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L'Austria ha un nuovo marchio di qualità per lo spumante di qualità: dal terzo fine settimana di ottobre sono valide le denominazioni di origine protetta "Sekt PDO Klassik" e "Sekt PDO Reserve"; nell'autunno 2018 si aggiungerà come terzo livello "Sekt PDO Große Reserve".
Le uve per "Sekt g.U. Klassik" e "Sekt g.U. Reserve" possono provenire ciascuna da un solo stato federale, per "Sekt g.U. Große Reserve" da un solo comune. L'origine - cioè il nome dello stato federale o del comune - deve essere indicato sull'etichetta così come la denominazione "Sekt" o "Qualitätsschaumwein", la categoria entro i tre livelli ("Klassik", "Reserve" o "Große Reserve") e l'aggiunta "g.U." o "geschützte Ursprungsbezeichnung". Inoltre, è obbligatorio un test sensoriale da parte dell'Ufficio Federale della Viticoltura.
Per il "Sekt g.U. Klassik" sono ammessi tutti i metodi di produzione dello spumante legalmente ammessi e lo spumante deve maturare sui lieviti per almeno nove mesi. La gradazione massima è del 12,5% in volume.
Per il "Sekt g.U. Reserve" sono prescritti una fermentazione classica in bottiglia e un periodo di maturazione minimo di 18 mesi, per il "Sekt g.U. Große Reserve" sono prescritti anche una fermentazione classica in bottiglia e un periodo di maturazione minimo di 30 mesi. I vini spumanti di queste due categorie possono avere al massimo dodici grammi di zucchero residuo per litro, cioè devono essere brut.
Lo spettro dei vitigni ammessi per i vini spumanti DOP va dal Grüner Veltliner, Welschriesling e altre uve nazionali alle varietà internazionali come il Sauvignon Blanc e il Riesling fino alle varietà classiche della Borgogna. Oltre alla produzione di vino spumante, le norme di qualità riguardano anche il lavoro nel vigneto.