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La VDP, insieme alla rivista "Meiningers Sommelier", ha premiato ancora una volta i "Sommelier dell'Aquila dell'Uva" all'apertura della Borsa del Vino a Magonza. L'associazione aveva invitato i sommelier della Germania a candidarsi con il miglior concetto per i vini locali.
Il primo posto è andato a Marcella Schäfer, sommelier del ristorante Ente dell'hotel Nassauer Hof di Wiesbaden. I suoi obiettivi erano di aumentare le vendite al bicchiere, di stabilire i vini locali come accompagnamento al cibo e di mostrare la complessità del gusto di una regione. Sotto il motto "local heroes by glass", offre cinque vini locali del Rheingau con cinque creazioni della cucina attraverso i cosiddetti "Suitepads". Le combinazioni scelte sono servite in camera.
La giuria è stata anche convinta dal fatto che i vini locali sono riassunti in una pagina extra del sito carta dei vini. Sotto il titolo "eroi locali - ogni luogo un individuo", l'attenzione dell'ospite è attirata da questi vini.
La giuria ha assegnato il secondo posto al Wein|Kultur|Bar di Silvio Nitzsche a Dreden. Il suo Weinbagilt è considerato uno dei migliori wine bar della Germania. Silvio Nitzsche ha capito "quale tesoro sarebbero i vini locali nell'assortimento di molte cantine": sono "vini di alta classe ad un rapporto prezzo-piacere indicibile".
La giuria ha assegnato il terzo posto due volte: in primo luogo, è andato a una delle enoteche più calde di Rheinhessen, il Laurenz Weinbar di Mainz. Andreas Schnura e Matthias Pohlers sanno apprezzare il valore dei vini locali. Sono utilizzati da Laurenz nell'open bar, consigliati nell'accompagnamento del menu - e il libro della cantina contiene anche vini locali maturati.
Sonja e Steffen Ruggaber del ristorante Lamm di Vaihingen-Rosswag sono arrivati terzi. Il loro carta dei vini è fornito esclusivamente di vini tedeschi. I vini locali VDP sono rappresentati in modo prominente, spesso anche due di un produttore di vino sono offerti e utilizzati come accompagnamento di vino al menu.
(uka / Foto: VDP)