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I produttori di vino tedeschi continuano a concentrarsi sulla coltivazione di varietà di uve bianche. Come ha annunciato l'Istituto tedesco del vino (DWI) sulla base dell'indagine delle superfici viticole dell'Ufficio federale di statistica per il 2019, le varietà di vino bianco hanno ora una quota di due terzi della superficie totale dei vigneti in Germania di 103.079 ettari con 68.911 ettari.
Si tratta di un aumento di 500 ettari o dello 0,7% rispetto all'anno precedente e del 3,7% rispetto al 2006, quando la superficie viticola delle varietà di vino bianco aveva raggiunto la quota più bassa di sempre del 63,1%.
"Questo sviluppo delle piantagioni di viti corrisponde anche al mutato comportamento di consumo di vino dei consumatori tedeschi. Dopo il boom del vino rosso, iniziato a metà degli anni '90, dal 2009 hanno ricominciato a consumare più spesso il vino bianco", ha spiegato l'amministratore delegato di DWI Monika Reule.
In base a questo, nel 2019 il Pinot Gris è stata la varietà con il maggior incremento nei vigneti tedeschi per il sesto anno consecutivo: con un aumento di 356 ettari, ora si trova su un totale di 7.069 ettari. Tuttavia, altre varietà di Borgogna come il Pinot Bianco (5.747 ettari), lo Chardonnay (2.222 ettari) o l'Auxerrois (274 ettari) sono stati piantati più di prima.
Il Sauvignon Blanc è all'avanguardia: la sua superficie viticola è triplicata in dieci anni, arrivando attualmente a 1.498 ettari. Anche altri vitigni dal profumo intenso come lo Scheurebe (1.417 ha), il Gewürztraminer (1.097 ha) o il Gelber Muskateller (460 ha) hanno registrato un leggero aumento della superficie.
Il vitigno più importante della Germania rimane comunque il Riesling. Con 24.049 ettari (più 89 ha), quasi un quarto dei vigneti nazionali sono stati piantati con esso nel 2019, secondo le cifre. In un confronto internazionale, i produttori tedeschi hanno quindi una quota di circa il 40% della coltivazione mondiale.
La superficie dei vitigni rossi, tuttavia, è leggermente diminuita nel 2019: è diminuita di 294 ettari a 34.168 ettari. Il Merlot (più 48 ettari a 744 ettari) e il Cabernet Sauvignon (più 25 ettari a 424 ettari) così come la varietà Lemberger, che è coltivata nel Württemberg per più del 90%, sono leggermente aumentati in controtendenza. È cresciuta di 22 ettari fino a 1.934 ettari.
Lo Spätburgunder rimane la varietà di vino rosso numero uno in Germania con 11.717 ettari nonostante una leggera perdita di 45 ettari. In termini globali, la Germania è il terzo produttore di Pinot Noir dopo la Francia e gli Stati Uniti.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)