank): +39 339 1864391
Telefono/Fax (appartamenti): +39 0471 812405

Locanda Dorfnerhof

Un po' lontano dalla zona vinicola, a circa sette chilometri in direzione di Truden, in una bella posizione nel bosco con una splendida vista sulla Valle dell'Adige, questa locanda offre tutto ciò che il vostro cuore desidera in termini di prelibatezze culinarie, nonché - cosa da non sottovalutare data la sua posizione remota - alloggi eleganti. Anton Dalvai ha imparato il suo mestiere in alcuni dei migliori stabilimenti italiani, e si vede. La classica e sostanziosa cucina altoatesina viene qui interpretata in modo molto creativo, fantasioso e raffinato. Tutto questo a prezzi moderati e con una selezione di vini che non lascia nulla a desiderare e che si concentra sui produttori della pianura.

Orari di apertura della cucina: da martedì a domenica dalle 12 alle 14 e dalle 18 alle 21.30. Dal 6 gennaio, il Dorfnerhof sarà chiuso per cinque o sei settimane.

Gschnon 5
39040 Montan
Telefono/Fax: +39 0471 819798
E-Mail: info@dorfnerhof.it
Internet: www.dorfnerhof.it

Indirizzi utili

www.suedtirolwein.com

Il sito ufficiale dell'Alto Adige settore del vino con tutte le informazioni utili sulla regione vinicola dell'Alto Adige. Sempre aggiornata è la pagina Facebook www.facebook.com/suedtirolwein.vinialtoadige.

Vignaioli indipendenti dell'Alto Adige

Associazione che raggruppa attualmente 82 cantine altoatesine autogestite. Un must assoluto per ogni amante del vino altoatesino: la Vinea Tirolensis, dove quasi tutte le cantine associate presentano i loro vini attuali. Quest'anno l'evento avrà luogo probabilmente in ottobre alla fiera di Bolzano.

Telefono: +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238242
E-mail: info@fws.it
Internet: www.fws.it

Gallo rosso

Organizza alloggi in fattoria in Alto Adige, tra cui molti produttori di vino in fattoria. I criteri di qualità sono molto severi e vengono controllati annualmente.

Telefono: +39 0471 999325
Fax: +39 0471 981171
E-mail: info@roterhahn.it
Internet: www.roterhahn.it

Alla parte I del rapporto: Tramin

Parte III del rapporto: Kurtatsch, Margreid e Kurtinig

Parte IV del rapporto: Branzoll, Laives e Salurn

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