|
|
Coravin ha presentato il suo nuovo sistema "Vinitas" alla London Wine Fair (LWF). Questo sistema consente di dividere una bottiglia standard in sette mini-bottiglie. Anche queste sono state appositamente sviluppate e, secondo il produttore, garantiscono una durata di conservazione del vino fino a 12 mesi. L'azienda si è fatta conoscere circa dieci anni fa con il suo sistema di conservazione del vino, che utilizza il gas argon per proteggere dall'ossidazione i vini nelle bottiglie aperte.
Il team di Coravin ha avuto l'idea di Vinitas durante la pandemia, quando le degustazioni di vino online e le necessarie bottiglie campione erano improvvisamente molto richieste. Il nuovo sistema ha richiesto 18 mesi di sviluppo ed è stato progettato per consentire agli imbottigliatori - cantine, enoteche e scuole di vino - di offrire anche vini costosi con un controllo di qualità completo. L'azienda spera di rivolgersi soprattutto ai consumatori più giovani, che non possono permettersi bottiglie intere di vini costosi ma vogliono comunque provarli.
Secondo il fondatore dell'azienda Greg Lambrecht, il nuovo sistema è destinato a "rivoluzionare il modo in cui si consuma il vino". Finora, infatti, non esisteva un sistema scalabile e automatizzato che producesse bottiglie campione in piccole quantità e che mantenesse intatta la qualità del vino all'interno per mesi anziché per settimane. "Con Vinitas, aziende, ristoranti e rivenditori possono dividere ogni bottiglia sul posto, in qualsiasi momento, per offrire ai loro clienti un'esperienza di alta qualità. Niente più spedizioni inutili di bottiglie intere quando è necessario un solo assaggio".
Il dispositivo stesso può essere noleggiato a un prezzo di circa 860 euro al mese, mentre il costo di una bottiglia campione è di circa 1,15 euro. La Napa Valley Wine Academy, Langton's, Ceretto, Château Montelena, Château Haut Bailly e Stéphane Derenoncourt del Domaine de l'A hanno partecipato allo sviluppo del dispositivo.
(al / Fonte: Harpers.co.uk)