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Come si apre correttamente una bottiglia di vino?
Il modo più semplice per aprire le bottiglie è con Tappo a vite basta svitare il tappo - versare - godere.
È altrettanto facile aprire una bottiglia di vino con Tappo a corona (anche se questo tipo di chiusura è raro): utilizzare un apribottiglie convenzionale (o un coltello da cameriere con uno integrato) per spingere o tirare il tappo a corona verso l'alto.
Per le bottiglie di vino con Tappo di vetro la lamina metallica(capsula) sopra la chiusura deve essere prima rimossa. Se la capsula ha una linguetta a strappo, questo può essere fatto senza alcuno strumento, altrimenti usare un piccolo coltello; questo è già integrato nel coltello del cameriere. Dopo aver tagliato e sollevato la capsula, il tappo di vetro deve solo essere premuto verso l'alto (preferibilmente con il pollice).
Un coltello da cameriere è ideale per aprire una bottiglia di vino con un tapponaturale o di plastica, poiché combina tutti gli strumenti necessari in uno. Altrimenti, hai bisogno di un cavatappi e, se necessario, di un coltellino. Con il coltello, si taglia prima la pellicola metallica (capsula) che protegge il tappo. Per i vini bianchi e rosati, questo viene fatto sopra la perla di vetro intorno al collo della bottiglia, per i vini rossi sotto. Se la capsula ha una linguetta a strappo, non è necessario usare il coltello. Il cavatappi viene poi inserito al centro del sughero e girato delicatamente dritto dentro; non deve perforare il sughero. Poi si estrae con forza ma delicatamente in un unico pezzo, che deve essere il più silenzioso possibile; un forte "pop" a questo punto non è un segno di professionalità. Un coltello da cameriere offre qui il grande vantaggio di usare la leva per estrarre il tappo - in una o due fasi, a seconda del modello - il che rende l'intero processo più facile e discreto. Con i tappi naturali, si consiglia di pulire lo sporco dall'apertura della bottiglia con un panno pulito prima di versare.
Bottiglie di spumante sono chiusi con tappi di sughero naturale o di plastica e con un'agraffa. Questo telaio di filo metallico racchiude la parte superiore del sughero e lo assicura contro la pressione dell'acido carbonico nella bottiglia. Per aprire la bottiglia, la pellicola metallica sopra l'agraffe viene prima rimossa, cosa che nella maggior parte dei casi può essere fatta molto facilmente con l'aiuto di una linguetta a strappo attaccata (altrimenti, si usa un piccolo coltello). Poi una mano viene messa intorno al collo della bottiglia in modo che il pollice tenga il tappo, che ha ancora l'agraffa. Con l'altra mano, l'agraffa viene aperta con cautela; se il pollice sente già una chiara resistenza sul tappo, la bottiglia è sotto pressione ed è necessaria una particolare attenzione. L'agraffa viene poi tolta con cura dalla bottiglia in modo tale che il tappo rimanga sempre assicurato dal pollice e non possa sparare fuori dalla bottiglia in modo incontrollato. Questi movimenti della mano possono richiedere un po' di pratica. Poi il tappo viene afferrato con la mano o - ancora meglio - con un panno pulito, poi la bottiglia viene tenuta con una leggera angolazione e girata con molta attenzione fino a quando il tappo viene spinto fuori dalla bottiglia dalla pressione dell'acido carbonico. Questo processo dovrebbe al massimo essere notato da un sibilo, non da un forte schiocco. Con i tappi naturali, si consiglia di pulire lo sporco dall'apertura della bottiglia con un panno pulito prima di versare.