Secondo la sua stessa dichiarazione, l'Istituto del vino Catena di Mendoza (Argentina) ha fornito una prova "innovativa" e scientificamente fondata dell'esistenza del terroir. I risultati del suo progetto di ricerca delle annate dal 2016 al 2018 con tre regioni vinicole, sei regioni, dodici zone di coltivazione e 23 parcelle di vigneto di dimensioni inferiori a un ettaro sono stati pubblicati nella rivista scientifica "Scientific Reports".
Secondo questo, l'istituto dimostra che i vini di diversi terroir sono anche chimicamente chiaramente diversi. Secondo l'Istituto Catena, le annate dei vini delle regioni più grandi potrebbero essere assegnate chimicamente con la stessa chiarezza di quelle delle piccole parcelle. L'annata di ogni vino esaminato poteva essere chiaramente assegnata attraverso il metodo di analisi.
Inoltre, i vini di undici delle 23 parcelle esaminate potevano essere assegnati con il cento per cento di certezza. Per i vini degli altri dodici vigneti, la precisione era dell'83%. L'istituto non ha riferito quali analisi chimiche hanno portato esattamente ai risultati.
(uka)