Il classificato château bordolese Cantenac Brown, Margaux, sta pianificando la costruzione di tutti i nuovi edifici aziendali secondo un concetto strettamente ecologico. Come ha informato Tristan le Lous, il proprietario, Philippe Madec, architetto del castello, sta progettando i nuovi edifici con materiali naturali, come la terra cruda e il legno. Vuole fare a meno del cemento e del calcestruzzo a favore di materiali organici che provengono dalla zona circostante. Così, vuole raggiungere un'impronta di CO2 pari a zero. Anche la produzione di vino deve essere allineata secondo i più alti standard ecologici. Così, il raffreddamento dei barili è quello di lavorare senza controllo elettrico del clima, vuole fare senza pompe per mezzo della gravità. In futuro, José Sanfins, l'enologo, si affiderà alla vinificazione in piccole barrique per poter assemblare con precisione il vino delle diverse parcelle. Entro il 2023, la nuova costruzione di Château Cantenac Brown sarà completata.
(uka)