Moët Hennessy possiede alcune delle migliori cantine e case di champagne del mondo. L'ex manager nel settore della profumeria Sandrine Sommer è responsabile dello sviluppo sostenibile dal 2020. I progetti costosi non sono solo marketing? Ha chiesto Kristine Bäder.
È considerato "il più grande evento per le soluzioni per il nostro pianeta". La fiera "Change now" si è svolta per la terza volta lo scorso maggio al Grand Palais Éphémère di Parigi. Esperti di sostenibilità, protezione del clima e dell'ambiente, start-up e grandi aziende con idee per una vita sostenibile si sono riuniti all'ombra della Torre Eiffel. Forum, tavoli di discussione e un'ampia area di presentazione per soluzioni grandi e piccole hanno attirato circa 35.000 partecipanti da 120 Paesi nella sala eventi temporanea sul Campo di Marte di Parigi durante i tre giorni dell'evento, secondo gli organizzatori. Anche Moët Hennessy era tra gli espositori con uno stand insolitamente semplice e sobrio. La divisione vini e liquori del gruppo del lusso LVMH ha presentato al pubblico i suoi progetti di sostenibilità e protezione del clima. Comprende le case di champagne Krug, Dom Pérignon, Ruinart, Veuve Cliquot, Moët & Chandon e Armand de Brignac e nove cantine, tra cui Château d'Yquem, Cheval Blanc e Cloudy Bay.
Sandrine Sommer è responsabile di tutte le strategie di sostenibilità di Moët Hennessy dal 2020.
Moët HennessyIn occasione di Vinexpo Paris 2020, l'azienda ha annunciato tre decisioni fondamentali per le cantine e le case di champagne: niente erbicidi nei vigneti, la fondazione della "Living Soils University" e programmi per una maggiore biodiversità. L'anno successivo è seguito il programma di sostenibilità dell'azienda, che si concentra principalmente sulla rigenerazione e la protezione del suolo, sulla tutela del clima e su progetti di responsabilità sociale. Infine, nel 2022, Moët Hennessy ha dato vita al primo Forum Mondiale dei Suoli Viventi ad Arles, in Francia, al quale sono stati invitati numerosi specialisti di temi quali l'agricoltura rigenerativa, la biodiversità e l'agroforestazione. In futuro il forum si terrà ogni due anni: i responsabili hanno approfittato della pausa di quest'anno per presentare il loro lavoro a Parigi, in occasione di Change Now.
Sandrine Sommer è responsabile dello sviluppo dell'azienda verso la sostenibilità e la conservazione della natura. Si è trasferita all'interno del Gruppo LVMH dal produttore di profumi e make-up Guerlain a Moët Hennessy nel 2020. Aveva già sviluppato una strategia di sostenibilità per Guerlain. "In Guerlain abbiamo iniziato a sviluppare il tema e poi abbiamo introdotto un programma concreto. In Moët Hennessy, inizialmente si trattava di raccogliere e strutturare le varie iniziative e gli impegni delle singole cantine e case", spiega la "Chief Sustainability Officer", che, in base al suo titolo, ha la responsabilità di un membro del consiglio di amministrazione. L'iniziativa Living Soils raggruppa ora i progetti del programma di sostenibilità di tutte le cantine della divisione vini e liquori. Nell'ambito di Change Now 2023, ha partecipato a una tavola rotonda sull'agricoltura rigenerativa ed è stata disponibile per un'intervista su wein.plus.
Provenendo dall'industria cosmetica, Sandrine Sommer ha dovuto innanzitutto familiarizzare con i requisiti di sostenibilità delle aziende vinicole, per lei nuovi. "In Guerlain, il problema riguardava gli ingredienti e i componenti che acquistavamo e anche il packaging. Ad esempio, il passaggio dalla plastica al vetro", spiega l'autrice. Si è imbattuta nuovamente nel tema del vetro anche nel settore del vino: "Per noi si tratta di trovare il modo di ridurre le nostre emissioni di CO2". Attualmente stanno cercando soluzioni con bottiglie di vetro leggere e una maggiore percentuale di vetro riciclato.
