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A causa di tre anni di siccità in Catalogna, il gigante della cava Freixenet utilizzerà uve provenienti da regioni di coltivazione diverse dal Penedès. Poiché la scarsa vendemmia 2023, con un calo quantitativo fino al 55%, ha prodotto troppe poche uve della denominazione D.O. Cava, Freixenet lancerà uno spumante declassificato. Cava, Freixenet lancerà un vino spumante declassificato a partire dall'agosto 2024 in Germania, Austria e Svizzera, il più importante mercato di esportazione del Cava, con uve provenienti da altre regioni. Il "Freixenet Premium Sparkling Wine - Cuvée de España" sarà prodotto con il metodo Charmat anziché con il tradizionale metodo di fermentazione in bottiglia.
Il 2023 è stato un anno record per la D.O. con quasi 252 milioni di bottiglie vendute. Tuttavia, secondo la rivista specializzata Nature Geoscience, il peggior periodo di siccità della penisola iberica degli ultimi 1.200 anni inciderà sulle rese anche nel 2024, sebbene in Catalogna sia piovuto a marzo e a Pasqua. A febbraio è stato dichiarato lo stato di emergenza nella regione. Sei milioni di persone a Barcellona e nelle 201 città vicine sono state colpite. Il consumo di acqua è stato fortemente limitato, così come l'irrigazione dei vigneti e di altri terreni agricoli. Un portavoce dell'unione agricola della Catalogna ha avvertito che un terzo delle viti non germoglierà quest'anno e che la siccità ridurrà la produzione di circa 60 milioni di bottiglie se non pioverà a sufficienza in aprile.
In futuro, il Consiglio Regolatore del Cava vuole consentire alle cantine di conservare riserve di vini base per un massimo di tre anni. Questo per compensare le fluttuazioni nella produzione di Cava de Guarda, la categoria più semplice. Tuttavia, le categorie premium Cava de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva e Paraje Calificado) dovranno ancora essere spumanti d'annata.
(al, spk / Fonte: decanter)