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Lo ha scoperto uno studio della facoltà di psicologia dell'Università di Basilea (Svizzera): La gente si gode un vino tanto più se suppone che sia quattro volte più caro del prezzo reale. Il professor Jens Glaab e i suoi colleghi hanno organizzato degustazioni di vino con 140 partecipanti in piccoli gruppi durante un evento serale aperto. Sono stati versati tre vini italiani dell'annata 2013. Erano un Montepulciano d'Abruzzo DOC per 10 franchi, un Bolgheri DOC per 32 franchi e un Toscana IGT per 65 franchi.
Il vino più economico è stato valutato come più piacevole dai partecipanti quando è stato presentato loro a quattro volte il suo prezzo di vendita effettivo", scrivono i ricercatori nello studio. Al contrario, non hanno registrato alcun cambiamento nella valutazione dei partecipanti quando il prezzo del vino più costoso è stato indicato quattro volte più basso.
I partecipanti hanno assaggiato i vini di nascosto e sono stati informati dei prezzi. Ad alcuni è stato dato un prezzo gonfiato per il vino più economico, ad altri un prezzo basso per la bottiglia più costosa. Ad un altro gruppo sono stati mostrati i prezzi reali. "So quanto sia importante il contesto. La mente è capace di reinterpretare la realtà per corrispondere alle proprie aspettative", ha riassunto il professor Glaab. Da questo, gli autori dello studio chiedono una ricerca più intensa sulla connessione tra il prezzo del vino e il gusto.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)