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Coravin ha presentato il suo nuovo sistema "Vinitas" alla London Wine Fair (LWF). Con questo sistema, una normale bottiglia può essere suddivisa in sette mini bottiglie. Anche queste sono state sviluppate appositamente e, secondo il produttore, garantiscono una durata di conservazione del vino fino a 12 mesi. L'azienda si è fatta conoscere circa dieci anni fa con il suo sistema di conservazione del vino, che mantiene i vini in bottiglie aperte protetti dall'ossidazione con l'aiuto del gas argon.
L'idea di Vinitas è venuta al team di Coravin durante la pandemia, quando le degustazioni di vino online e le bottiglie campione necessarie per esse erano improvvisamente molto richieste. Il nuovo sistema è stato sviluppato in 18 mesi ed è destinato a consentire agli imbottigliatori - cantine, enoteche e scuole di vino - di offrire anche vini costosi sotto pieno controllo di qualità. L'azienda vuole rivolgersi ai consumatori più giovani che non possono permettersi bottiglie intere di vini costosi ma vogliono comunque provarli.
Secondo il fondatore dell'azienda Greg Lambrecht, il nuovo sistema è destinato a "rivoluzionare il modo in cui si consuma il vino". Finora, infatti, non esisteva un sistema scalabile e automatizzato che producesse bottiglie campione di piccole quantità e che mantenesse intatta la qualità del vino all'interno per mesi anziché per settimane. "Con Vinitas, le aziende, i ristoranti e i rivenditori possono dividere ogni bottiglia sul posto, in qualsiasi momento, per offrire ai loro clienti un'esperienza di alta qualità. Non dovremo più spedire inutilmente bottiglie intere quando è necessario un solo assaggiatore".
Il dispositivo stesso può essere noleggiato al costo di circa 860 euro al mese, mentre il costo di una bottiglia da degustazione è di circa 1,15 euro. La Napa Valley Wine Academy, le cantine Langton's, Ceretto, Château Montelena, Château Haut Bailly e Stéphane Derenoncourt del Domaine de l'A hanno partecipato allo sviluppo del dispositivo.
(al / fonte: Harpers.co.uk)