Per Sandrine Sommer, la riduzione delle emissioni di CO2 sarà una delle principali sfide dei prossimi anni. "E lungo l'intera catena del valore", sottolinea. Anche per questo è necessario il coinvolgimento di tutti i partner, siano essi produttori di vetro o dipendenti delle singole cantine. "Li sosteniamo nell'attuazione pratica di metodi di lavoro rigenerativi. Così facendo, sosteniamo anche il nostro terroir". A causa delle diverse condizioni delle tenute vinicole del Gruppo in tutto il mondo, i requisiti di Moët Hennessy sono adattati alle singole case. "In Champagne, non abbiamo problemi di acqua; lì ci concentriamo sull'agricoltura rigenerativa. Nel sud della Francia, il clima è caldo e secco, quindi stiamo spingendo per la certificazione biologica".
Biologico, rigenerativo e allo stesso tempo particolarmente sostenibile: non è una contraddizione che molti esperti sottolineano? "Non credo che lavorare in modo biologico sia in contraddizione con il lavorare in modo sostenibile. Dobbiamo adattarci al clima, al terroir, alle conoscenze e alla cultura", afferma Sandrine Sommer. La coltivazione biologica è un passo intermedio che alla fine non è sufficiente. Château Galoupet nel sud della Francia, ad esempio, è certificato biologico, ora utilizza più tecniche rigenerative di prima e sta lavorando per una maggiore biodiversità. In Argentina, invece, Terrazas de los Andes ha optato per la certificazione ROC (Regenerative Organic Certified). Alla fine di giugno, l'azienda è diventata la decima cantina al mondo a ricevere la certificazione organica rigenerativa che, oltre all'agricoltura biologica, presta particolare attenzione all'agricoltura rigenerativa, al benessere degli animali e alla giustizia sociale. "La responsabilità sociale non consiste solo nel garantire ai dipendenti buone condizioni di lavoro. Dobbiamo anche promuovere un consumo moderato di vino", spiega Sandrine Sommer. Sul sito web di LVMH è disponibile un codice di condotta di 32 pagine che ogni dipendente deve rispettare e che riguarda, tra l'altro, la tutela dell'ambiente e il comportamento responsabile.
I dati vengono raccolti e analizzati durante l'anno per misurare lo sviluppo sostenibile all'interno dell'azienda. "Vogliamo davvero ridurre drasticamente le emissioni di CO2. Grazie a bottiglie più leggere, all'energia rinnovabile e a nuove rotte di trasporto, l'anno scorso siamo riusciti a ridurre le emissioni di CO2 del sette per cento". Un maggior numero di trasporti con Sailing Cargo al posto degli aerei è una di queste leve: "Possiamo fare progressi solo se raccogliamo e analizziamo i dati".
La francese considera il fatto che Moët Hennessy e LVMH vendano principalmente prodotti di lusso come parte della loro responsabilità. "Siamo convinti di dover essere dei pionieri. Abbiamo una chiara responsabilità nel settore, ma anche nei confronti dei nostri clienti", sottolinea l'esperta, "Le persone acquistano un prodotto costoso da un marchio prestigioso. Ovviamente si aspettano questo da noi".
Si tratta quindi solo di marketing? "È una vera e propria convinzione. In quanto leader e grande azienda, abbiamo un'enorme responsabilità ed è particolarmente importante essere sostenibili nel nostro settore". Terreni sani e biodiversità sono i prerequisiti per ottenere buoni vini. E, naturalmente, le aspettative dei clienti in termini di sostenibilità sono più elevate nel segmento del lusso. Quindi, dopo tutto, il marketing? "Per me la sostenibilità non è la ciliegina sulla torta, ma una strategia fondamentale per il futuro della nostra azienda". Soprattutto per i giovani, i valori e il senso dello scopo sono criteri importanti per il loro lavoro. "Se volete attirare i migliori talenti per la vostra azienda in futuro, dovete avere questa attenzione per la sostenibilità".