|
|
La DO Cava spagnola ha stabilito nuovi record per quanto riguarda le vendite e il fatturato nel 2023. A livello mondiale sono state vendute 252 milioni di bottiglie, pari a 2,7 milioni o all'1,9% in più rispetto al 2022. In Spagna, le vendite di Cava sono aumentate del 3,9% in volume e del 10,6% in valore. Il Cava ha quindi rappresentato quasi l'88% del volume e il 79% delle vendite nel mercato nazionale dei vini spumanti.
Il Paese di esportazione più importante è stata la Germania, con una crescita di oltre il quattro percento a 31,1 milioni di bottiglie. Gli Stati Uniti sono rimasti al secondo posto con 21,6 milioni di bottiglie, nonostante un calo delle vendite del 13,5%. Il terzo mercato migliore è stato il Belgio, dove le vendite sono aumentate del 5,4% a 22 milioni di bottiglie. Nel Regno Unito sono state vendute 16,8 milioni di bottiglie, con un aumento del 5,4%. In totale, il 70% del Cava è stato venduto all'estero. Questo fa del Cava la DO spagnola con i maggiori volumi di esportazione.
La crescita dei Cava di produzione biologica è sorprendente. Le loro vendite sono aumentate di un quarto, mentre quelle dei Cava convenzionali sono leggermente diminuite. Dal 2025, l'intera categoria Cava de Guarda Superior dovrà essere prodotta con metodo biologico e con un periodo di invecchiamento di 18 mesi. Anche il cava rosé è cresciuto del 3,3%, raggiungendo i 23,5 milioni di bottiglie.
(al / fonte: harpers.co.uk)