27 imprenditori tedeschi della gastronomia e della ristorazione di sistema e il caporedattore della rivista specializzata "Food service" vogliono impedire la chiusura di pub e ristoranti in caso di una possibile seconda chiusura con una lettera incendiaria al cancelliere Angela Merkel. In esso, i firmatari dichiarano: "Nell'attuale seconda ondata della pandemia di Corona, la gastronomia non è mai stata una fonte di infezione. L'industria della ristorazione è sottoposta a regole severe, filtra l'aria ed è strettamente monitorata. I focolai di infezione sono principalmente incontri privati senza un piano sanitario o di controllo" Sottolineano che se i ristoranti fossero chiusi, "la gente si incontrerebbe sempre più in ambienti privati - l'attuale punto caldo della pandemia". Questo, dicono, ha il potenziale di "creare nuovi eventi super-diffusivi".
La loro principale critica è che una "luce di blocco" è "indifferenziata e pura politica simbolica". "Non fa differenza tra gli stabilimenti a più alto contatto come i locali notturni da una parte e la ristorazione professionale di sistema e la ristorazione classica di servizio con concetti di igiene sicuri dall'altra. Anche le rigide regole d'igiene sono completamente ignorate" I firmatari chiedono quindi alla Merkel: "Dacci la possibilità di dare il nostro contributo alla lotta contro la pandemia. Lasciate aperta la gastronomia con i suoi concetti d'igiene e sale sicure per la popolazione."
(uka)