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Come proteggere il vino dai danni della tarma del sughero?
C'è un parassita non così raro, ma comunque relativamente sconosciuto in cantina: la tarma del sughero (con nome scientifico "Nemapogon cloacellus"). Il bruco di questa falena è anche chiamato verme del sughero. La falena risultante cresce fino a circa 7,5 mm di lunghezza e ha un'apertura alare di 10-14 mm.
La tarma del sughero ama deporre le sue uova in luoghi umidi della cantina, specialmente direttamente sul sughero della bottiglia di vino. Il sughero serve poi come cibo per i bruchi. Tuttavia, a causa del decadimento del sughero, i tappi perdono col tempo, il che porta a una rapida perdita di qualità del vino perché si ossida. È anche possibile che il gusto sia alterato da muffe, batteri e acari che si depositano sulle briciole di sughero intervallate da escrementi.
Le bottiglie di vino infestate dalla tarma del sughero possono essere riconosciute dai tappi mangiati o dalle briciole di sughero sotto la capsula o sullo scaffale o sul pavimento della cantina. A volte i bruchi della falena stessa possono essere trovati sul sughero. Se si scopre che la tarma del sughero ha preso la residenza nella cantina, un insetticida, come il prodotto Blattanex della Bayer, può aiutare. Naturalmente, ci sono anche trappole biologiche per tarme (per esempio da Aries), ma queste sono sviluppate principalmente contro le tarme del cibo o dell'abbigliamento; la loro efficacia contro le tarme del sughero non è garantita. Il periodo più favorevole per il controllo della tignola del sughero è in ogni caso il periodo di volo da luglio ad agosto.
Le bottiglie non infestate possono essere protette in modo abbastanza affidabile contro l'infestazione della tarma del sughero coprendole con cera per sigilli. Le capsule sopra il collo della bottiglia e l'apertura sono veramente strette solo in rari casi. Anche i ragni in cantina sono utili; come insettivori, offrono una certa protezione contro i parassiti. La protezione più efficace è data dalle bottiglie con tappi a vite, tappi di vetro o tappi a corona, che non sono fatti di materiale organico e quindi non sono affatto attaccati dalla tarma del sughero