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Quali vini chiudi con i tappi di vetro?
Il modo in cui una bottiglia di vino è sigillata influenza la maturazione e la durata di conservazione del vino dopo l'imbottigliamento. Il fattore decisivo è quanto l'aria (e quindi l'ossigeno, che reagisce con le sostanze aromatiche sensibili del vino) può penetrare nella bottiglia attraverso la chiusura. Più il vino è esposto all'ossigeno, più velocemente matura - o in caso negativo, degenera.
Il tappo di vetro è un modo innovativo e pratico per chiudere una bottiglia di vino. Il più noto è il "Vinolok", sviluppato dalla società tedesca Alcoa. Questo tappo di vetro ha la forma di un fungo tozzo e porta un anello sottile fatto di una plastica speciale sotto l'"ombrello" piatto, che si appoggia sul collo della bottiglia e sigilla la bottiglia a tenuta d'aria e di liquidi. Sopra questa chiusura vera e propria - simile ai tappi di sughero - viene attaccato un tappo di alluminio per fissarlo, che viene rimosso quando la bottiglia viene aperta per la prima volta.
In questo modo, il tappo di vetro è ermetico ed estremamente durevole, può essere aperto e - un vantaggio molto grande - richiuso senza alcuno strumento e offre una protezione al cento per cento contro le macchie di sughero. Poiché viene sempre più riconosciuto scientificamente che l'aria che rimane nella bottiglia dopo l'imbottigliamento è sufficiente per l'ulteriore maturazione del vino, i tappi di vetro sono adatti anche per i vini che hanno bisogno di maturare senza esitazione. In pratica, tuttavia, questo tipo di chiusura è (ancora) usato relativamente raramente, poiché i tappi di vetro sono molto costosi. I produttori che chiudono i loro vini con tappi di vetro possono quindi distinguersi in un certo modo.