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All'inizio dell'anno 2020, una nuova regione di coltivazione classificata è stata creata in Borgogna: La Bourgogne Côte d'Or AOC comprende circa 1.000 ettari di vigneti con i vitigni Pinot Noir e Chardonnay. Le regole per la produzione del vino sono molto più severe di quelle della Bourgogne AOC. Sono richieste almeno 9.000 viti per ettaro, mentre con Bourgogne AOC sono solo 5.000. Secondo il regolamento, la resa è di 58 hl per ettaro per il vino rosso e 66 hl per il vino bianco. Tutti i vini devono provenire dalla Côte d'Or, le vigne sono situate ai piedi delle colline e ai bordi delle zone di coltivazione del villaggio.
(uka / foto: Uwe Kauss)