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Durante la notte del 30 novembre, i viticoltori delle regioni di Nahe, Mosel, Rhinehesse, Palatinato, Franconia e Rheingau hanno raccolto le loro uve da vino di ghiaccio con temperature gelide. Secondo l'Istituto Tedesco del Vino (DWI), questo tempo precoce per la vendemmia del vino di ghiaccio è molto vantaggioso per la qualità del vino, poiché l'uva deve essere il più sana possibile per la produzione del vino di ghiaccio. La condizione molto buona delle uve dell'annata attuale offre buone condizioni per vini di ghiaccio di alta qualità. Sono state raccolte soprattutto uve Riesling, che sono adatte alla produzione di vino di ghiaccio grazie alla loro maturazione più tardiva.
Negli anni passati, i viticoltori dovevano spesso aspettare fino a gennaio o febbraio dell'anno successivo per avere la temperatura minima necessaria di meno sette gradi Celsius. In Franconia, il termometro è sceso a meno dodici gradi per la raccolta della nobile specialità dolce.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)