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L'enologo Jean-Michel Deiss del Domaine Marcel Deiss in Alsazia sta piantando Syrah, Grenache, Terret, Counoise e Cinsault questa primavera. "Il clima alsaziano sta cambiando e si sta avvicinando a quello di Châteauneuf-du-Pape. Sto continuando a svilupparmi preservando la mia identità", afferma Deiss, spiegando questo passo insolito. Il Pinot Nero sta già raggiungendo i suoi limiti. I vitigni scelti si adattano al microclima caldo del sito di Schloessleberg, vicino a Rouffach (da non confondere con il sito Grand Cru Schlossberg), che ospita una vegetazione mediterranea con i suoi terreni calcarei.
Deiss, che lavora in regime biodinamico, pianterà Syrah e Grenache su un ettaro, non monovitigno, ma mescolati con Pinot grigio e Pinot nero. In questa antica pratica nota come "complantation", diverse varietà di uva vengono raccolte contemporaneamente e vinificate insieme. In Austria e in Germania, questi vini sono conosciuti come "Gemischter Satz". Lo scopo è quello di enfatizzare il terroir rispetto alle varietà d'uva. Allo stesso tempo, la diversità rafforza l'immunità delle viti e fornisce un'assicurazione contro gli estremi climatici come il gelo, poiché i tempi di fioritura sono diversi, ha spiegato Deiss. Sta anche pensando di piantare il Mourvèdre.
(al / Fonte: La Revue du Vin de France)