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Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino?
Il contenuto calorico di un vino dipende dal suo Contenuto alcolico e dal suo Contenuto di zucchero residuo.
Come indicazione molto approssimativa e generalizzata, un bicchiere (200 ml) di vino secco di medio corpo ha circa 150.000 calorie o 150 kilocalorie o 630 kilojoule.
Alcune spiegazioni:
- La caloria (cal) o chilocaloria (kcal = 1000 cal) è un'unità di misura dell'energia, in particolare del calore. La regola di base è: 1 caloria è la quantità di energia necessaria per riscaldare 1 grammo di acqua di 1 grado Celsius - in determinate condizioni specifiche come la temperatura e la pressione ambiente. Un'altra unità di misura è il joule (J) o il kilojoule (kJ), dove: 1 cal ≈ 4,1868 J e 1 J ≈ 0,239 cal.
- Il valore indicativo indicato si riferisce a un esempio rappresentativo di vino con 13% di alcol in volume e 5 grammi di zucchero residuo per litro (il sapore "secco" comprende un contenuto di zucchero residuo compreso tra 0,1 e 9 g/l)
All'aumentare del contenuto di alcol e/o di zuccheri residui, aumenta il contenuto calorico. Ciò significa che:
- I vini ricchi e ad alto contenuto alcolico hanno più calorie dei vini leggeri e a basso contenuto alcolico.
- I vini dolci e nobiliresidui hanno più calorie dei vini secchi.
Combinando i valori di alcol e zucchero residuo in una tabella si ottengono i seguenti valori calorici arrotondati (in kcal) per un bicchiere di vino da 0,2 litri con il rispettivo contenuto di alcol e zucchero residuo (Alk. = alcol in vol.-%; Restz. = zucchero residuo in g/l), per cui la combinazione di valori molto bassi e molto alti è estremamente rara o praticamente impossibile:
Alk. / Restz. | 2 | 4 | 9 | 15 | 18 | 25 | 45 | 100 | 200 | 300 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
8,0 | 92 | 94 | 98 | 103 | 105 | 111 | 127 | 171 | 251 | 331 |
8,5 | 98 | 100 | 104 | 109 | 111 | 117 | 133 | 177 | 257 | 337 |
9,0 | 104 | 106 | 109 | 114 | 117 | 122 | 138 | 182 | 262 | 342 |
9,5 | 110 | 111 | 115 | 120 | 122 | 128 | 144 | 188 | 268 | 348 |
10,0 | 115 | 117 | 121 | 126 | 128 | 134 | 150 | 194 | 274 | 354 |
10,5 | 121 | 122 | 126 | 131 | 134 | 139 | 155 | 199 | 279 | 359 |
11,0 | 127 | 128 | 132 | 137 | 139 | 145 | 161 | 205 | 285 | 365 |
11,5 | 132 | 134 | 138 | 143 | 145 | 151 | 167 | 211 | 291 | 371 |
12,0 | 138 | 140 | 144 | 148 | 151 | 156 | 172 | 216 | 296 | 376 |
12,5 | 142 | 145 | 149 | 154 | 156 | 162 | 178 | 222 | 302 | 382 |
13,0 | 149 | 151 | 155 | 160 | 162 | 168 | 184 | 228 | 308 | 388 |
13,5 | 155 | 157 | 161 | 165 | 168 | 173 | 189 | 233 | 313 | 393 |
14,0 | 161 | 162 | 166 | 171 | 173 | 179 | 195 | 239 | 319 | 399 |
14,5 | 166 | 168 | 172 | 177 | 179 | 185 | 210 | 245 | 325 | 405 |
15,0 | 172 | 174 | 178 | 182 | 185 | 190 | 206 | 250 | 330 | 410 |
15,5 | 178 | 179 | 183 | 188 | 190 | 196 | 212 | 256 | 336 | 416 |
Informazioni più dettagliate sulla determinazione del valore alcolico, dello zucchero residuo, del valore calorico e delle calorie del vino sono disponibili nell'articolo: Quante calorie ha il vino?