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Il sito cinese settore del vino sta sperimentando sempre più spesso varietà di uve diverse dal Cabernet Sauvignon e dal Merlot. È quanto ha spiegato alla rivista britannica Harper's la francese Christelle Chene, direttrice degli affari internazionali dell'azienda vinicola Xige Estate nella regione di Ningxia (foto). Xige Estate è stata fondata nel 2017 dall'investitore ed ex enologo di Changyu Zhang Yanzhi e conta oggi più di 20 varietà diverse nei suoi vigneti, tra cui Syrah, Marselan, Dunkelfelder, Chenin Blanc, Ugni Blanc e Welschriesling. Secondo Chene, la regione di Ningxia lavora attualmente con circa 60 varietà di uva. Tra i più importanti nomina il Cabernet Gernischt, il Malbec e lo Chardonnay.
Dopo che la giovane industria vinicola cinese si è inizialmente concentrata sulla sicurezza, sono stati piantati soprattutto vitigni bordolesi. Soprattutto nel clima estremo di Ningxia, dove le viti devono essere scavate a causa degli inverni rigidi e le rese sono basse, la maggior parte dei produttori si è concentrata su vini in stile Bordeaux comparabili a livello internazionale.
"La situazione è cambiata molto negli ultimi cinque o sei anni, quando i viticoltori hanno sperimentato e fatto nuovi impianti. I produttori sono sempre più alla ricerca delle migliori combinazioni potenziali di vitigno e terroir", ha dichiarato Chene. Inoltre, ha aggiunto, la tendenza dei consumatori è quella di optare per vini più freschi e più adatti alle diverse culture alimentari e gastronomiche cinesi. Il governo sostiene lo sviluppo delle regioni vinicole. Gli attuali 38.000 ettari di vigneti saranno ampliati a 100.000 ettari entro il 2035, con l'obiettivo di aumentare in modo significativo le esportazioni.
(al / Fonte: Harpers.co.uk; Foto: Xige Estate)