|
|
Il Comité Champagne e la Scuola tedesca di vini e sommelier di Coblenza hanno certificato tre nuovi sommelier specializzati in Champagne. Così, ci sono ora cinque sommelier e sommelier in Germania con conoscenze specializzate sui vini e la cultura dello Champagne.
Christoph Gerischer di Dohma, Susanne Lang del Palatinato e Franziska Lichtenberg di Berlino hanno completato questa formazione post-laurea e hanno dimostrato la loro competenza nella tesi finale. Gli esami sono stati sostenuti da Thibaut Le Mailloux, direttore della comunicazione del Comité Champagne e da Johannes Steinmetz, direttore della Scuola tedesca di vini e sommelier. "La qualità del lavoro del corso dimostra che i tre laureati hanno affrontato i vini della regione Champagne, la sua tradizione unica, l'innovazione, la storia e l'atteggiamento associato alla vita ben oltre le conoscenze di base", ha detto Joachim Steinmetz.
Dal 2016, la scuola tedesca di vini e sommelier di Coblenza offre la nuova qualifica supplementare certificata IHK "Fachsommelier/Weinkulturexperte Champagne (IHK)". Il corso intensivo, che si rivolge ai professionisti del vino, è stato sviluppato in collaborazione con il Bureau du Champagne e comprende una parte teorica e una pratica. In 22 giorni di insegnamento, sono stati insegnati i temi della produzione, dell'analisi sensoriale e del servizio dello Champagne, dell'abbinamento dei cibi, del diritto internazionale del vino e della conoscenza generale del vino francese, per poi approfondirli in un'escursione di tre giorni nella regione dello Champagne.
Il titolo "Fachsommelier Champagne (IHK)" è riservato ai sommelier certificati IHK come qualifica supplementare; le persone con un'altra formazione precedente ricevono il titolo "Weinkulturexperte Champagne (IHK)". Come titolari del certificato IHK, i sommelier esperti di Champagne sono ora qualificati per condurre degustazioni e per mettere in scena lo Champagne come compagno di cibo nei menu.
Il corso per diventare sommelier specializzato/esperto di cultura del vino Champagne (IHK) sarà offerto di nuovo a Coblenza nel 2018/19.
(uka / Foto: Bureau du Champagne)