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Il famoso Château d'Yquem a Sauternes ha completato la conversione dei suoi vigneti alla coltivazione biologica certificata. Il primo raccolto secondo gli standard biologici avrà luogo nell'autunno 2022. L'enologa Sandrine Garbay ha spiegato che già nell'agosto 2019 è iniziata la preparazione della conversione.
Per quasi due anni, il team aveva ormai testato diversi metodi biologici e modi di lavorare in metà dei 100 ettari di vigneti. L'annata 2020, ha detto, sarà la prima ad essere fatta interamente con metodi biologici. Tuttavia, quest'anno, c'è un grande rischio di diffusione della muffa, che l'operazione esterna deve ora affrontare con il nuovo approccio.
(uka / Foto: Patrick Zingg - Wikipedia)