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L'azienda di tecnologia vinicola Coravin ha annunciato un sistema di conservazione per i vini spumanti. "Coravin Sparkling" utilizza capsule di CO2 per impedire la fuoriuscita delle bolle e prevenire l'ossidazione. Il nuovo sistema, che è stato in sviluppo per otto anni, utilizza un attacco universale del tappo che Coravin dice che si adatta a tutte le bottiglie di spumante.
Il design di bloccaggio del tappo mantiene una pressione fino a 3,8 bar, secondo l'azienda, e si dice che preservi la pressione che esiste nelle bottiglie di spumante prima che vengano aperte. Le bottiglie tappate sono riempite con una quantità misurata di CO2 per preservare l'effervescenza esistente. Ogni capsula riutilizzabile di CO2 può conservare sette bottiglie di spumante, secondo Coravin.
Il sistema Sparkling, che include due attacchi, dovrebbe essere disponibile alla fine di quest'estate sul sito web di Coravin per 399 dollari. Chiamate "Coravin Pure Sparkling", le capsule di CO2 saranno disponibili in confezioni da sei e dodici e costeranno rispettivamente 44,95 e 79,95 dollari. Le spine aggiuntive saranno vendute in confezioni da due per 89,95 dollari. I prezzi in euro non sono ancora stati annunciati.
(uka / foto: Coravin)